sábado, 30 de abril de 2011

RAVIOLI DE QUESO CON SETAS Y CREMA DE SALMÓN


La salsa la he hecho con un tarro de paté de salmón de Casa Tarradellas diluido en nata, con un chorrito de brandi y otro de salsa de tomate. Las setas son fredolics, un bote de la marce Ferrer, los he utilizado ya varias veces, y están muy buenos. La pasta era fresca, ravioli rellenos de cuatro quesos.

viernes, 29 de abril de 2011

FIDEUÁ DE PULPO DE LUTO


He dorado los fideos en crudo en aceite con un diente de ajo. Por otro lado, he dorado el pulpo, previamente cocido, en trozos con pimentón y lo he retirado. En la misma sartén he hecho un sofrito con cebolla, espárrago y tomate. He vuelto a poner el pulpo y unos guisantes, los fideos dorados y tinta de calamar (de ahí el luto). He cubierto con el caldo de cocer el pulpo y lo he puesto en el horno para que se termine de hacer.

ROBBIE WILLIAMS - Millenium



Primer single del disco "I've Been Expecting You" (1998), el segundo álbum en solitario de Williams. La canción utiliza como base la melodía de la canción de Nancy Sinatra, "You Only Live Twice" para la banda sonora de la película de James Bond del mismo nombre.

jueves, 28 de abril de 2011

CREMA DE ALUBIAS CON ESPINACAS


La crema la he hecho cociendo las alubias con agua y sal y triturándolas con el caldo de cocción, un chorro de nata y una pizca de nuez moscada. Las espinacas están cocinadas a la manera tradicional, pero sin garbanzos, que ya las alubias hacen esa labor.

miércoles, 27 de abril de 2011

COSTILLAS GUISADAS


He cogido un costillar y lo he cortado en trozos para que me cupiesen en la olla. He dorado los trozos uno a uno, untados con sal, pimienta y comino, y con ajo y cebolla. Luego los he puesto todos juntos y los he cubierto de agua y vino blanco. Han estado cociendo una hora más o menos. Los he sacado y a la nevera (me gustan frías). Luego he cogido el ajo y la cebolla, los he triturado y lo he ligado con el caldo de cocción. Ha quedado una salsa espesita con mucho sabor. Para perder los papeles por un rato.

ALAN PARSONS PROJECT - Don't Answer Me



Alan Parsons es un ingeniero de sonido, presente en discos tan importantes en la historia del rock como "Abbey Road" de The Beatles o "The Dark Side of the Moon" de Pink Floyd. Además, formó su propio grupo de música con Eric Woolfonson, compañero en algunas de estas grabaciones. El papel de Parsons en su proyecto es el de compositor e ingeniero, dejando el papel de vocalista a Woolfonson o a algún invitado. Este es una de sus canciones más conocidas, publicada en 1984 en el disco "Ammonia Avenue".

martes, 26 de abril de 2011

EXTREMODURO - So payaso



Este fue el primer single del inmenso "Agila" (1996), el mejor disco de Extremoduro hasta la fecha y uno de los mejores de la hitoria del rock español. En este disco Robe Iniesta y los suyos empezaron a utilizar instrumentos de cuerda y viento en sus canciones, algo que iría a más en los discos siguientes.

lunes, 25 de abril de 2011

CONCURSO DE MICRORRELATOS FNAC


Como el año pasado, FNAC ha convocado un concurso de microrrelatos. Esta vez hay que escribir sobre qué haríamos si mañana se acabase el mundo. Esta es mi aportación, asi que si lo tenéis a bien, podéis votarme aquí.

¡¡Gracias!!

THE BEATLES - Maxwell's Silver Hammer



Canción incluida en el disco "Abbey Road" (1969), el último disco que grabaron los Beatles, aunque fue publicado antes que "Let it Be", que fue registrado antes. A pesar de su música amable, trata sobre un asesino en serie que mata con un martillo de plata a sus víctimas.

jueves, 21 de abril de 2011

CONEJO AL AJILLO


He dorado el conejo en aceite de oliva, con las vísceras, y le he añadido abundante ajo y perejil picados. Ha estado un par de minutos cocinando y le he puesto un vaso de caldo de pollo y un chorro de vino blanco, sal, pimienta y laurel. Ha cocido hasta que se ha reducido el caldo y el conejo ha estado hecho. A media cocción he reitrado el hígado y los riñones, los he triturado en el mortero con un poco del caldo y lo he devuelto al guiso para espesar la salsa. Lo he acompañado con unos champiñones rehogados.

