Enjoy the silence

SOLOMILLO RELLENO DE QUESO Y DÁTILES EN HOJALDRE

2011-10-30T19:40:00.003+01:00

He cortado el solomillo por la mitad, pero sin llegar al final, lo he salpimentado, y lo he rellenado de queso y dátiles. Lo he envuelto en una plancha de hojaldre, lo he pintado con huevo batido. Cuando el hojaldre está dorado, el solomillo está hecho. La próxima vez, antes de rellenarlo, marcaré la carne a fuego vivo para que no suelte tanto jugo en el horno. Aunque ha quedado muy rico. El hojaldre se ha mezclado con el queso fundido y eso estaba delicioso.

SMALL FACES - Afterglow of your Love

2011-10-30T13:22:00.004+01:00

Este fue el último single que publicó este grupo inglés de los años 60, uno de los más influyentes en la escena mod. La canción abre el último disco oficial de los londinenses, "Ogden's Nut Gone Flake" (1969). Después de separarse, el grupo se refundó con el nombre de Faces y con Ronnie Wood y Rod Stewart en sus filas.

Escúchala en el iPod.

CARRILLÁ CON CANELA Y CURRY

2011-10-13T21:22:00.003+02:00

He cocinado la carne con zanahoria, puerro, cebolla, ajo, un buen chorro de oloroso, una cucharada de curry, una rama de canela, perejil, pimienta y caldo de carne hasta que ha estado tierna. He reservado la carne he retirado la canela y he triturado la verdura con el caldo hasta que ha quedado una salsa espesa. He puesto puré de patata, la carrillá y he bañado con la salsa.

MADONNA - Vogue

2011-10-03T17:59:00.002+02:00

Primer single del disco "I'm Breathless" (1990), el sexto álbum de estudio de la cantante, que también sirvió como banda sonora de la película "Dick Tracy", donde Madonna interpretó el personaje de Breathless Mahoney. El video original fue grabado por David Fincher, y el sencillo está en el puesto 64 de las canciones más vendidas de la historia.

OASIS - Rock N Roll Star

2011-09-27T18:08:00.003+02:00

Canción que abre el primer disco de los de Manchester, "Definitely Maybe" (1994), en el que revitalizaron el rock and roll de siempre, volviendo a las melodías y las guitarras que hacía tiempo nadie utilizaba, e inaugurando ese movimiento corto e intenso que fue el BritPop. La canción fue escrita por Noel Gallagher, refleja el deseo del músico de salir de las calles de Manchester para convertirse en estrella. Y vaya si lo consiguió.

SOFT CELL - Tainted Love

2011-09-26T17:53:00.002+02:00

Canción compuesta por Ed Cobb, integrante del grupo The Four Peps, para la cantante Gloria Jones, en 1964. La canción pasó desapercibida hasta que el grupo techno inglés Soft Cell la grabó en 1981 y la convirtió en éxito mundial, y prácticamente el único del grupo. En 2002, Marilyn Manson también grabó su versión del tema, e incluso La Unión, en el terreno patrio, versionó el tema en directo.

CÓCTEL DE MARISCOS CON AGUACATE

2011-09-25T22:34:00.003+02:00

He troceado el aguacate y lo he mezclado con surimi, langostinos y frutas tropicales, un tarrito que he comprado y que si no recuerdo mal lleva piña, mango y papaya. La salsa rosa la he hecho con mayonesa casera, salsa de tomate, un poco de ketchup, unas gotas de brandy y de zumo de naranja. He aprovechado las pieles de los aguacates para presentarlo.

HÉROES DEL SILENCIO - La chispa adecuada

2011-09-22T22:56:00.003+02:00

todo arde si le aplicas la chispa adecuada

Esta balada, incluida en el cuarto y último álbum de estudio de la banda de Zaragoza, "Avalancha" (1995), sonaba muy diferente a todo lo que habían hecho hasta ese momento. De hecho, en este disco ya empezaban a notarse las influencias que marcarían después la carrera en solitario de Bunbury. Pero eso no impidió que se convirtiera en una de las canciones más recordadas del grupo.

RED HOT CHILI PEPPERS - The Adventures of Raindance Maggie

2011-09-19T23:01:00.003+02:00

Primer single del nuevo disco de los californianos, "I'm with You", publicado hace un par de semanas. El tema está bien, típico Red Hot, que no es poco. Habrá que escuchar el disco completo, aunque las críticas no son demasiado buenas.

ENSALADA TIBIA CON HABITAS Y GULA

2011-09-18T22:51:00.004+02:00

He sofrito las habitas con el aceite que traen y luego le he añadido la gula. Ha cocinado un rato todo junto, no mucho, para que no se deshagan las habas. He puesto en un plato una mezcla de lechugas de bolsa, cebolla tierna y he puesto por encima las habitas y la gula. Lo he aliñado con sal y vinagre (aceite ya lleva bastante con el de las habas).

PERSONA (1966)

2011-09-16T18:48:00.005+02:00

"Persona" es un término latino que designaba a las máscaras de los actores en las obras de teatro, y terminó designando a los personajes de dichas obras. En esta película de Ingmar Bergman, protagonizada casi exclusivamente por dos actrices, podemos ver también esa transformación que la máscara de los personajes se convierte en su propia personalidad. Esas dos actrices encarnan a una mujer que decide dejar de hablar para aislarse del mundo y a la enfermera encargada de cuidarla, que se abre a través de la palabra desnudando todo su ser. Hay momentos de la película en los que se confunden los dos personajes, como si fuesen los dos lados de la misma persona. Creo que no he entendido todo lo que Bergman quiere decir, o quizás imagino que quiere decir mucho más de lo que dice. Al principio y en el transcurso de la película, el director y escritor, deja constancia mediante distorsiones e imágenes intercaladas que es él quien está detrás de todo, que es ficción todo lo que estamos viendo, que es su voluntad que estemos viendo lo que vemos. Las dos actrices bordan sus papeles y la fotografía en blanco y negro es preciosa.

