viernes, 31 de diciembre de 2010

MICROSERRANITOS


La adaptación del mejor bocadillo del mundo en forma de canapé, adaptado para que se pueda comer frío y en un par de bocados. Así que en vez de lomo de cerdo, le puesto jamón de york en una loncha gruesa, en vez de pimiento frito pimiento del piquillo, una tortilla y taquitos de jamón. Un poco de salsa barbacoa y todo envuelto en tortitas de maiz, de las que se utilizan para los burritos. Luego, para darle un poco de color, le he puesto por encima una línea de reducción de vino dulce.

BARRY WHITE - You're the First, the Last, my Everything



La canción más emblemática de este monstruo del soul, inconfundible por su voz grave y ronca y su romanticismo varonil. La canción la escribió él mismo, junto con Tony Sepe y Peter Radcliffe. Fue publicada en 1974 en el disco "Can't Get Enough".

jueves, 30 de diciembre de 2010

LA REGLA DEL JUEGO (1939)


El juego es la propia vida, y la regla, la única que hay que seguir, es la mentira. Esa es la visión de la sociedad de Jean Renoir, donde todos engañan a todos, y se dejan engañar, como el Lazarillo, porque ellos engañan el doble. El director francés pone la lupa en la burguesía francesa (europea) que está a punto de sufrir la Segunda Guerra Mundial. Y lo hace sin concesiones, sin piedad, retratando la falta de valores, la conformidad que propiciaría la expansión de los totalitarismos por toda Europa. El tono de vodevil, las escenas de persecución traidas del cine mudo y las escenas cómicas, en vez de suavizar el mensaje, acentúan su dramatismo.

EXTREMODURO - La vereda de la puerta de atrás

Y si fuera
mi vida una escalera
me la he pasado entera
buscando el siguiente escalón,
convencido
que estás en el tejado
esperando a ver si llego yo.




Canción incluida en el disco "Yo, minoría absoluta", el octavo disco del grupo extremeño, publicado en 2002. Con este disco, Robe y los suyos volvieron al rock duro desnudo y crudo que habían abandonado, sin mucho éxito, en el anterior disco, "Canciones prohibidas", publicado cuatro años antes. Una lección del mejor grupo de rock en español del momento.

miércoles, 29 de diciembre de 2010

EMPANADA DE ATÚN


El relleno está hecho con cebolla frita, pimiento rojo (un bote de pimiento al ajo del Mercadona), atún en aceite, huevo duro picado y salsa de tomate. Un paquete de masa de hojaldre fresca (también del Mercadona, la pasta quebrada también queda muy bien), huevo por encima para que quede dorada, un agujerito para que respire y al horno hasta que se dore.

JUDY GARLAND - Over the Rainbow



Una de las canciones más recordadas de la historia del cine, apareció por primera vez en "El mago de Oz", aunque en la película sólo se incluyó un trozo para no perjudicar su ritmo. Fue escrita especialmente para Judy Garland por Harold Arlen y Yip Harburg. La misma actriz reconoció que la canción había pasado a formar parte de su vida. Ha sido versionada por todo tipo de artistas, de todas las épocas y condiciones desde apareció en los años 30.

lunes, 27 de diciembre de 2010

THE BEATLES - Strawberry Fields Forever

Living is easy with eyes closed



Canción publicada en 1967, junto con "Penny Lane", e incluida después en el disco "Magical Mystery Tour". Fue compuesta por Lennon y McCartney y es una de las canciones que definió el rock psicodélico. Strawberry Fields es un jardín cerca de la casa donde John Lennon pasó su infancia.

domingo, 26 de diciembre de 2010

DONNA SUMMER - She Works Hard for the Money



Escuchando la infame canción de Pitingo he recordado este gran clásico de una de las grandes de la música dance. Pertenece al undécimo disco de Donna Summer, con el mismo título de la canción, publicado en 1983. Pronto se convirtió en una de sus canciones referencia, y también de ese estilo de música. Hay que tenerla presente para conocer el crimen (otro) que ha cometido el muchacho.

sábado, 25 de diciembre de 2010

EL CIELO SOBRE BERLÍN (1987)


Insufrible. Me ha costado la propia vida llegar hasta el final, y además no ha valido la pena, porque ha empeorado, si es posible, el resto de la película.
Dos ángeles pululan por el cielo de Berlín, sin saber muy bien cuál es su función, excepto leerles la mente a los berlineses, que son todos unos desgraciados, unos aprendices de poeta y unos cursis. Hasta que uno de ellos decide dejar de ser un ángel, por consejo del mismísimo teniente Colombo, por amor a una trapecista. La peli "City of Angels", un modesto drama romántico con Nicolas Cage y Meg Ryan que no pasará a la historia, es un remake mucho más entretenido que este batiburrillo incoherente, que se queda sólo en la intención, pero que en ningún momento llega a transmitir nada, salvo tedio. Wenders quiere tocar tantos temas, y tocarlos tan en profundidad, que se olvida de conectar con el espectador. Lo único bueno, la fotografía en blanco y negro, alguna imagen y las dos canciones de Nick Cave.

NICK CAVE & THE BAD SEEDS - From Her to Eternity



El tema da título al primer disco de Nick Cave con su actual formación, después de la separación de su anterior grupo, The Birthday Party. De hecho, muchos de los temas del disco iban a formar parte del disco del grupo desaparecido. La canción aparece, y es casi lo único bueno, de la película "El cielo sobre Berlín".

jueves, 23 de diciembre de 2010

PIZZA DE VERDURAS AL AJO


En unas bases de pizza del Mercadona he puesto tomate, berenjena, calabacín, pimiento rojo, cebolla tierna y champiñones en rodajas muy finas, para que no se queden crudas. Le he puesto sal, abundante mozzarella rallada, perejil picado, orégano y un buen chorro de Aceite de Oliva con Ajo La Masrojana. Un rato al horno, y listo (a mí se me ha quemado un poco, pero estaba buenísima).

