ENSALADILLA DE ARROZ BASMATI

He utilizado un vasito de arroz basmati Brillante. Lo he mezclado con mayonesa casera, surimi picado, maíz, pimiento asado y piña en almíbar. Al final le he puesto un hilo de ketchup.

HÍGADOS DE POLLO CON SETAS Y HUEVO

He rehogado cebolla y ajo, he añadido los hígados y se han dorado. Luego he añadido las setas (fredolics de la marca Ferrer) y al momento caldo de pollo. El huevo lo he cocido 5 minutos para que quede crudito. Lo he añadido al final para que se calentara un poco.

U2 - One

Temazo de U2 incluido en el disco "Achtung Baby" (1992), esa locura que crearon para volver al mundo de la música después del éxito apabullante de "The Joshua Tree". Emocionante desde el primer acorde, ha quedado como una de las grandes canciones del grupo y una de las mejores baladas de la historia. La letra bucea en los entresijos del amor, de todo tipo de amor.

FITO & FITIPALDIS - La casa por el tejado

las cosas importantes aquí
son las que están detrás de la piel


Canción incluida en el disco "Lo más lejos, a tu lado", publicado en 2003, cuando ya Adolfo Cabrales se había centrado definitivamente en su banda con los Fitipaldis y había disuelto "Platero y tú". Este disco empezó a tener más repercusión a nivel nacional, y contiene un puñado de muy buenas canciones. El éxito definitivo le llegó con el siguiente disco: "Por la boca vive el pez", pero aquí ya demostraba que es un excelente músico, y que bebe directamente de las raíces del más puro rock and roll, del blues y del swing. Anoche lo demostraron en Sevilla con un gran concierto.

Escúchalo en el iPod.

MUSLOS DE POLLO AGRIDULCES

Sobre una cama de patatas y cebolla se ponen los muslos salpimentados, untados de mostaza, con tomillo y romero y un chorro de aceite por encima. Al horno 15 minutos. Ahora se le añade un chorro de brandy, y otros 50 minutos. Por último, se vuelven a untar con una mezcla de miel y vinagre balsámico, y los últimos 5 minutos.

HEIMA (2007)

Después de una gran gira mundial, la primera del grupo islandés, los miembros de Sigur Rós decidieron volver a sus orígenes y concedieron una serie de conciertos en pequeños pueblos de su país, gratuitos y sin anunciar. Eso es "Heima", que significa "En casa". El director Dean DeBlois (responsable de "Cómo entrenar a tu dragón") es el encargado de filmar esos conciertos, de conciliar la música celestial de estos chicos con la belleza fría de los paisajes nórdicos.
La música puede producir muchas sensaciones: tristeza, alegría, nostalgia, emoción, energía, tranquilidad... todas ellas. Pero una canción de Sigur Rós es mucho más que eso, cada una es una experiencia inolvidable. El documental es espectacular de principio a fin, con una apertura magistral que podéis ver abajo, con el clímax "Starálfur" (la canción más puramente bella que he oído jamás), un final catárquico con "Popplagið" y unos títulos de crédito estremecedores con "Samskeyti". Ya estoy deseando verla otra vez.

SIGUR RÓS - Glósóli

Esta canción, traducida "Único que reslandece", fue el primer single del disco "Takk..." (2005), el cuarto álbum de la banda islandesa, y es también el primer tema que suena en "Heima", el documental del que ya he hablado. Poco más que decir de la música de Sigur Rós. Sublime.

RISOTTO DE CALABAZA

Ya saben, el risotto es una arroz cocinado de manera que el cereal suelte todo el almidón, lo que le proporciona esa cremosidad. Se hace un sofrito de cebolla con mantequilla y se echa directamente el arroz. Se le añade un poco de vino blanco, y cuando se ha evaporado, se le añade la calabaza y se va cociendo aportando caldo de verduras poco a poco y removiendo mucho. Se acaba el plato con un poco más de mantequilla y grana padano rallado.

LA MALA RODRÍGUEZ - Tengo un trato

De lo mejorcito del rap patrio, esta jerezana se va superando en cada disco que va sacando, completando cada vez trabajos más redondos. Aunque para mí su mejor tema sigue siendo este, perteneciente al álbum "Lujo ibérico", el tercero de su carrera, publicado en 2000. ¡Qué recuerdos!

CONEJO EN ESCABECHE

El conejo lo he cortado en trocitos pequeños y lo he cocinado junto con unas zanahorias a rodajas a fuego lento (después de haberlo dorado a fuego vivo) con vino blanco, vinagre, caldo de verduras, laurel y pimienta en grano. 20 minutos. Lo he acompañado con puré de patatas con leche.