ROBBIE WILLIAMS - Feel

2011-09-16T18:30:00.002+02:00

Este fue el primer sencillo del quinto disco del británico, "Escapology", publicado en 2002. Como casi todas sus canciones, la coescribió con Guy Chambers. Aunque la grabaron un montón de veces, Williams publicó la grabación de la primera demo del tema, que es la que más le gustó. Al poco de salir, se convirtió en el mayor éxito internacional del cantante hasta ese momento.

CARMEN - Prosper Mérimée

2011-09-14T18:38:00.002+02:00

Célebre novela corta del escritor francés, que aunque literariamente no tiene demasiado que comentar, sí que originó un personaje legendario en la cultura popular, que no es poco. La historia quizás sea más popular por la ópera de Bizet cuyo libreto desarrolló la historia de Mérimée. El relato del francés intercala numerosas expresiones gitanas y al final del libro hay una especie de ensayo sobre su cultura, que más bien parece una lista de leyendas y supersticiones que un estudio mínimamente serio.

ELVIS COSTELLO - I Want You

2011-09-14T16:51:00.002+02:00

Preciosa balada incluida en "Blood & Chocolate" (1986), el undécimo disco del artista británico, saludado por la crítica como continuador de la obra maestra que supuso "This Year's Model", publicado seis años antes.

TACOS DE BONITO CON TOMATE

2011-09-13T22:18:00.002+02:00

Compré unas excelentes rodajas de bonito en el Mercadona. Quitándole la espina central y la piel se han quedado unos tacos de pescado espectaculares. He hecho una salsa de tomate casera, la he pasado por el pasapurés, he marcado el bonito y lo he puesto en el tomate. De lo mejor que he comido en años.

OTIS REDDING - (Sittin' on) The Dock of the Bay

2011-09-13T18:23:00.003+02:00

Canción de 1968, del disco "The Dock of the Bay", compuesta por el propio Redding con el productor Steve Cropper. La canción fue grabada poco antes de la muerte del mito del soul, y se convirtió en el primer número 1 póstumo en las listas estadounidenses. El final con el silbido es delicioso.

ELTON JOHN - Your Song

2011-09-09T18:53:00.002+02:00

The sun's been quite kind while I wrote this song,
It's for people like you that keep it turned on.

Canción escrita por Elton John y su casi inseparable Bernie Tauping en 1969 e incluida en el disco del año siguiente "Elton John", el segundo en la carrera del británico. Para mí es una de las mejores baladas de siempre, "Rolling Stone" la colocó en el puesto 136 de su lista de las 500 mejores canciones de la historia. Volvió a la fama a raíz de ser incluida en la banda sonora de "Moulin Rouge", donde Ewan McGregor la cantó con el cantante de ópera Alessandro Safina, que ya había grabado una versión de la canción.

EMPANADILLAS DE VERDURA

2011-09-07T22:41:00.003+02:00

He rellenado unas obleas de empanadilla con ajo, cebolla, pimiento, berenjena, calabacín y zanahoria, todo rehogado y con un chorrito de salsa de soja al final. Las he pintado con huevo batido y las he hecho al horno durante diez minutos. También se pueden freir, pero así quedan más ligeras.

BARRIO DE MARAVILLAS - Rosa Chacel

2011-09-07T17:23:00.001+02:00

"Barrio de Maravillas" cuenta la historia de dos niñas de principios del siglo XX que empiezan a asomarse a la adolescencia a través de los primeros amores, la familia, la muerte, el arte (muy presente a través de la pintura, la literatura y la música) y el shock que supuso el estallido de la Primera Guerra Mundial en toda Europa. Según parece, la novela contiene bastantes datos autobiográficos, y el ejercicio de memoria realizado por la autora para describirlos trae consigo monólogos interiores que en ocasiones resultan excesivos. El estilo es innovador, cercano a la nouveau roman francesa, y el libro contienen momentos de exquisita belleza y gran lucidez, aunque también a mi entender está falta de una historia más atractiva.

PISTO CON PROVOLONE

2011-09-06T23:36:00.002+02:00

El pisto lleva ajo, cebolla, pimiento, berenjena, calabacín y tomate. Un pisto tradicional. En una sartén, he hecho a la plancha una rodaja de queso provolone con todas las especias que tenía en la despensa. Había visto que este tipo de queso se quedaba bastante entero si se cocina así, pero a mí se me ha fundido completamente. De todas formas, es un queso muy sabroso y cremoso que le ha dado un toque buenísimo al pisto.

STEVIE WONDER - Superstition

2011-09-06T16:44:00.002+02:00

When you believe in things that you don't understand,
Then you suffer

Canción incluida en el disco "Talking Book" (1972), del sello Motown. Wonder la escribió cuando tenía 22 años, y aunque el ritmo de la percusión es original de Jeff Beck, fue el propio cantante quien tocó la batería en el disco, además del bajo, otra de las señas de identidad de este clásico del funky. "Rolling Stone" la colocó la número 74 de las 500 mejores canciones de la historia.

THE WHO - Won't Get Fooled Again

2011-09-05T15:57:00.002+02:00

Canción aparecida en 1971, en el disco "Who's Next", escrita Pete Townshend, y que es ahora una de las más célebres de su extensísima producción. También apareció en la banda sonora del documental "The Kids Are Alright" sobre la banda inglesa. Su mayor seña de identidad son los sintetizadores al principio y al final de la canción. Si eres seguidor de CSI: Miami te sonará.

DEFENSA (1972)

2011-09-02T18:00:00.002+02:00

Cuatro amigos (el aventurero, el racional, el familiar y el chistoso) se van a descender un río en canoa en plenos Apalaches antes de que sea cortado por una presa. Todo permanece tranquilo en la primera mitad de la película, un canto a la naturaleza con bellísimos planos del río y el bosque, al compañerismo y la amistad de los cuatro personajes, magníficamente retratados, que se lo pasan en grande con su aventura. En la segunda parte de la película, a partir del segundo día, asistimos al retrato de la naturaleza humana: lo malvado de unos habitantes del lugar que sin ningún motivo atacan brutalmente a dos de los excursionistas, y el instinto de supervivencia, que puede sacar de cada uno lo necesario para sobrevivir, aunque sea a costa de la vida de otras personas. Todo lo plácido y placentero del primer tramo se convierte en desasosiego, gracias a las magníficas interpretaciones (también de Burt Reynolds) y a la cámara de John Boorman, asfixiante por momentos. Y un final que te deja el pellizco en el estómago que llevarán para siempre los superviviente del periplo.