FOREIGNER - I Want to Know What Love Is



Un poco más de nostalgia ochentera. Esta canción es del 84, de este grupo inglés de Adult Oriented Rock. Es su canción más conocida, la que tuvo más éxito, la que les llevó por única vez al número 1 en Estados Unidos. Un poco excesivo, algo hortera en la distancia, pero un buen ejemplo de power ballad de hace 20 años.

miércoles, 20 de abril de 2011

SOLOMILLO CROCANTE A LA NARANJA


El solomillo está hecho a la plancha con sal y pimienta. Lo he bañado con una reducción de zumo de naranja con un chorro de moscatel, que ha quedado como un jarabe. El crocante son unas almendras garrapiñadas machacadas en el mortero que he puesto por encima.

KOOL & THE GANG - Celebration



El mayor éxito de este grupo de R&B y disoc de los años 70 y 80, que les llegó con más de diez años de carrera y trece álbumes publicados. Esta canción apareció en el disco "Celebrate!", publicado en 1980, en pleno auge de la música disco.

martes, 19 de abril de 2011

JONSTON - Buenos recuerdos



Canción que abre el segundo disco de este interesante cantautor indie, "Taller de memoria", publicado el año pasado. Buenas letras, originales, y mejores melodías pop.

lunes, 18 de abril de 2011

POLLO RELLENO DE CHORIZO Y QUESO


He abierto una pechuga de pollo y le he rellenado con chorizo ibérico en lonchas y queso curado. Lo he salpimentado, le he puesto perejil y ya en la placa de horno le he puesto aceite y vino tinto. Ha estado una media hora y ha quedado jugosito. Todo el jugo que ha soltado lo he reducido en una sartén y lo he espesado con Maizena disuelta en agua fría.

LA FORJA DE UN REBELDE - Arturo Barea

- Tú hablas mucho de Dios – gruñó el Manitas.
- Según se tercia, muchacho. Es bueno tenerle a mano, unas veces para decirle algo feo y otras veces por si ayuda un poco.



"La forja de un rebelde" es una de las grandes novelas de la literatura española. Está constituida por tres libros de corte autobiográfico. El primero, "La forja", nos cuenta la niñez de Arturo Barea en el Madrid de principios del siglo XX, y además traza un retrato coral de la sociedad española anterior a la guerra civil. Este primer libro se lee como una novela de Delibes al describir su infancia o una obra de Galdós, salvando las distancias, cuando trata su adolescencia.
El segundo libro, "La ruta", se centra en la guerra del Rif, donde luchó como soldado y luego alto mando. Aunque tiene pasajes vigorosos y de un crudo realismo, esta es la peor parte de las tres para mí, pues se hace un poco repetitiva.
El tercer libro, "La llama", es con diferencia el mejor de los tres, y cuenta, sobre todo al principio, el estallido de la guerra civil española con la claridad y los detalles de alguien que la vivió en primer plano. Para mí ha constituido un documento inigualable para conocer las causas de este episodio de nuestra historia. Lástima que a medida que pasan las páginas, Barea se va centrando más en su vida personal para alejarse de esa clase magistral sobre la guerra.
Un estupendo documento, en definitiva, para conocer un poco más los primeros 30 años del siglo pasado en España. El lenguaje es directo y crudo, sin florituras, yendo siempre al núcleo de lo que se quiere expresar. Lo único que no me ha gustado es la idealización de Arturo Barea de su propio personaje, siempre impecable en su conducta.