MICHAEL JACKSON - Billie Jean



Desde el mismo principio, con la batería y la línea de bajo, nos damos cuenta de que estamos ante un temazo, posiblemente la mejor de Michael Jackson (aunque es difícil decidir esto), y una de las mejores de la historia, al menos en su categoría. La escribió el propio Jackson y la produjo Quincy Jones para el disco "Thriller" (1983), un hito en la historia de la música. Desde la muerte del cantante, es el sencillo más oído en todo el mundo.

martes, 21 de diciembre de 2010

PET SHOP BOYS - Being Boring

When you're young you find inspiration
in anyone who's ever gone
and opened up a closing door.




Del disco "Behaviour" (1990), fue el segundo single después de "So Hard". El tema habla del paso del tiempo y de cómo este cambia nuestras preferencias y nuestros valores. El título viene de una cita de Zelda Fitzgerald, novelista americana esposa de Francis Scott Fitzgerald.

lunes, 20 de diciembre de 2010

MUSLO DE PAVO RELLENO DE BRIE CON MIEL Y ROMERO


He deshuesado los muslos, los he salpimentado y les he puesto un buen trozo de queso brie y un pellizco de romero. Los he cerrado con palillos y los he puesto al horno con un buen chorro de Aceite de Oliva con Romero La Masrojana. Ha estado media hora y le he añadido un vaso de vino blanco y tres cucharadas de miel. Lo he dejado otra media hora, regándolo con el líquido a menudo.

RADIOHEAD - Fake Plastic Trees



Impresionante tema del disco "The Bends" (1995), una auténtica obra maestra de principio a fin. La canción trata de Canary Wharf, un áre al este de Londres donde a finales del siglo pasado iban a construir una gran zona de ocio. Sin embargo, por problemas económicos no se llegó a construir nada, y el lugar fue decorado con árboles de plástico. En una entrevista, Thom Yorke confesó que después de grabar la parte vocal de la canción se echó a llorar. Normal.

domingo, 19 de diciembre de 2010

BIZCOCHO DE PERSIMON


La masa lleva harina, huevo, levadura, azúcar, azúcar avainillado, sal, mantequilla, canela, nuez moscada y zumo de lima. A la masa se le incorporan un par de persimon en cuadritos pequeños, unas nueces y unas pasas remojadas en vino dulce. Se hornea sólo por abajo para que no se quede crudo por el centro. Muy muy bueno.

BUEY DE MAR CON MAHONESA


Pues los había el otro día en el Mercadona a buen precio, y decidimos probarlo. Lo he cocido unos 18 minutos con agua salada, una hoja de laurel y unos granos de pimienta. Lo he dejado enfriar. Consultando en Youtube, he visto la forma de servirlo: Se le quita la especie de cola que tiene, donde están las huevas, y luego las patas una por una. Luego se separa la concha del cuerpo, se separa toda la carne y el coral adherido en la concha con una cuchara y se mezcla todo. El cuerpo se corta en cuatro pedazos. Por último, se rompen las patas (yo lo he hecho con la mano del mortero). Lo he acompañado con mahonesa. Repetiremos.

LOS SECRETOS - Pero a tu lado

Ya no persigo sueños rotos
los he cosido con el hilo de tus ojos




Canción de redención de Enrique Urquijo, publicado en el último disco de estudio que publicaron Los Secretos antes de la muerte del compositor madrileño, "Dos caras distintas" (1995). El disco fue grabado en Inglaterra con el productor Mike Vernon, que había grabado con David Bowie o Eric Clapton. Una maravilla que pone los pelos de punta, sobre todo conociendo el final de quien la compuso y cantó.

sábado, 18 de diciembre de 2010

DANZA INVISIBLE - Sabor de amor



Vale que es un cursi, pero esta canción forma parte de la memoria de mi generación. Y todavía se sigue escuchando en todas partes. Se publicó en el disco "A tu alcance" (1988), en el que el grupo malagueño se decantó por el sonido latino por el que lo conocemos ahora.

viernes, 17 de diciembre de 2010

YEAH YEAH YEAHS - Cold Light


Canción perteneciente al primer disco del grupo neoyorkino, "Fever to Tell", publicado en 2004. Un disco buenísimo que he descubierto hace poco. Mezclan el indie con el punk desgarrado. La voz de Karen O, la cantante, va desde lo melódico al aullido de una canción a otra.

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miércoles, 15 de diciembre de 2010

FRANK SINATRA - Let it Snow


Esta canción siempre relacionada con la navidad no menciona en ningún momento nada relacionado con estas fiestas, excepto la nieve, claro. La escribieron Sammy Cahn y Jule Styne en 1945 y ha sido grabada por todo tipo de artistas. El primero fue Vaughn Monroe en 1945. Esta versión, curiosamente, fue la descarga número 25.000.000 de iTunes.

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martes, 14 de diciembre de 2010

COLDPLAY - Christmas Lights



Coldplay se han sumado a la moda de publicar canciones navideñas por estas fechas. Esta es la primera que publican, para este año. No está mal.

lunes, 13 de diciembre de 2010

MILHOJA DE CERDO Y PERDIZ A LA PIMIENTA VERDE


Le he quitado los huesos a unas chuletas de cerdo y las he cortado en trozo. Las he hecho a la plancha. Los he montado en el plato alternándolos con paté de perdiz. Le he puesto por encima una crema que he hecho con nata y pimienta verde. Lo he acompañado con patatas fritas.

BAMBINO - Procuro olvidarte


Gran canción del genial Bambino. El cantante utrerano tomó su nombre artístico de la canción de Renato Carosone "Bambino Piccolino", que versionaba por rumbas al principio de su carrera. Esta canción fue escrita por Manuel Alejandro y Ana Magdalena, su mujer, para el cantante nicaragüense Heraldo Zúñiga. La han cantado multitud de artistas, pero nunca han llegado al sentimiento que le pone Bambino.