RADIO FUTURA - Enamorado de la moda juvenil

2011-09-02T13:33:00.001+02:00

Este fue el primer single, publicado allá por 1980, en el disco "Música moderna", de Radio Futura. El álbum salió en plena movida madrileña, movimiento del que se convirtieron en unos de los mejores abanderados gracias a esta canción, que une todas las características del movimiento. Sin embargo, Santi Auserón y los suyos renegaron de aquel primer disco y dejaron de tocar en los conciertos las canciones incluidas en él.

EURYTHMICS - Sweet Dreams (Are Made of This)

2011-09-01T13:30:00.002+02:00

La canción más célebre del dúo británico apareció en 1983, en un disco homónimo, y fue la que los catapultó a la fama munda, además de convertirse en su primer número 1 en USA. Y todo hablando de sexo sadomasoquista.

MACARRONES CON SALMÓN, ESCALIVADA Y ACEITUNAS

2011-08-31T22:57:00.002+02:00

La escalivada ya sabemos hacerla, el salmón lo he desmenuzado y lo he salteado con sal y estragón. He terminado el plato con unas riquísimas aceitunas negras arrugadas de La Masrojana.

THE GRACIOUS FEW - Honest Man

2011-08-31T12:55:00.002+02:00

The Gracious Few son una superbanda americana con componentes de los grupos de rock duro Live y Candlebox. El año pasado publicaron su primer disco, con el mismo nombre del grupo, y han seguido haciendo lo que mejor saben hacer: rock duro de toda la vida.

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COGOLLOS CON GULA Y MOZZARELLA

2011-08-30T23:08:00.003+02:00

A los cogollos partidos por la mitad les he puesto una rodaja de tomate, abundante mozzarella, los he aliñado y encima les he puesto la gula salteada con láminas de ajo.

THE TEMPTATIONS - Papa Was a Rolling Stone

2011-08-30T12:59:00.002+02:00

Un clásico del soul escrito por los compositores de la Motown Norman Whitfield y Barrett Strong para The Undisputed Truth, aunque esta versión ya nadie la recuerda. Se convirtió en lo que es de mano de The Temptations, que ganaron tres Grammies con ella. La publicaron en el disco "All Directions", publicado en 1972.

LUZ QUE AGONIZA (1944)

2011-08-26T18:28:00.003+02:00

Estamos ante uno de los estándares del cine, una película que define un género: el de intriga psicológica. Una casa que parece tener vida propia, que es un personaje más en la acción; una mujer (inmensa Ingrid Bergman, que ganó el Oscar a mejor actriz aquel año) subyugada por su marido (imponente Charles Boyer); un asesinato sin esclarecer que extiende sus consecuencias al presente; unas joyas que no aparecen; un inspector de policía que enciende la sospecha sin ningún motivo lógico; mucha niebla y un exquisito blanco y negro donde la luz de gas también quiere su protagonismo. No se puede decir que la intriga te deje pegado al asiento esperando el siguiente golpe de guión, te esperas lo que va a pasar, la sorpresa no forma parte del juego. Sin embargo, por todo lo dicho, en esta peli quedan definidas muchas de las reglas del thriller.

ANDRÉS CALAMARO - Cuando te conocí

2011-08-26T13:22:00.001+02:00

no se puede cambiar
de corazón como de sombrero
sin haber sufrido primero

Canción perteneciente a "Honestidad brutal" (1999), un disco doble con 37 canciones que pasa por ser uno de los mejores de disco de rock en español, aunque sí que es verdad que los mejores temas están en el primer CD, y que el segundo parece en muchos cortes como algo de relleno.

THE NATIONAL - Bloodbuzz Ohio

2011-08-25T12:35:00.002+02:00

El disco al que pertenece esta canción, "High Violet", publicado el año pasado, está en todas las listas de los mejores discos de 2010. Y con razón. Discazo esta quinta producción del grupo de Ohio, un rock pausado, melancólico, triste a veces con excelentes arreglos de viento y cuerda.

ARROZ CON PULPO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

2011-08-24T23:58:00.002+02:00

He cocido los pulpos, que eran pequeñitos, en agua con sal. Los he troceado y los he mezclado con abundante cebolla pochada lentamente hasta que se ha puesto marrón, y entonces le he puesto unas gotas de Pedro Ximenez. Ha cocido todo junto y poco. Los he acompañado con arroz basmati del precocinado.

FITO & FITIPALDIS - Soldadito marinero

2011-08-24T18:08:00.002+02:00

Balada perteneciente al disco "Lo más lejos a tu lado" (2003), el primer disco de Fito después de la disolución de Platero y tú, es decir, sin simultanear los dos grupos. Se puede decir que fue el álbum que los catapultó a la fama. Esta canción nunca falta en los bises de sus conciertos.

ENSALADA TEMPLADA DE AGUACATE Y GAMBONES

2011-08-24T00:09:00.004+02:00

Lleva aguacate, lechuga, tomate, queso fresco, cebolla, nueces y los gambones salteados con perejil. La he aliñado con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva.

THE BEACH BOYS - Good Vibrations

2011-08-23T12:43:00.002+02:00

Una de las mejores canciones de la magnífica producción de The Beach Boys. Fue escrita por Brian Wilson y Mike Love y publicada en 1966 en el disco "Smiley Smile", convirtiéndose rápidamente en un gran éxito en todo el mundo. Por su innovación, llamó de atención de los músico de la época. Paul McCartney y John Lennon le enviaron una carta a Wilson felicitándolo por ella.