THE LOVIN' SPOONFUL - Summer in the City



Canción del año 1966, perteneciente al disco "Hums of the Lovin' Spoonful", y que llegó al número 1 de las listas americanas aquel año. "Rolling Stone" la colocó en el puesto 393 de las 500 mejores canciones de la historia. Joe Cocker hizo otra versión de la canción en los 90.

martes, 12 de abril de 2011

CALABACÍN RELLENO DE SETAS Y ATÚN


He cocido los calabacines, los he cortado por la mitad y los he vaciado. Les he puesto queso de cabra en lonchas en el fondo y un salteado de setas nemeko (las compré envasadas en cristal) con ajo y perejil, al que le he añadido una lata de atún. He completado el plato con una salsa con cebolla pochada, salsa de tomate, aceitunas negras picadas y un chorro de Málaga Virgen, que le ha aportado dulzor.

JÓNSI - Go Do



Este es el primer single del disco de Jónsi, el vocalista de Sigur Rós, "Go", publicado el año pasado. La única diferencia de sus composiciones en solitario con las de su grupo es que algunas de las canciones del disco son en inglés. Por lo demás, poca diferencia. Este tema podría haber aparecido en cualquier disco de los genios islandeses.

lunes, 11 de abril de 2011

BACALAO DORADO


Tambièn llamado bacalao á brás, es un plato típico portugués. Viene a ser un revuelto de bacalao con ajo, patatas cerilla (más finas que unas patatas fritas normales), aceitunas negras y perejil. Este no estaba tan bueno como el que comí en Lisboa, pero tampoco desmerecía demasiado.

THE RIGHTEOUS BROTHERS - Unchained Melody



Canción escrita en 1936 por Hy Zaret y Alex North, que ha conocido más de 500 versiones, siendo esta la que más fama ha alcanzado. Los Righteous Brothers la grabaron en 1965, colocándola en los primeros puestos de las listas americanas. Sin embargo, fue a principios de los 90 cuando tuvo más éxito con su inclusión en la banda sonora del taquillazo "Ghost". Un final que pone los vellos de punta.

sábado, 9 de abril de 2011

LANGOSTINOS AL MOSCATEL


He sofrito cebolla tierna picada muy fina y he añadido un buen chorro de moscatel. He dejado que se reduzca y he puesto los langostinos, sal y perejil picado. Los langostinos tienen que estar el tiempo justo, que si no se ponen duros.

FIDEOS CON LANGOSTINOS


He hecho un caldo con las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Por otra parte, he hecho un sofrito tradicional con ajo, cebolla, pimiento (rojo, no tenía verde) y tomate. Cuando estaban hechos los dos, los he mezclado y he añadido los fideos, de los gordos. Cuando ya estaban casi hechos, he puesto los langostinos y una pizca de sal. Tiene que quedar caldoso. Estaba muy bueno, pero demasiado dulzón por el pimiento rojo. Mejor con pimiento verde.

U2 - Mysterious Ways



Segundo sencillo del celebérrino "Achtung Baby", la obra maestra que U2 crearon para reinventarse. 20 años después, sigue siendo una fija en las giras de los irlandeses, y es que se trata de uno de los mejores riffs que The Edge ha creado.

lunes, 4 de abril de 2011

DEXY'S MIDNIGHT RUNNERS - Let's Make this Precious



Canción perteneciente al notable disco "Too-Rye-Ay" (1982), del grupo del carismático Kevin Rowland.

domingo, 3 de abril de 2011

MANEL - Aniversari



Manel son un grupo catalán que hacen pop folk, y que a pesar de cantar en su idioma, han comenzado a llegar al público español fuera de Cataluña. Hace una par de semanas publicaron su segundo disco, "10 milles per veure una bona armadura", y se colocaron en lo alto de las listas de ventas nacionales (aunque es verdad que de los 15.000 discos que vendieron, solo un 5% fueron fuera de Cataluña). También es verdad que tocan con éxito, en Madrid o Sevilla, donde actuarán en el South Pop. En cualquier caso, hacen una música de alta calidad, como demuestran en este temazo, y como escribe Lino Portela en Rolling Stone, "sería absurdo babear con álbumes compuestos en un pueblo cercano de Wichita y dar la espalda a un buen disco hecho aquí al lado".

sábado, 2 de abril de 2011

AMARAL - Moriría por vos



Canción perteneciente al disco "Estrella de mar" (2002), el que lanzó a los maños a la fama y los convirtió, por derecho propio, en los mejores baladistas de la música comercial en España.