CARRILLÁ CON CANELA Y CURRY

He cocinado la carne con zanahoria, puerro, cebolla, ajo, un buen chorro de oloroso, una cucharada de curry, una rama de canela, perejil, pimienta y caldo de carne hasta que ha estado tierna. He reservado la carne he retirado la canela y he triturado la verdura con el caldo hasta que ha quedado una salsa espesa. He puesto puré de patata, la carrillá y he bañado con la salsa.