UN CIUDADANO EJEMPLAR (2009)

2011-08-22T23:24:00.007+02:00

Aquí una peli más de padre buscando venganza porque han matado a su familia. La diferencia de esta es que a los 15 minutos ya ha acabado con el argumento de todas las demás, le da caza al asesino y lo mata. Uno se queda un poco descolocado y las expectativas comienzan a ser buenas con los acontecimientos que siguen: es diferente. El problema es que a medida que la película avanza, todo se hace más inverosímil, hasta convertirse en un auténtico disparate. No se puede negar la originalidad de la propuesta, pero la llevan demasiado lejos, tensan demasiado la cuerda y se rompe. Los padres cabreados son cada vez más máquinas: este es una especie de dios que todo lo controla desde su celda y aniquila a media ciudad con métodos a cada cual más ingenioso. El desenlace deja bastante que desear, aunque el final arregle un poco el producto, que aunque tiene sus defectos puede presumir de original.

BAMBINO - Se me va

2011-08-20T12:13:00.002+02:00

Canción compuesta por Manuel Alejandro y Ana Magdalena y que aunque ha sido interpretada por un sinfín de cantantes y grupos, siempre se le recordará al artista utrerano.

THE JIMI HENDRIX EXPERIENCE - Foxy Lady

2011-08-19T12:32:00.002+02:00

Esta canción abre el primer disco de estudio del grupo de Hendrix, "Are you Experienced?" (1967). Hendrix supuso una revelación en el mundo del rock, porque nadie hasta ese momento había tocado la guitarra como él.

EN BUSCA DE KLINGSOR - Jorge Volpi

2011-08-19T00:38:00.002+02:00

nada hay más falso que una verdad que no quiere escucharse.

Si te digo que en este libro se conjuga la novela detectivesca con la Segunda Guerra Mundial; que por ella desfilan personajes como Hitler, Himmler, Einstein, Schrödinger o Heisenberg, con su papel no solo en la historia sino en la novela; que combina la leyenda del Santo Grial con el proyecto Valquiria, el atentado con el que algunos dirigentes nazis intentaron acabar con Hitler; que se desgranan los más importantes avances en la física del siglo XX, como la teoría de la relatividad, el principio de incertidumbre o la física cuántica, además de detallar el proceso de creación de la bomba atómica; que hay amor, sexo y humanidad... me dirás que o estamos ante una obra maestra o ante un fiasco superlativo de un presuntuoso. Pues ni una cosa ni otra, y desde luego, rotundamente no a lo segundo. El libro contiene aciertos, como el magisterio en explicar esas teorías científicas inasequibles de cualquier otro modo para los profanos, o la fuerza del comienzo y el vigor y el ritmo con que relata el atentado frustrado contra el Führer. Por otro lado, esos personajes históricos parecen un poco postizos, y aunque por una parte le confieren a la trama más poder, por otra le quita algo de credibilidad; esas teorías tan bien explicadas pierden sentido cuando Volpi las intenta aplicar a los avatares de los personajes; y quizás el final podría haber sido un poco más consistente.

SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO

2011-08-01T23:40:00.002+02:00

Se macera una pechuga de pollo cortada a tiras con ajo picado y aceite. Luego se saltea en una sartén. Por otro lado, se sofríe cebolla, zanahoria y calabacín. Se incorporan los garbanzos cocidos, el pollo, sal, pimienta, perejil y comino. Se cocina todo junto unos minutos, y al plato.

PET SHOP BOYS - So Hard

2011-08-01T14:59:00.003+02:00

Este fue el primer single del excepcional "Behaviour" (1990), el cuarto disco de estudio del dúo inglés, en el que usaron sintetizadores análogicos por primera vez con el productor Harold Faltermeyer.

PASTEL DE MACARRONES

2011-07-31T23:35:00.002+02:00

Se pone una tanda de macarrones cocidos, otra de carne picada con un sofrito de ajo, cebolla, tomate y orégano y otra capa de macarrones. Se cubre todo de una mezcla de huevo, leche y yogur natural. Se cubre de queso y se mete al horno.

QUEEN - Who Wants to Live Forever?

2011-07-31T18:50:00.002+02:00

Canción de Brian May incluida en el disco "Kind of Magic" (1986), el undécimo disco de estudio de Queen y banda sonora de la película "Los inmortales". La película fue un éxito y el disco también, permaneciendo 63 semanas en el número 1 en el Reino Unido. En el concierto tributo a Freddie Mercury fue interpretada por Seal, que reconoció que le hacía llorar.

MÁRTIRES DEL COMPÁS - Sevillanas Billy

2011-07-30T13:09:00.002+02:00

Que yo no voy al Rocío que no
que yo no voy al Rocío
porque el polvo que levantan los bueyes,
las carretas, los tractores de la duquesa
no me dejan ver el camino.

Atípica sevillana perteneciente al primer disco del grupo sevillano liderado por Chico Linares, "Flamenco Billy", nombre también del estilo que practican, publicado en 1995.

KILLERS (2010)

2011-07-29T19:29:00.003+02:00

Pretendida comedia romántica de acción, que no tiene de casi nada de todo esto. El comienzo es esperanzador, simpático. Hay glamour, química entre los personajes, los secundarios (los padres de ella) prometen, algo de acción... Pero todo se va al garete. Kutcher es muy guapo y Heigl tiene su gracia, pero juntos pegan poco. Los padres pierden la gracia por repetitivos y la acción parece sacada de un telefilm. Un desastre después de los 20 primeros minutos. Parece que escribieron el desenlace sin ganas, y lo rodaron con menos ganas todavía.

BONEY M - Daddy Cool

2011-07-29T12:32:00.003+02:00

Otra de las canciones de la época dorada del disco, publicada en 1976 en el disco "Take the Heat off Me".

TRANSFORMERS: EL LADO OSCURO DE LA LUNA (2011)

2011-07-28T18:53:00.003+02:00

No voy a pararme a hablar sobre el argumento de esta tercera entrega de la saga Transformers, no merece la pena. Es una simple vuelta más a la historia como pretexto para enseñarnos lo último en efectos especiales, y además ahora en 3D. Solo decir que la película va transcurriendo de disparate en disparate y no te importa, porque sabes que no has ido a ver eso. Has ido a ver la última parte de la película, el espectáculo visual más impresionante que se ha podido ver hasta ahora en una sala de cine. Una orgía frenética de acción sin descanso, con robots cada vez más grandes y humanos haciendo cosas cada vez más imposibles, todos luchando de las formas más inverosímiles y a una velocidad abrumadora, con unos efectos totalmente impecables. Es decir, el no va más en una película de acción.