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sábado, 11 de diciembre de 2010

AC/DC - You Shook me All Night Long



Una de las canciones que hacen de "Back in Black" (1980) uno de los mejores discos de rock duro. Está en el número 80 de los mejores solos de guitarra de la revista "Guitar World".

viernes, 10 de diciembre de 2010

ZUCCHERO - Baila Morena



Esta es la versión en español del gran hit del cantante italiano, perteneciente al disco "Shake" (2001). La canción fue un súper éxito en un montón de países. A mí me parece una estupenda canción dance.

jueves, 9 de diciembre de 2010

ANTES DEL AMANECER (1995)


Un chico americano conoce a una chica francesa en un tren hacia Viena. Antes de abandonar el tren, ambos coinciden en que no deben dejar la relación ahí y acuerdan pasar el día en la ciudad antes de que el vuele de vuelta a casa. Las conversaciones que tienen durante ese día, los lugares que visitan y la gente a la que conocen es todo lo que vemos en la película. A través de todo eso vemos cómo los personajes se van enamorando. Así que estamos ante una comedia romántica, pero muy lejos del almíbar, los convencionalismos y las caricaturas a los que estamos acostumbrados en este género. El amor llega por la palabra, con largas conversaciones sobre todos los temas posibles, que incluso, he de confesar, llegaron a aburrirme un poco. Suerte de final, que redondea la película y hace olvidar cualquier amago de bostezo.

ELVIS PRESLEY - Can't Help Falling in Love


Canción compuesta por George David Weiss (creador de "What a Wonderful World", de Louis Armstrong), Hugo Peretti y Luigi Creatore, basada en la canción francesa "Plaisir d'amour", de Jean Paul Egide Martini. Elvis la interpretó en la película "Amor en Hawaii" (1961). Ha sido versionada por todo tipo de artistas, siendo la más conocida la versión de UB40 de 1993.

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miércoles, 8 de diciembre de 2010

CONSPIRACIÓN DE SILENCIO (1955)


Estupenda película de John Sturges, que en su corto metraje (no llega a la hora y cuarto de duración) nos cuenta una historia sobre racismo y también sobre las secuelas de una guerra, más allá de la destrucción en los frentes de batalla. La película es vertiginosa, desde el mismo principio, con un tren a toda velocidad y una música frenética, que nos avisa de los que nos vamos a encontrar. Ese tren para en Black Rock, un pueblo que se rige todavía por los códigos de viejo oeste, al que no llegaba nadie nuevo en cuatro años. Desde que un espectacular Spencer Tracy pone un pie en el pueblo, vemos que hay algo oculto en sus habitantes. Con una agilidad prodigiosa, una economía de recursos que roza lo artesanal, un ambiente opresivo donde el odio y la violencia están a flor de piel de unos personajes magníficamente interpretados (¡vaya reparto!: Spencer Tracy, Robert Ryan, Lee Marvin, Ernest Borgnine, Walter Brennan), el McCarthismo al fondo y un clímax estupendo, estamos ante una auténtica obra maestra.

ALASKA Y DINARAMA - Cómo pudiste hacerme esto a mí



Otro himno de Alaska, Berlanga y Canut, perteneciente al disco "Deseo carnal" (1984), el segundo de sus cinco álbumes, el mejor y el que más vendió.

martes, 7 de diciembre de 2010

LASAÑA BOLOÑESA PICANTE


Una boloñesa normal, con ajo, cebolla, pimiento, zanahoria, tomate y carne picada, pero con una buena cucharada de Paté de Olivas Picante La Masrojana, que le ha aportado un magnífico sabor a aceite de oliva y un toque picante. He montado la lasaña con bechamel y queso rallado, un buen pellizco de orégano, y a gratinar.

REBECA (1940)


Adaptación al cine de la novela de Daphne du Maurier, la única película por la que el maestro Hitchcock consiguió un Oscar, a la mejor película. El director británico traslada a la pantalla todo lo inquietante que ofrece el libro, lo subraya e incluso lo magnifica, consiguiendo una intriga continua, un drama psicológico con momentos magníficos, sin descanso desde la llegada de Maxim de Winter y su mujer sin nombre a Manderlay, la mansión más enigmática de la historia del cine, y modelo para tantas otras películas. La presencia de Rebeca (del mal), sin rostro a lo largo del film, está patente en cada palabra, en cada mirada y en cada silencio de cada uno de los personajes. Un prodigio de suspense.

EDITH PIAF - Non, je ne regrette rien


Una de las canciones más célebres de la cultura francesa, interpretada por su mayor diva. Compuesta por Michel Vaucaire y Cherles Dumont y publicada en 1960, fue dedicada a la legión extranjera francesa, que estaba inmersa en la guerra de independencia de Argelia. Los legionarios todavía la cantan en sus desfiles.

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lunes, 6 de diciembre de 2010

SALCHICHAS CON SALSA DE MARTINI


La salsa está hecha con cebolla y zanahoria pochada, y un buen vaso de Martini Rosato. Lo he dejado caramelizar. Las salchichas están hechas a la plancha. He puesto puré de patatas en el fondo para acompañar.

REBECA - Daphne du Maurier


Magnífica novela, célebre en nuestros días por la adaptación que hizo de ella Alfred Hitchcock. Rebeca es el nombre de la primera mujer de Maxim de Winter, admirada por y desaparecida para desgracia de todos, sobre todo su marido y el ama de llaves de su mansión, Manderlay. Omnipresente desde el título, es un fantasma en la relación de de Winter con su segunda esposa, de la que no se nos menciona el nombre en todo el libro. La primera parte de la narración guarda similitudes con "Jane Eyre", aunque en mi opinión no llega a su riqueza literaria. Así, las tres primeras cuartas partes del libro son la crónica de cómo se conocen los protagonistas y sus primeros días de casados, bastante convencional, a ratos aburrida, empeñada la autora en mostrarnos la torpeza de la nueva señora de Manderlay. El interés lo mantienen los momentos de intriga insertados en esta parte del libro, esos que dan sentido pleno al final y que no pasan desapercibidos ante tanta repetición. La siniestra ama de llaves acapara toda la atención. Y es en las últimas 120 páginas, con un vuelco magistral de las ideas que nos estábamos haciendo, donde está lo más valioso de esta obra. Una trama vertiginosa, con golpes de efecto consecutivos, dignos del mejor Conan Doyle, que piden no abandonar la lectura hasta conocer el final. Hacía tiempo que un libro no me absorbía tanto.

