El otro día estuve viendo las fotos del catálogo de platos de El Bulli, y entre espumas, gelées y fríos-calientes encontré este plato, del año 91. Como tenía raya en el congelador me decidía a hacerla, a mi modo, claro. Es muy sencilla y estaba espectacular. He abierto las almejas al vapor, he hecho una salsa verde a la que le he añadido un bote de alubias y la raya la he hecho a la plancha.
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