SISTER SLEDGE - We Are Family

2011-07-28T12:47:00.003+02:00

Canción de 1979 de este grupo femenino de música disco, una de las más representativas de este género que estaba desarrollándose en esos años.

ARROZ CON CHAMPIÑONES

2011-07-28T00:01:00.003+02:00

Lleva un sofrito de ajo, cebolla y zanahoria. Los champiñones cortados en cuartos, un poco de salsa de tomate, caldo de pollo y perejil picado. 16 minutos en el fuego, y listo. Es una receta humilde pero muy sabrosa.

MGMT - Flash Delirium

2011-07-27T13:26:00.002+02:00

La para mí mejor canción del segundo disco de los reyes de la psicodelia actual, "Congratulations", publicado en 2010. La canción contiene referencias a varios estilos, del rock and roll al techno, con un final apoteósico.

SIMITOMBA

2011-07-26T23:59:00.004+02:00

Este plato es típico de Tossa de Mar, un pueblo de Girona. Lo vi el otro día preparar en la tele (con rape) y quedé prendado, así que me he decidido a hacerlo. Lleva un sofrito de ajo, tomate y perejil, al que se le añaden unas patatas, caldo de pescado y unas hebras de azafrán. Cuando las patatas están hechas, se pone el pescado y seguidamente unas cucharadas de alioli, que es lo que le da la gracia al plato. El nombre le viene por el movimiento que se hace para integrar el alioli en la salsa: primero se hace un montón ("cim") volcando la sartén o cazuela y luego se vuelca ("tomba") para volver a empezar. Buenísimo.

LIL' WAYNE - Mr Carter

2011-07-26T12:58:00.003+02:00

Canción perteneciente al disco "Tha Carter III" (2008), el sexto álbum de este rapero considerado por muchos como el mejor del mundo. En esta canción lo acompaña Jay-Z, otro de los grandes del género, de quien toma prestadas algunas estrofas de su canción "Lucky Me".

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CONEJO ASADO CON MIEL Y HIERBABUENA

2011-07-24T23:54:00.003+02:00

He hecho un majado con ajo y las hojas de hierbabuena, a la que le he añadido un chorrito de cava. He salado el conejo, le he puesto un chorro de miel de alta montaña La Masrojana a cada trozo, lo he puesto en una bandeja para horno y lo he empapado con el majado. Le he puesto un poco de aceite y ha estado en el horno una media hora. Lo he acompañado con unos tomates también al horno con sal, aceite y orégano.

LA SOLEDAD DEL CORREDOR DE FONDO (1962)

2011-07-24T19:40:00.007+02:00

Película encuadrada dentro del llamado Free Cinema británico, siguiendo las líneas del la Nouvelle Vague francesa, caracterizado por el realismo y el tono documental para dununciar la realidad social del momento. Colin Smith es un adolescente internado en un reformatorio y que se gana el favor de los resctores por su buenas dotes para el atletismo. Mientras va entrenando, vamos conociendo mediante flashbacks el camino que lo llevó al reformatorio, sirviendo esto como la mencionada crítica social. Me decidí a ver la película por sus buenas críticas, pero a mí no me ha parecido nada del otro mundo, teniendo incluso detalles irritantes, como la banda sonora, las cortinillas de cambio de escena o el uso de la cámara rápida. Tiene buenas interpretaciones y un buen final, pero tampoco es para tanto.

KINGS OF LEON - Mary

2011-07-24T19:23:00.003+02:00

Balada perteneciente al quinto álbum de estudio de la familia Followhill (son tres hermanos y un primo), "Come Around Sundown", publicado el año pasado.

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NICK CAVE & THE BAD SEEDS - The Mercy Seat

2011-07-23T18:49:00.002+02:00

I hear stories from the chamber
Christ was born into a manger
And like some ragged stranger
He died upon the cross
Might I say, it seems so fitting in its way
He was a carpenter by trade
Or at least that's what I'm told

Canción incluida en el disco "Tender Prey" (1988) sobre un hombre a punto de ser ejecutado en la silla eléctrica. Johnny Cash la versionó en 2000, despojándola de su aire siniestro y consiguiendo un alegato anti penda de muerte. Cave ha comentado que se siente orgulloso de que Cash eligiese esta canción para sus series de American Recordings.

GREEN DAY - Jesus of Suburbia

2011-07-22T13:22:00.002+02:00

Canción perteneciente al magnífico "American Idiot" (2002), el primer disco conceptual de Green Day. Jesus of Suburbia es uno de los personajes de la historia que cuenta el disco, y se nos presenta en este monumento al punk rock de 11 minutos. La canción está dividida en cinco partes, cada una contando una parte de la vida del personaje.

LITTLE RICHARD - Good Golly Miss Molly

2011-07-21T12:35:00.003+02:00

Canción escrita por John Marascalco y Robert Backwell para Little Richard, publicada en 1957 como single. Es un clásico del rock, fue considerada por "Rolling Stone" como la 94ª mejor canción de la historia. Fue versionada por Creedence Clearwater Revival y tiene tambíen su versión en español a cargo de los mexicanos Teen Tops, que hicieron una adaptación de la letra en "La plaga".

LED ZEPPELIN - Whole Lotta Love

2011-07-19T12:14:00.002+02:00

Jimmy Page era una fábrica de crear riffs espectaculares. Este fue considerado por la revista "Q" como el tercero mejor de la historia. La canción se incluye en el segundo álbum de la banda, "Led Zeppelin II" (1969). Cuando la tocaban en directo, siempre incluían alguna canción de sus ídolos del blues y el R&B de los 50 a modo de medley. Jeff Buckley estaba escuchando esta canción cuando se sumergió en las aguas de aquel río de donde nunca saldría.