CREEDENCE CLEARWATER REVIVAL - Proud Mary



Este fue el primer gran éxito de esta banda que dominó la música estadounidense a finales de los 60. La canción fue incluida en el disco "Bayou Country" (1969), el segundo disco de John Fogerty y los suyos.

viernes, 3 de diciembre de 2010

ARCADE FIRE - We Used to Wait



Esta es una canción del último álbum de una de las bandas del momento. Con este disco, "The Suburbs", el tercero de su carrera, estos canadienses han alcanzado el estrellato absoluto. Y se lo han ganado a base de originalidad y buena música.

jueves, 2 de diciembre de 2010

DAVID BOWIE - Fame



Esta canción nació de una conversación entre David Bowie y John Lennon sobre la fama, en uno de sus encuentros en Nueva York, donde ambos se afincaron a mitad de los 70. La canción fue compuesta por Bowie, aunque incluyó en los créditos al ex Beatle, que participó como invitado en la grabación de la canción. Bowie grabó un remiz en 1990 para incluirla en la película "Pretty Woman".

miércoles, 1 de diciembre de 2010

KINGS OF LEON - Radioactive



Esta canción pertenece al último disco de los de Nashville, "Come Around Sundown", publicado hace poquito. He leído críticas dispares sobre él, pero en una primera escucha me ha parecido bastante bueno. Esto, desde luego, es un temazo.

martes, 30 de noviembre de 2010

BOB MARLEY & THE WAILERS - Get Up, Stand Up

Most people think,
Great god will come from the skies,
Take away everything
And make everybody feel high.
But if you know what life is worth,
You will look for yours on earth:
And now you see the light,




Esta canción fue publicada en el disco "Burnin'" (1973) y fue compuesta por el propio Marley y Peter Tosh. La letra sigue una de los grandes pilares del pensamiento rastafari: dios está en la tierra y la creencia de que está en el cielo es una excusa para no sacarle todo el jugo a la vida.

lunes, 29 de noviembre de 2010

RESACÓN EN LAS VEGAS (2009)


Esta fue la comedia revelación del año pasado, batiendo récords de audiencia en Estados Unidos. Antes de empezar a verla, podemos pensar que estamos ante otra comedia descelebrada más de las que nos llegan desde Hollywood. El argumento invita a pensar en ello: un grupo de cuatro amigos va a Las Vegas para celebrar la despedida de soltero de uno de ellos, y al pasar la primera noche, despiertan sin recordar absolutamente nada. Pero al poco de empezar, aunque comparte algunos de sus tics, nos damos cuenta de que hay algo más. Y es que la película es realmente divertida, sin caer en escatologías ni en imitaciones. Es gamberra pero no excesiva. Su humor es fácil pero no nos toma por imbéciles. Los chistes están bien repartidos por todo el film, que siempre nos mantiene con la sonrisa en la boca. Y con sorpresas. Un gran cameo de Mike Tyson, por ejemplo. Y buena música. Para pasar un muy buen rato.

THE BEATLES - Yellow Submarine



Canción aparecida en el disco "Revolver" (1966), considerado como el más revolucionario del grupo de Liverpool. Rápidamente, la audiencia relacionó al submarino amarillo con las drogas, aunque Paul McCartney, autor de la canción, dice que se refiere a unos dulces que probó en Grecia. Tres años después dio título a la cuarta película del grupo, la primera de dibujo animados. En los coros participaron gente como Marianne Faithfull o Brian Jones.

domingo, 28 de noviembre de 2010

TIRAMISÚ CON GRANADA


Se mezcla nata montada con queso mascarpone, una yema de huevo y azúcar. Se bate bien para que quede cremoso y con cuerpo. Se le añaden los granos de granada y se mezcla. Para montarlo, se alterna esta crema con bizcochos de soletilla empapados en café. Para terminar, se espolvorea con cacao en polvo (Cola Cao, vamos). Buenísimo. y ¡tiene que ser con mascarpone!.

BACALAO AL PIL PIL


Definitivamente, no hay forma mejor de comer bacalao. Se pone un buen chorro de aceite oliva a calentar y se echa abundante ajo en láminas y un par de cayenas a fuego medio. Cuando le ajo está un poco hecho, no dorado, se pone el bacalao con la piel hacia arriba. Se cocina unos minutos para que vaya soltando la gelatina. Se le da la vuelta para que coja también color por la parte de la piel. Hay que tener en cuenta que el bacalao se hace en un instante. Cuando ya está cocinado, separamos los trozos de bacalao del aceite. Fuera del fuego, onemos el pescado en una sartén que no sea antiadherente y añadimos una cucharada del aceite. Movemos enérgicamente en círculos para que ligue. Cuando está espeso, añadimos más aceite, y continuamos moviendo. Seguimos este proceso hasta que terminamos con el aceite. Tiene que quedar una salsa espesa y de color verde. Como estará templado, hay que calentarlo a fuego muy bajo para que la salsa sigue ligada. Una auténtica delicia.

GLORIA GAYNOR - I Will Survive



Un símbolo de la múscica disco, también convertida en himno gay. Una canción escrita por Freddie Perren y Dino Ferakis y lanzada en 1978. Ganó el Grammy a la mejor canción en el único año que se entregaron premios a la música disco, el 1980. Una maravilla omnipresente.

sábado, 27 de noviembre de 2010

MALDITOS BASTARDOS (2009)


Tarantino traslada todos los artefactos de su cine a la Segunda Guerra Mundial. El jefe gángster o de la banda es ahora el mismísimo Hitler, y otros personajes como Goebbels también tienen su protagonismo. El cine, como siempre, es también protagonista, como influencia (Sergio Leone, "Doce del patíbulo") y también dentro del guión, con tanta importancia que llega a cambiar la historia del mundo. La estructura en forma de capítulos, con varias historias que se encuentran a lo largo del metraje, se repite, y ya no sorprende tanto. La de la actriz alemana parece que llega tarde y desentona un poco. La música es otro elemento que parece más flojo en esta película que en las anteriores. Seguimos presenciando escenas sangrientas, quizás menos presentes pero más brutales, que no tienen los efectos cómicos acostumbrados. Los personajes tienen fuerza, más que ninguno el coronel Landa, el mejor personaje del cine de Tarantino después del señor Lobo (le valió un Oscar al magnífico Christophe Waltz). También hay elementos de serie B (menos) mezclados con elementos del gran cine. Y sobre todo el gusto por el diálogo, sentar a los personajes en una mesa y demorarse en sus palabras como si cada minuto de una cinta no fuese oro. Los diálogos son menos frescos, más maduros. Y con un resultado desigual: la monumental escena inicial o la pesada escena de la taberna francesa, que alarga la duración de la película demasiado. Para mí, no llega a sus mejores película, pero una de Tarantino es siempre diversión asegurada.

