SARDINAS A LA SAL CON PIRIÑACA

Las sardinas están hechas en papillote con un fongo generoso de sal gorda y a la plancha. Es una buena forma de no llenar la casa y el bloque de su olor. En 15 minutos están hechas. La piriñaca es el nombre que le dan a la pipirrana en Cádiz. Es decir, un aliño con tomate, pimiento y cebolla con sal, aceite y vinagre. Esto lo suelen servir con pescados, sobre todo caballas, asadas o la plancha. Yo le he puesto también pepino. Ya que por ahora no vamos a la playa, habrá que acercarla.

DOVER - Cherry Lee

Este fue el segundo sencillo del tercer disco de estos madrileños, "Late at Night", publicado en 1999. De lo mejor del rock hecho en España hasta que tomaron la nefasta decisión de pasarse a la música disco, algo completamente inexplicable. Y más escuchando temazos guitarreros como este.

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CAÑAS Y BARRO - Vicente Blasco Ibáñez

La más célebre novela de Blasco Ibáñez no es para mí la mejor, pues me parece que "La barraca" es bastante más certera, sobre todo en el tratamiento de los personajes. Ambas son novelas naturalistas ambientadas en la Albufera valenciana, descrita a la vez con ternura y crueldad, la misma que inspira esta a los personajes que la habitan y trabajan, caracteres duros que sólo conocen un modo de vida: el sacrificio y la pobreza. La historia de los arrozales es la historia de los Paloma, una familia de jornaleros que son sólo un pretexto para narrar la vida cruel entre esas cañas y ese barro, y sólo al final, cuando ya está todo retratado con los detalles más escabrosos y también los más amables, parece que el autor les hace un poco de caso para finalizar su historia y cerrar un círculo de tres generaciones de forma trágica y grotesca, como no podía ser de otra forma. Ambientada a principios del siglo XX y cerca del naturalismo de Zola, la novela es también una crónica de los primeros cambios sociales del siglo pasado.

U2 - Sunday Bloody Sunday

And it's true we are immune
when fact is fiction and TV reality
and today the millions cry
we eat and drink while tomorrow they die



Tema del disco de 1983 "War". Basada en los incidentes del Domingo sangriento, un incidente ocurrido en Derry, Irlanda del Norte, el 30 de enero de 1972, cuando una manifestación a favor de algunos encarcelados acusados de pertenecer al IRA acabó con 14 muertos. Bono y los suyos la han seguido utilizando siempre en sus conciertos desde entonces por su mensaje pacifista.

CARRETERA PERDIDA (1997)

David Lynch sigue haciendo lo que le da la gana en sus películas. Aquí nos propone una historia claustrofóbica y totalmente incoherente, desde el principio hasta el final, un rompecabezas al que tenemos que darle forma haciendo un esfuerzo, componiendo nuestro propio argumento con lo que el director nos enseña. Un esfuerzo, digo yo, que no tenemos por qué hacer nosotros. Pero las imágenes de la película tienen fuerza, fascinan por su brillantez y también su sordidez, hipnotizan y perturban, excitan y repugnan. Eso te deja pegado a la pantalla. Lo que viene cuando la pantalla se apaga corre de nuestra cuenta.
Nos gustan los filetes con patatas y los pucheros, pero también los platos deconstruidos; nos gustan los riffs de los Rolling y las melodías de U2, pero también los ritmos caóticos de Radiohead. ¿O no?

EXTREMODURO - Decidí

Tema perteneciente al primer disco del grupo, "Rock transgresivo". La primera maqueta que grabó el grupo en 1989 llevaba ese nombre, pero cuando lo convirtieron en disco le cambiaron el título a "Tú en tu casa, nosotros en la hoguera" (un verso de la canción "La hoguera"). El disco fue autoproducido y no tenía el mejor sonido. Años después, en 1994, publicaron el disco de nuevo, ya con el nombre actual, y con un mejor sonido. El disco es muestra del tipo de música que quería hacer el grupo, aunque han ido puliendo el sonido a lo largo de los años.

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ENSALADA DE CODORNIZ EN ESCABECHE

He preparado las codornices con ajo, cebolla, zanahoria, agua, caldo de pollo, vinagre, laurel, romero, sal y pimienta. Han estado en el escabeche 45 minutos (han quedado en su punto). Al montarlo, he puesto la lechuga en el fondo con un poco de sal, encima la cebolla y la zanahoria del escabeche y para terminar las pechugas y los luslitos de las codornices. El aliño es el propio escabeche. Lo suyo es que la codorniz esté templada a la hora de comerla.

REVOLUTONARY ROAD (2008)

Si en "American Beauty" Sam Mendes clavaba su mirada crítica en la sociedad americana y su trillado sueño, en "Revolutionary Road" el director amplía el espectro de su mirada y se centra en la mayor institución de la sociedad occidental: el matrimonio, la familia. La familia como anulación de toda individualidad. Ese es para mí el gran tema de la película, y eso la hace devastadora. Todo aquel que comparta su vida con alguien, y no hace falta cuestionarse la felicidad que esto nos aporta, se sentirá identificado con alguno de los dos protagonistas en algún momento (un gran DiCaprio y una Kate Winslet inconmensurable). Esta es una de esas películas, como "Las Horas", que van directamente al fondo de nosotros mismos, ahí donde no llegamos muy a menudo porque no nos conviene removerlo.

SIGUR RÓS - Hjartað hamast (bamm bamm bamm)

Poco me queda ya que decir de estos islandeses. La canción pertenece al "Ágaetis Byrjun" y se traduce como "El corazón late con fuerza". Inmenso estribillo.

THE RASCALS - Bond Girl

Canción perteneciente al único disco de este grupo británico con tan corta vida, "Rascalize" (2008). Hacen un rock tradicional y muy efectivo.

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