COGOLLOS CON QUESO AZUL Y AHUMADOS

2011-07-18T21:54:00.005+02:00

He cortado los cogollos por la mitad y los he cubierto con una mezcla de crema de queso azul President con cebolla picada. Encima, salmón ahumado y mojama pasada por aceite de oliva. Por último, un chorreoncito más de aceite.

ESTUDIO EN ESCARLATA - Sir Arthur Conan Doyle

2011-07-18T18:53:00.003+02:00

yo considero que un cerebro humano es como un pequeño ático vacío que uno debe llenar con el mobiliario que elija. Un loco toma todos los trastos de cualquier clase con que se encuentra, de manera que los conocimientos que podrían serle útiles quedan excluidos o, en el mejor de los casos, mezclados con muchas otras cosas, con lo que tiene dificultad en disponer de ellos. Ahora bien, el trabajador hábil tiene ciertamente mucho cuidado en lo que lleva a su cerebro-ático. No tendrá más que las herramientas que puedan ayudarle a realizar su trabajo, pero de estas posee un amplio surtido, y todas en el orden más perfecto. Es un error creer que esa pequeña habitación tiene paredes elásticas y puede dilatarse sin fin. Esté seguro de que llega un momento en que cada nueva adición de conocimiento hace olvidar algo que antes se sabía. Por consiguiente, es de la máxima importancia no tener conocimientos inútiles que den codazos a los útiles.

Esta novela fue la primera en la que apareció Sherlock Holmes, inaugurando una serie de historias que convertirían al personaje en uno de los más reconocibles de la historia de la literatura y paradigma del detective privado. En este libro asistimos a la presentación del personaje, al que Conan Doyle se esfuerza en retratar como a una especie de lunático estravagente con mente brillante, sin importarle recurrir a comparaciones con otros detectives literarios, como Monsieur Dupin de Poe, y con métodos sorprendentes y poco usuales. También presenciamos cómo se conocieron Holmes y Watson, y ya empieza a aparecer también el policía Lestrade. La trama detectivesca, quizás por ser la primera, es una de las más ambiciosas, aunque no es la más lograda bajo mi punto de vista. Está claro que fue mejorando a medida que iba inventando historias.

COLDPLAY - Politik

2011-07-18T13:09:00.002+02:00

Canción que abre "A Rush of Blood to the Head" (2002) el magnífico segundo álbum de la banda inglesa. Después del interesante debut con "Parachutes" dos años antes, entregaron este álbum que superó todas las expectativas creadas. Dos discos después, y con el quinto en puertas, Coldplay son ya uno de los grandes. Este tema todavía es común en los conciertos de Chris Martin y los suyos.

CARRILLÁ GRATINADA CON ESCALIVADA

2011-07-17T23:34:00.003+02:00

He guisado la carrillá a fuego lento con ajo, cebolla, zanahoria, pimienta en grano, laurel, vino tinto y caldo de carne. Cuando ha estado tierna, la he apartado de la salsa, le he puesto una cucharada de escalivada encima (recordad: pimiento rojo, berenjena y tomate asados y desmenuzados con aceite y sal) y otra de mayonesa ligera. Lo he puesto a gratinar y lo he acompañado con la salsa de la carrillá.

THE BEATLES - Get Back

2011-07-17T18:11:00.002+02:00

Esta canción se lanzó como sencillo en 1969, con "Don't Let me Down" como cara B. También se incluyó como última canción del "Let it Be", el último disco lanzado por el cuarteto de Liverpool, aunque no el último que grabaron. En la versión del disco, Phil Spector, el productor, insertó unas conversaciones para hacerla parecer una versión en vivo.

MEMORIAS DE ÁFRICA (1985)

2011-07-16T10:27:00.006+02:00

Película de Sydney Pollack basada en la novela de Isak Dinesen (o la baronesa Karen Blixen). Aunque el libro solo aporta el paisaje y los personajes, y poco más, pues las relaciones personales con europeos están simplemente esbozadas en el libro, que se podría considerar un diario de la vida de la baronesa en su plantación de café en cuanto experiencia interesante en un continente nuevo y un registro de las costumbres de sus sirvientes africanos. El matrimonio es mencionado con un par de palabras y la relación adúltera con Fynch-Hatton, el cuerpo de la película, solo se deja entrever. Pero desde luego este paisaje y estos personajes posibilitan un película brillante, y aunque esa historia de amor sea quizás un pelín almibarada, y la relación de la patrona con sus esclavos esté bastante idealizada, se ha convertido en un clásico por varios detalles: el comienzo "Yo tenía una granja en África...", la música de John Barry, la estupenda fotografía, las interpretaciones, y la escena del pelo.

YEAH YEAH YEAHS - Maps

2011-07-16T10:17:00.004+02:00

Canción del disco debut del grupo de Nueva York, "Fever to Tell", publicado en 2003. Yeah Yeah Yeahs hacen rock y garage, y Karen O, la cantante, es capaz de susurrar melodías, como en esta canción, o de gritar como una posesa en el mismo disco. Estupendo comienzo con el solo de guitarra y la batería. Muchos críticos estuvieron de acuerdo en que esta fue una de las mejores canciones de la pasada década.

STING - Fields of Gold

2011-07-15T13:00:00.002+02:00

Canción incluida en "Ten Summoner's Tales" (1993), el cuarto álbum de Sting en solitario. El título juega con el apellido real del cantante, Sumner, y un personaje de "Los cuentos de Canterbury", the summoner (que según he podido ver en algunos foros, era una especie de notificador en la Edad Media). Este es un disco más alegre, después del introspectivo "The Soul Cages".

AMARAL - El universo sobre mí

2011-07-14T12:30:00.002+02:00

Este fue el primer single de "Pájaros en la cabeza" (2005), el esperado álbum de los zaragozanos después del bombazo de "Estrella de mar". El disco cumplió las expectativas y colocó a Eva y Juan como los máximos exponentes del pop nacional.

THE DRIFTERS - Under the Boardwalk

2011-07-13T12:56:00.003+02:00

Canción grabada en 1964 por este grupo de pop vocal. Ha sido versionada por grupos de la talla de The Beach Boys, The Beatles y The Rolling Stones. Algo tiene el agua cuando la bendicen.