ALASKA Y DINARAMA - Ni tú ni nadie



Fue el segundo single del disco "Deseo carnal" (1984), el segundo del trío formado por Alaska, Nacho Canut y Carlos Berlanga. El disco vendió más de dos millones de copias en todo el mundo, y es uno de los grandes discos del pop español. Inmenso estribillo.

viernes, 26 de noviembre de 2010

EL EXTRAÑO (1946)


Cuarta película de Orson Welles, cuando tenía sólo 31 años. Desde el primer momento, percibimos que estamos ante un peliculón. Unos primeros minutos trepidantes, un blanco y negro impecable (qué sombras), unos magníficos encuadres y una trama prometedora: con los juicios de Nuremberg muy recientes, un inspector americano viaja por todo el mundo para encontrar a uno de los mayores criminales nazis en libertad. Así que nos preparamos para disfrutar de una gran película. Y no digo que no lo sea, pero a medida que avanza, vamos percibiendo lagunas, detalles que no encajan, diálogos que desentonan. Investigando un poco después, descubrí que esta fue una película de encargo y que Welles se propuso convertir un guión que sabía algo defectuoso en un gran film. El director lo pone todo de su parte y logra vestirlo de frac, aunque es inevitable percibir su origen humilde. Muy buena película de todas formas.

ASH - Dare to Dream


Después de siete álbumes, los irlandeses de Ash decidieron en 2009 que no publicarían ningún largo duración más, sino que se limitarían a publicar singles. Así nació la serie A-Z, en la que publicarían un single cada 15 días, recorriendo el alfabeto en 26 singles. De todas formas, las canciones han sido publicadas en forma de álbum. Esta pertenece al segundo volumen de esta serie. Suenan un poco a Arcade Fire, ¿no?

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jueves, 25 de noviembre de 2010

GEORGE MICHAEL - Freedom '90

All we have to see
Is that I don't belong to you
And you don't belong to me




Canción compuesta por George Michael para el disco "Listen Without Prejudice, Vol.1", su mejor álbum, publicado en 1990. Le añadió el '90 para que no se confundiera con una canción del mismo de su anterior grupo, Wham!. Para recordar que este hombre, antes de convertirse en un escándalo andante, fue un buen músico.

miércoles, 24 de noviembre de 2010

BROWNIES CON GUINDAS


Se funde chocolate fondant con mantequilla al baño María. Se mezcla con harina, azúcar moreno, huevo, una pizca de levadura y otra de de sal. Cuando está todo bien mezclado, se le ponen unas guindas en almíbar y se mete al horno unos 20 minutos.

ROBBIE WILLIAMS - Advertising Space



Para mí, esta es la mejor canción de Robbie Williams (coescrita con Stephen Duffy), un cantante que supo hacer las cosas después de separarse de un grupo como Take That, en el que no era el miembro más visible. Fue publicada en el disco "Intensive Care" (2005). La canción se basa en el personaje de Christian Slater en "Amor a quemarropa", que puede hablar con Elvis Presley.

martes, 23 de noviembre de 2010

RAVIOLI CON BRÓCOLI, NÍSCALOS Y LANGOSTINOS


Los ingredientes de este plato se cocinan por separado. Por una parte, se rehogan ajo y cebolla, a los que se le añaden las cabezas de los langostinos, apretándolas bien para que salga todo el coral y el jugo. Se le pone un chorro de brandy, y cuando ha evaporado el alcohol, un vaso de agua, sal y pimienta. Se deja reducir. Cuando ha reducido, se cuela la salsa y en la reducción que queda, se cocinan los langostinos pelados. Por otro lado, se sofríen los níscalos con ajo y perejil. Cuando están hechos, se les pone un poco de nata. El brócoli y los ravioli (de espinacas y queso) se cuecen en la misma olla. Al final se pone todo junto y ser sirve.

GABINETE CALIGARI - El calor del amor en un bar



Tema de 1986, aparecido en el álbum del mismo título. Con su ritmo de pasodoble y su órganillo, fue una de las canciones más escuchadas de aquel año, y ha quedado como una de las mejores del grupo, o al menos una de las más definitorias de su estilo castizo.

domingo, 21 de noviembre de 2010

CRUMBLE DE MANZANA


Este postre es muy típico en la cocina inglesa. Se trata de manzanas y pasas, cubiertas con una mezcla de mantequilla, harina, azúcar y canela. Se mete en el horno, y queda una especie de compota cubierta de unas migas crujientes. Un poco empalagoso, pero muy bueno.

R.E.M. - Shiny Happy People



Canción perteneciente a "Out of Time" (1991), el primer disco de éxito masivo de R.E.M. Aunque llegó muy alto en todas las listas de éxito de todo el mundo, el grupo no suele cantarla en directo, y no fue incluida en su último recopilatorio. La voz femenina es la de Kate Pierso, cantante de B-52.

sábado, 20 de noviembre de 2010

BRAZIL (1985)


Inclasificable película de Terry Gilliam, el ex Monty Pyton. Un film que mezcla ciencia-ficción con comedia, crítica social, romance y cine negro, con la estética barroca marca de la casa. En un tiempo futuro no especificado, el gobierno podrá entrar en nuestra casa, llevarnos presos sin motivo y además cobrarnos todos los gastos que eso suponga. Pero esto es sólo una parte del guión (del propio Gilliam y Tom Stoppard, nominado al Oscar), una amalgama de conceptos que se entrecruzan para desconcertar, aunque al final todo termina en su sitio y vemos una película redonda, aunque triste y oscura como pocas. Las escenas surrealistas, otra marca de la casa, se hacen pesadas y rozan lo desagradable. No es de extrañar que la productora intentara que Gillian endulzara el final para presentarla en los cines. Película difícil, pero que merece la pena.

JOAQUÍN SABINA - Más de cien mentiras


Canción del disco "Esta boca es mía" (1994), en la que Sabina utiliza como nunca la enumeración, uno de sus recursos más usados, para convencernos del valor de la vida.