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN Y GULA

2011-07-12T23:53:00.003+02:00

Pasta hervida con cebolla, tomate y lechuga. Le he puesto sal y aceite, unas tiras de salmón ahumado y la gula salteada con ajo y un buen chorro de vinagre de Módena para completar la vinagreta.

THE UNDERTONES - Hypnotised

2011-07-12T12:23:00.004+02:00

Canción que da nombre al segundo disco de este grupo irlandés de punk rock, publicado en 1980, en pleno apogeo de este género musical.

Escúchalo en el iPod.

POLLO GLASEADO CON VERDURAS

2011-07-11T23:42:00.003+02:00

He puesto las pechugas enteras en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte para que se doren. Luego he bajado el fuego y he añadido un chorro de salsa de soja y una cucharada de miel. Se he ido reduciendo este jugo y he ido dándole vueltas a la pechuga para que se vaya impregnando. Al final ha quedado un jarabe y una carne caramelizada. La he cortado en rodajas más bien gruesas y la he puesto sobre las verduras (cebolla, zanahoria y pimiento del piquillo) rehogadas.

GENE VINCENT - Be-Bop-A-Lula

2011-07-11T12:10:00.002+02:00

Aunque ha sido grabada por multitud de artistas, y quizás la versión más reconocible es la de Elvis, esta canción fue escrita e interpretada por primera vez por este americano, se puede decir que uno de los fundadores del rock and roll.

VOLVERÁS A REGIÓN - Juan Benet

2011-07-10T17:43:00.003+02:00

Es cierto que la memoria desvirtúa, agranda y exagera, pero no es sólo eso; también inventa para dar una apariencia de vivido e ido a aquello que el presente niega.

Región es el territorio mítico donde transcurren las novelas de Juan Benet, esta la primera, al modo del Yoknapatawpha de su admitido maestro Faulkner. Descrito con admirable precisión, es un pueblo agreste e inhóspito, como la narración que nos lo presenta. A través del diálogo entre uno de los pocos habitantes de Región, encerrado en una vieja casa, y una misteriosa visitante, sabemos de lo que pasó en Región antes, durante y después de la guerra civil. Más que un diálogo, es un intercambio de monólogos, densos y áridos como la misma Región. He disfrutado de algunos pasajes y sobre todo del lenguaje rico y original de Benet, pero me ha parecido una lectura demasiado exigente, al menos en este momento.

PULPITOS AL OLOROSO

2011-07-09T23:44:00.001+02:00

He hecho un sofrito tradicional con ajo, cebolla, pimiento, tomate y perejil, al que le he añadido los pulpitos y un vaso de vino oloroso. Se han cocinado a fuego lento hasta que han estado tiernos.

YES - Close to the Edge

2011-07-08T13:11:00.002+02:00

"Close to the Edge" (1972) es una de las cumbres del rock progresivo, y Yes uno de sus grandes exponentes. El rock progresivo fue un movimiento que surgió a finales de los 60 y que supuso un paso adelante (un progreso) en la estructura de la canción rock, eliminando el esquema de cuerpo y estribillo y demorándose en los desarrollos instrumentales, incorporando sintetizadores.

BRUCE SPRINGSTEEN - Badlands

2011-07-06T11:49:00.002+02:00

Canción que abre "Darkness on the Edge of Town" (1978), cuarto álbum de estudio de Springsteen, que grabó después del inmenso éxito de "Born to Run" y sus problemas con Mike Apple, su representante. Este disco supuso el principio de la inclusión de temas políticos en las canciones del de New Jersey.

LASAÑA DE SETAS, JAMÓN Y CAMEMBERT

2011-07-05T23:30:00.002+02:00

He alternado capas de setas de cardo hechas a la plancha, jamón, queso camembert y puerro rehogado con Pedro Ximenez. Lo he cocinado al horno durante unos 15 minutos. Tendría que haberle puesto menos queso, otro tipo de queso, o acentuar los toques dulces, pues el camembert sobresalía demasiado.

MANIC STREET PREACHERS - Everything Must Go

2011-07-05T13:28:00.002+02:00

Cada disco de este grupo galés asegura buena música, y llevan ya unos cuantos. Esta canción da título a su cuarto disco, publicado en 1996. The Chemical Brothers hicieron un remix para el videojuego "Gran Turismo".

CABALLA EN ESCABECHE DE BALSÁMICO

2011-07-04T23:51:00.003+02:00

El escabeche lo he hecho con aceite, vinage de Módena, un poco de Pedro Ximénez, agua, sal, pimienta en grano, laurel y tomillo. Le he puesto zanahoria, puerro, cebolla y ajo como verdura y la caballa en filetes en el último momento, pues se cocinan en dos minutos. Para reforzar los matices dulces, le he puesto también unas pasas.

PEDRO GUERRA - Deseo

2011-07-04T14:04:00.002+02:00

Balada de este estupendo cantautor canario que ha ido perdiendo protagonismo en los últimos años. Después de sus comienzos en la isla con el grupo Taller Canario de Canción, se trasladó a Madrid para colaborar con artistas como Ana Belén, Victor Manuel o Joaquín Sabina y empezar su carrera en solitario. Lo hizo con un disco en directo, "Golosinas", en 1995, al que pertenece este delicado tema.

LUZ CASAL - Piensa en mí

2011-07-03T15:08:00.002+02:00

Desgarrado bolero de Agustín Lara que Luz Casal interpretó para la banda sonora de "Tacones lejanos", la película de 1991 de Almodóvar. Precioso en la voz de la gallega.

BAMBINO - La pared

2011-07-01T16:13:00.003+02:00

Otra de las canciones más populares del mejor artista que ha salido de Utrera.

Escúchalo en el iPod.

KIKO VENENO - Joselito

2011-06-29T12:57:00.002+02:00

Una de las canciones que hacen de "Échate un cantecito" (1992) un clásico de nuestra música. Kiko Veneno, junto con los hermanos Amador y Camarón, fue y sigue siendo una figura clave en la renovación del flamenco. No dejéis de escuchar este disco.

STATUS QUO - Whatever you Want

2011-06-28T12:50:00.003+02:00

Quizás la canción más conocida de este grupo británico de rock con cierto protagonismo en los 80. Apareció en 1979, en el álbum del mismo nombre, y más tarde, en 2003, en su disco "Riffs". Y eso es esta canción, un grandísimo riff.

ROBERT PLANT - The Only Sound that Matters

2011-06-27T12:57:00.003+02:00

Robert Plant es una leyenda por ser el cantante de Led Zeppelin. Pero antes de formar este grupo, perteneció a otro, junto con John Bonham, Band of Joy. El año pasado, Plant recuperó aquella primera formación para hacer una gira, y tituló también su último álbum con ese nombre. Aquí una balada de este álbum.

Escúchalo en el iPod.

THE BEACH BOYS - I Get Around

2011-06-20T14:01:00.002+02:00

Otro de los grandes clásicos de los Beach Boys, con so melodía soleada y su perfecta conjunción de voces. Fue escrita por Brian Wilson y Mike Love y apareció en 1964 como sencillo con "Don't Worry Baby" como cara B. Luego fue publicada en el disco "All Summer Long".

KEBAB DE POLLO

2011-06-17T23:35:00.004+02:00

Supongo que esto no tendrá nada que ver con lo que es un verdadero kebab, seguramente solo el pan de pita. Lo he comprado integral y lo he rellenado con filetes de pollo a la plancha, tomate, cebolla, pepino y lechuga, y les he puesto una salsa con yogur natural, pepino rallado, un poco de zumo de limón, ajo en polvo, pimienta, sal y perejil. Estaba bueno, de todas formas.

JORGE DREXLER - La trama y el desenlace

2011-06-15T13:37:00.002+02:00

Canción perteneciente al último disco del artista uruguayo, "Amar la trama", publicado el año pasado. Tan delicado como siempre.

ENSALADA TEMPLADA CON PAVO CARAMELIZADO

2011-06-14T23:16:00.003+02:00

La ensalada lleva lechuga, queso de oveja, tomates cherry, pasas y fiambre de pavo caramelizado (lo he cocinado en una sartén a fuego fuerte hasta que estaba dorado y luego he puesto una gota de Pedro Ximenez hasta que se ha reducido). La he aliñado con sal, vinagre de Módena y aceite de oliva.

JÓNSI - Tornado

2011-06-14T13:48:00.002+02:00

Canción perteneciente al álbum del debut en solitario del cantante de Sigúr Ros, "Go", publicado el año pasado. El estilo de este álbum es más pop, como el último del grupo islandés. Este tema es el quizás se acerca más a las atmósferas de esa obra maestra que es "Agaetis Byrjun". También el año pasado, Jónsi publicó una versión en directo de su disco.

EMF - Unbelievable

2011-06-13T14:24:00.002+02:00

Esta canción apareció en 1990, cuando el que escribe contaba con 14 añitos y empezaba a escuchar música. Es un buen ejemplo de la estupenda música de baile de aquella década. Sonaba en todas partes, y ahora, 20 años después, ha sido recuperada para un anuncio de televisión, como los grandes clásicos. Llegó al número 3 en el Reino Unido y al 1 en USA. Magnífico riff. Lo dicho, un clásico.

MAGAZINE - Definitive Gaze

2011-06-09T17:39:00.002+02:00

Magazine es un grupo de post punk nacido en Manchester, creado por Howard Devoto, que abandonó su anterior grupo, Buzzcocks, un grupo punk con el que no llegó a grabar ni un disco, pues no le gustaban las canciones del que iba a ser su primer álbum. Se sentía más cómodo con la música de esta nueva formación, y se convirtió en una influencia esencial para el llamado el sonido de Manchester. Esta canción abre su primer disco, "Real Life", de 1978.

ENSALADA DE AGUACATE

2011-06-08T22:46:00.004+02:00

Lleva aguacate, tomate, queso fresco, cebolla fresca picada en juliana muy fina y pasas. Aliñada con sal, aceite y vinagre balsámico. Riquísima.

EXTREMODURO - Mi espíritu imperecedero

2011-06-08T18:50:00.003+02:00

Segundo corte del nuevo disco de Extremoduro, "Material defectuoso", publicado hace un par de semanas. Al principio, te deja un poco descolocado, es el álbum más tranquilo de los extremeños, el menos transgresivo. Con las sucesivas escuchas, se revela lo que ya sabíamos: Robe Iniesta es un compositor fuera de lo común, que hace lo que le da la gana en cada momento, y estos tíos son lo mejor que campa por el panorama musical español, hagan lo que hagan.

Escúchalo en el iPod.

ROSADA CON GUISANTES

2011-06-07T23:31:00.001+02:00

He rehogado unos ajos en aceite y le he añadido un poco de harina. He puesto caldo de pescado y ha quedado una salsa espesita, a la que le he puesto también perejil y comino. Después he echado los guisantes ya cocidos, y por último los filetes de rosada, que se han cocinado en unos cinco minutos.

TOM WAITS - Clap Hands

2011-06-07T17:44:00.002+02:00

Canción perteneciente al estupendo "Rain Dogs" (1985), que he conocido hace poco y me ha entusiasmado. Todo el disco tiene este tono áspero, de cabaret sucio, alcohol y sudor.

COLDPLAY - Clocks

2011-06-06T18:07:00.002+02:00

Con su segundo disco, "A Rush of Blood to the Head" (2003), Coldplay confirmaron que iban a ser grandes, como se vio en su primer disco. Este tema fue el tercer single de ese disco, y su canción más exitosa, sobre todo por la melodía repetida de piano, que ha sido utilizada desde entonces en multitud de canciones.

CREMA DE ZANAHORIA CON VINAGRETA DE MEJILLONES

2011-06-01T23:24:00.003+02:00

La crema está hecha solo con zanahoria y cebolla, con sal y pimienta. He aliñado unos mejillones con cebolla fresca, tomate y perejil picados muy fino, aceite, y una gota de salsa de soja y otra de vinagre de Módena. Y sal.