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viernes, 19 de noviembre de 2010

PATTI SMITH - Because the Night



El estudio donde Bruce Springsteen estaba grabando "Darkness on the Edge of Town" estaba justo al lado de donde Patti Smith grababa "Easter", y compartían productor, Jimmy Iovine. Springsteen no terminaba de redondear la canción, se la cedió a Smith, que la recompuso, y la incluyó en su álbum, siendo su primer single y uno de los más vendidos de su carrera. Springsteen la siguió cantando en sus giras con su propia letra.

miércoles, 17 de noviembre de 2010

KATRINA & THE WAVES - Walking on Sunshine



Otra joya de los 80, de este grupo británico, cuyos mayores logros fueron esta canción, publicada en 1983 en un disco del mismo nombre, y ganar el Festival de Eurovisión en 1997.

lunes, 15 de noviembre de 2010

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA


Las albóndigas de siempre (carne picada, pan de molde mojado en leche, sal, pimienta, pan rallado y un huevo), con una salsa hecha con patatas, zanahorias, pimiento, ajo y cebolla, vino blanco y caldo de verduras. Las albóndigas no las he frito antes de ponerlas en la salsa, para hacerlas más ligeras.

LA RED SOCIAL (2010)


Una película sobre la génesis de Facebook debe considerarse como una película actual, del ahora, pues tú que lees esto estás utilizando esta red social, y como tú, miles de millones de personas en el mundo. Pero también es una película histórica. Porque Facebook ya ha cambiado la forma de comportarse de toda una generación. Y David Fincher, que había despuntado como creador de atmósferas opresivas y un universo oscuro ("Seven", "El club de la lucha", "The Game", "Zodiac") hace un trabajo ejemplar para trasladar a la pantalla un brillante guión lleno de diálogos inteligentes. El excepcional montaje dota a la película de un ritmo endiablado, el ritmo al que fluyen las ideas de la mente de Mark Zuckerberg, que en la noche en la que le deja su novia, medio borracho, pone las bases para uno de los mejores negocios del siglo XXI. Pero además de contar la creación de Facebook como parece que en realidad ocurrió, la película retrata de forma quirúrgica a toda una generación y trata temas como la soledad, el egoísmo, la envidia y el egocentrismo, que la caracterizan.

NENA - 99 Red Balloons



Una de las canciones alemanas de más éxito de la historia. El original la cantó Nena en su idiomal natal ("99 Luftballons") y debido al éxito fue traducida al inglés. Se trata de una canción protesta por la guerra fría y la situación política en Alemania. Fue lanzada en alemán en 1983 y en inglés en 1984.

domingo, 14 de noviembre de 2010

BIZCOCHO DE FRUTAS


Un bizcocho muy fácil de hacer, barato, y que sale riquísimo. Se hace con pan duro (se le quita la corteza), leche, huevos, azúcar, mantequilla fundida y frutas en trocitos, en este caso, manzanas y peras. Se cuece al baño María hasta que se cuaja, y listo.

NICK CAVE & THE BAD SEEDS - Supernaturally


Esta canción abre el primero de los dos discos que conforman el doble "Abbatoir Blues / The Lyre of Orpheus" (2004), el penúltimo disco de este cantautor australiano. Para mí fue un gran descubrimiento este disco hace un año, y cada vez que vuelvo a él disfruto con el impresionante torbellino que son sus canciones. Acaba de sacar un disco con Grinderman, uno de sus múltiples proyectos.

sábado, 13 de noviembre de 2010

CONEJO CON MANDARINAS


Esta es una receta muy elaborada, pero que merece la pena. Por un lado, se dora el conejo salpimentado, y a continuación se vierte un buen chorro de brandy y se deja cocinar a fuego lento. Por otro lado, se rehogan ajo, cebolla, zanahoria, puerro y la cáscara de una mandarina, todo picado muy fino. Luego se añade un tomate también picado. Se le pone una lata de cerveza, una hoja de laurel, una pizca de canela y otra de nuez moscada. Se deja cocer unos cinco minutos y luego se incorpora al conejo. Se cocina todo hasta que la carne está tierna. En otra sartén, se hace un caramelo con azúcar y zumo de mandarina. Se saca el conejo y se cuela la salsa sobre el caramelo, quedando una salsa fina. Por último, se vuelve a poner el conejo en la salsa con los gajos de una mandarina. Un par de minutos más y listo para comer.

PROMESAS DEL ESTE (2007)


Solo conocía de Cronenberg su cine más controvertido, más raro, y por tanto más personal. Esta película de alguna manera entra dentro de un discurso más convencional, o tradicional. De hecho, sigue los cánones del mejor cine de gángsters y el cine negro. Para mí, mezcla con acierto el respeto a ese género, utilizando muchos de sus lugares comunes, y algo de humor, como una especie de caricatura, quizás por reflejar con tanta exactitude esos cánones. También mezcla, ya no tan acertadamente, la brutalidad de la mafia rusa en Londres con la ñoñería de la historia de una comadrona y un bebé sin madre. Es ahí donde la película flaquea un poco, sobre todo al final, ciertamente sorprendente primero por lo poco que se explota el giro inesperado del guión (de ahí tal vez el anuncio de un segunda parte) y sobre todo por su absurda dulzura. También nos regala escenas memorables: no perderse la magnífica escena de la sauna, a la altura de el carrito y las escaleras en "Los intocables" o el asesinato de don Vito Corleone en "El padrino".

T. REX - Get it On (Bang a Gong)



La canción más conocida de T. Rex, el grupo de uno de los mejores front men de la historia del rock, Marc Bolan. Compuesta por él mismo, apareció en 1971 en el disco "Electric Warrior". Siempre está en las listas de los mejores temas guitarreros de todos los tiempos.

viernes, 12 de noviembre de 2010

METALLICA - The Unforgiven



Canción incluida en "Metallica" (1991), también conocido por "The Black Album", por su portada. El tema fue un intento de ir más allá en las baladas heavy, eliminando los típicos coros. La canción tiene dos partes más, publicadas en los discos "Reload" y "Death Magnetic".

jueves, 11 de noviembre de 2010

POLLO CON PURÉ DE MANZANA


Las pechugas de pollo están salpimentadas y hechas a la plancha. El puré de manzana está hecho con manzana a dadito, mantequilla, un poco de jenjible en polvo y una cucharadita de azúcar. Ha estado cociendo un ratito, se ha tostado la manzana un poco para que el puré coja color y lo he triturado. Por último, he puesto un poco de vino blanco en la sartén de las pechugas y ha reducido con los jugos que ha soltado. Eso lo he puesto por encima de las pechugas.

PAUL McCARTNEY - No More Lonely Nights



Esta canción formó parte de la banda sonora de la película "Recuerdos a Broad Street", una película escrita y protagonizada por el propio McCartney en 1984 con poquísimo éxito. La canción si quedó para la historia. El solo de guitarra corre a cargo de David Gilmour.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

BON JOVI - Livin' on a Prayer



Aunque la música de Bon Jovi dejó de interesarme hace bastante (de hecho, desde que empezaron a repetirse y todas sus canciones suenan igual), he de reconocer que sus trabajos de los 80 son otra cosa. Este tema fue número 1 en todo el mundo, aupó a "Slippery When Wet" (1986) a ser el dico más vendido de aquel año, y ha sido considerada por la cadena VH1 como la mejor canción de los 80. Magnífico estribillo, que por cierto, Jon Bon Jovi ya no canta en directo, pues no llega tan alto.

martes, 9 de noviembre de 2010

THE ROLLING STONES - Gimme Shelter



Canción aparecida en "Let it Bleed" (1969), es uno de los grandes clásicos de los Rolling. Inspirada por la violencia de la guerra de Vietnam, fue escrita por Jagger y Richards. El coro femenino, que le da a la canción una fuerza descomunal, fue grabada en el disco por la cantante de gospel Merry Clayton. Es canción fetiche de Martin Scorsese, pues la ha utilizado en tres de sus películas: "Uno de los nuestros", "Casino" e "Infiltrados", siempre en escenas de violencia. Rollings Stones la colocó como la 38ª mejor canción de la historia.

domingo, 7 de noviembre de 2010

POLEÁS


¡Qué recuerdos! Este postre me lo hacía mi abuela hace mucho años y desde entonces no había probado unas caseras. Hoy me decidí a hacerlas, y la verdad es que se acercan mucho a las de mi infancia.
He puesto en aceite de oliva unos granos de matalahuga, una especia con sabor a anís y una cáscara de limón. Ha estado calentando sin hervir unos minutos y luego he colado el aceite para retirar la mayor parte de los granos. He vuelto a poner el aceite en la sartén con la cáscara de limón y una ramita de canela. He puesto cinco cucharadas de azúcar y cuatro de harina y he rehogado ligeramente. He ido añadiendo leche (también se pueden hacer con agua) poco a poco hasta que ha quedado una crema fina, y ha cocinado unos minutos para cocer la harina. Ya sólo queda emplatar, completar con unos picatostes (que se pueden freír en el aceite al principio) y canela en polvo.

KINGS OF LEON - Where Nobody Knows


Este fue el bonus track en la edición en el Reino Unido del segundo disco de este grupo de rock sureño, "Aha Shake Heartbreak" (2004). Por aquella época, los de Nashville eran poco conocidos en Europa.

Escúchalo en el iPod.

sábado, 6 de noviembre de 2010

RAYA CON ALMEJAS Y JUDÍAS EN SALSA VERDE


El otro día estuve viendo las fotos del catálogo de platos de El Bulli, y entre espumas, gelées y fríos-calientes encontré este plato, del año 91. Como tenía raya en el congelador me decidía a hacerla, a mi modo, claro. Es muy sencilla y estaba espectacular. He abierto las almejas al vapor, he hecho una salsa verde a la que le he añadido un bote de alubias y la raya la he hecho a la plancha.

G.I. JOE (2009)


Podemos decir con toda la razón del mundo que esta es una película mala. Pero también podemos decir que tiene todo lo que un adolescente medio puede desear: acción sin descanso, efectos especiales en cada escena, vehículos y armas espectaculares, tíos y tías buenas... Así que está claro hacia quién va dirigida. Dicho esto, poco se puede esperar. No hay guión, no hay diálogos, sólo ruido y tiros, persecuciones y porrazos, todo muy bien conseguido. Nada más.

EL ASESINATO DE JESSE JAMES POR EL COBARDE ROBERT FORD (2007)


Se han grabado ya muchas películas sobre la vida y la muerte de Jesse James, uno de los personajes más legendarios del oeste americano, y desde todos los puntos de vista, como víctima o como un sanguinario sin escrúpulos. En esta película aparece el famoso pistolero en los dos aspectos, aunque en realidad esta es la película sobre Robert Ford, su asesino. Un magnífico Casey Affleck compone la complejidad de un personaje retorcido y ambiguo que pasa de venerar a James a matarlo a traición.
La película, como el mismo título, se hace un poco larga (se acerca a las tres horas). Estamos acostumbrados a presenciar la muerte en las películas del oeste como algo normal, como un acto instrascendente, una escena más del metraje. Esta película al contrario coge esa escena, que no pasaría de un duelo, unos disparos y la caída al polvo del vencido, y la dilata, la explica en cada detalle, en cada sentimiento de cada personaje, de todos los implicados, se demora en todas las circunstancias personales que llevan a cada uno de esos caracteres al momento de la muerte. Eso está muy bien, porque cada escena está planificada al milímetro, porque las interpretaciones son sobresalientes, pero quizás Dominik vuelve demasiado hacia atrás en este análisis, y la primera parte de la película parece algo prescindible. Pero el final (quiero decir la última hora) es sobresaliente, magnífico, pleno de belleza y angustia, y compensa y hace olvidar el poco de tedio que aparece en algún momento del principio.

NIRVANA - Lithium



Otro de los temazos (¿y cuál no lo es?) del disco "Nevermind" (1992). El nombre, litio en español, puede venir porque ese metal se encuentra en estabilizadores de ánimo utilizados en enfermos de trastorno bipolares. Kurt Cobain tan optimista como siempre.

viernes, 5 de noviembre de 2010

DEXY'S MIDNIGHT RUNNERS - Come on Eileen



Este fue el gran éxito de este grupo inglés de los 80, publicado en el disco "Too-Ray-Ay" (1982). De hecho, fue el single más vendido de aquel año, aunque el disco no llegó a tener el mismo éxito que el single. Magníficos violines, muy comunes en todo el disco (muy recomendable), que mezcla pop con sonidos celtas.

jueves, 4 de noviembre de 2010

GARBANZOS CON SETAS


Se hace un sofrito de ajo y cebolla y luego se añade tomate triturado. Cuando está hecho el sofrito se ponen los garbanzos escurridos y se cocinan con el sofrito. En una sartén aparte, se hacen las setas (en este caso un paquete de setas variadas congeladas) con ajo y perejil. Cuando está todo hecho se mezclan las dos cosas y se espolvorea con perejil picado. Estaba bueno, pero no recomiendo las setas congeladas. No saben a nada.

WEEZER - Memories



Primer sencillo del último álbum de Weezer, "Hurley" (sí, Hugo de "Perdidos", con una gran foto suya en la portada), publicado hace unos meses. Un disco estupendo con un Rivers Cuomo en plena forma, lleno de temas pegadizos. La canción sirve, como se puede ver en el video, como promoción para la peli "Jackass 3D".

miércoles, 3 de noviembre de 2010

EVERYTHING BUT THE GIRL - Missing



Una de las canciones más conocidas de este dúo inglés, que cambió en su penúltimo disco, "Amplified Heart" (1994), de un pop más convencional a una pop electrónico suave y elegante. Esto relanzó su carrera, y si por algo recordamos a este grupo, es sobre todo por ese disco y esta canción.

martes, 2 de noviembre de 2010

THE POLICE - Every Breath you Take



Una de las referencias del grupo de Sting, se publicó en el disco "Synchronicity", en 1983. Ganó el Grammy a la mejor canción del año y está en el puesto 84 de las 500 mejores canciones de la historia de la revista Rolling Stone.

domingo, 31 de octubre de 2010

PANELLETS


Los panellets son unos dulces típicos de Cataluña, que se preparan tal día como hoy para comerlos en la castañada, una cena a base de castañas y boniatos asados, además de estos panellets, la víspera del día de todos los santos.
Se prepara una pasta a base de almendra picada, huevo, azúcar y ralladura de limón y con ella se preparan los distintos tipos de panellets. Nosotros los hemos hecho de seis clases: con media guinda, rellenos de dulce de membrillo, cubiertos de piñones, cubiertos de almendra fileteada, de cacao y de café. Se cocinan al horno hasta que se doran y se dejan enfriar para que cojan consistencia. Para ser la primera vez que los hacemos han quedado más que bien.

CONEJO CON ROVELLONES


Rovellones son níscalos, que los compré envasados de la marca Ferrer, que tiene muy buenas conservas. El conejo lleva solamente ajo, perejil, vino y laurel. Al final le puse un poco de almendra picada para espesar la salsa.

GORILLAZ - On Melancholy Hill



Este es el segundo sencillo del nuevo disco de Gorillaz, "Plastic Beach", publicado hace unos meses. Gorillaz es un grupo virtual creado por Damon Albarn, líder de Blur, y Jamie Hewlett, un escritor de cómics. La imagen de la banda son cuatro dibujos animados: 2D, Murdoc, Noodle y Russel, que incluso actúan en los conciertos en forma de hologramas.

sábado, 30 de octubre de 2010

MARTHA AND THE VANDELLAS - Dancing in the Streets



Canción coescrita por el gran Marvin Gaye, fue uno de los grandes éxitos de la Motown. Apareció en el disco "Dance Party", en 1964. En 1985, David Bowie y Mick Jagger grabaron una versión para el Live Aid.

jueves, 28 de octubre de 2010

LA ROSA PÚRPURA DEL CAIRO (1985)


El sueño de tener una vida de película se le cumple a Cecilia cuando la vida peor la trata: despedida del trabajo y con marido que le pega, la engaña y se juega lo poco que tienen con sus amigos. El protagonista de su película favorita se fija en ella y sale de la pantalla para vivir una historia de amor. Esto le sirve a Woody Allen para reflexionar sobre el cine y su relación con el mundo, pero también para crear una comedia romántica tierna y delicada, casi infantil. Y en su aparente inocencia nos deja motivos para la reflexión, críticas a Hollywood y sobre todo el gran amor de Allen por el séptimo arte. Esta es una película amable (habla de ese sueño que quien más y quien menos ha tenido), que quizás falla en el esfuerzo del guión por hacerlo todo completamente lógico, lo que en mi opinión le quita magia a ese sueño.

FRED ASTAIRE - Cheek to Cheek



¿Cuántos artistas habrán cantado esta canción? ¿En cuántas películas habrá salido? Imposible de decir. "Cheek to Cheek" es, desde su aparición en 1935, en la película "Sombrero de copa", cantada por Fred Astaire, una de las canciones más famosas de la historia. Fue escrita por Irving Berlin, autor también de la celebérrima "White Christmas". Se dice que no sabía leer música.

miércoles, 27 de octubre de 2010

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE COMINO


Las albóndigas como siempre, sin ajo para que no repitan y con una rebanada de pan bimbo mojada en leche para hacerlas más jugosas. La salsa lleva ajo, cebolla, perejil, harina, vino blanco, una cuchara de comino y colorante. Las albóndigas no las frío antes de ponerlas en la salsa, para que engorden menos. Para eso están las papas.

MADONNA - La Isla Bonita


Canción de 1987, de la primera época de Madonna, perteneciente al disco "True Blue". La canción fue escrita por Patrick Leonard, autor de muchos de los temas de este álbum, que sin embargo se la había ofrecido antes a Michael Jackson, quien la rechazó. Madonna siempre la canta en sus conciertos, aunque su música poco tiene que ver ya con este estilo.

Escúchalo en el iPod.

martes, 26 de octubre de 2010

ALANIS MORISSETTE - Ironic



En 1994 apareció "Jagged Little Pill", el tercer disco de esta cantante canadiense, y el primero con la discográfica Maverick, fundada por Madonna. El disco arrasó en las listas y está considerado como uno de los discos más exitosos de la historia, vendiendo en un año 10 millones de copias. Aunque no fue el primer single del disco, "Ironic" fue la canción más famosa de esta artista que aunque sigue publicando buenos trabajos, nunca llegó a mejorar su debut internacional.