PASTEL DE MACARRONES

Se pone una tanda de macarrones cocidos, otra de carne picada con un sofrito de ajo, cebolla, tomate y orégano y otra capa de macarrones. Se cubre todo de una mezcla de huevo, leche y yogur natural. Se cubre de queso y se mete al horno.

QUEEN - Who Wants to Live Forever?

Canción de Brian May incluida en el disco "Kind of Magic" (1986), el undécimo disco de estudio de Queen y banda sonora de la película "Los inmortales". La película fue un éxito y el disco también, permaneciendo 63 semanas en el número 1 en el Reino Unido. En el concierto tributo a Freddie Mercury fue interpretada por Seal, que reconoció que le hacía llorar.

MÁRTIRES DEL COMPÁS - Sevillanas Billy

Que yo no voy al Rocío que no
que yo no voy al Rocío
porque el polvo que levantan los bueyes,
las carretas, los tractores de la duquesa
no me dejan ver el camino.



Atípica sevillana perteneciente al primer disco del grupo sevillano liderado por Chico Linares, "Flamenco Billy", nombre también del estilo que practican, publicado en 1995.

KILLERS (2010)

Pretendida comedia romántica de acción, que no tiene de casi nada de todo esto. El comienzo es esperanzador, simpático. Hay glamour, química entre los personajes, los secundarios (los padres de ella) prometen, algo de acción... Pero todo se va al garete. Kutcher es muy guapo y Heigl tiene su gracia, pero juntos pegan poco. Los padres pierden la gracia por repetitivos y la acción parece sacada de un telefilm. Un desastre después de los 20 primeros minutos. Parece que escribieron el desenlace sin ganas, y lo rodaron con menos ganas todavía.

BONEY M - Daddy Cool

Otra de las canciones de la época dorada del disco, publicada en 1976 en el disco "Take the Heat off Me".

TRANSFORMERS: EL LADO OSCURO DE LA LUNA (2011)

No voy a pararme a hablar sobre el argumento de esta tercera entrega de la saga Transformers, no merece la pena. Es una simple vuelta más a la historia como pretexto para enseñarnos lo último en efectos especiales, y además ahora en 3D. Solo decir que la película va transcurriendo de disparate en disparate y no te importa, porque sabes que no has ido a ver eso. Has ido a ver la última parte de la película, el espectáculo visual más impresionante que se ha podido ver hasta ahora en una sala de cine. Una orgía frenética de acción sin descanso, con robots cada vez más grandes y humanos haciendo cosas cada vez más imposibles, todos luchando de las formas más inverosímiles y a una velocidad abrumadora, con unos efectos totalmente impecables. Es decir, el no va más en una película de acción.

SISTER SLEDGE - We Are Family

Canción de 1979 de este grupo femenino de música disco, una de las más representativas de este género que estaba desarrollándose en esos años.

ARROZ CON CHAMPIÑONES

Lleva un sofrito de ajo, cebolla y zanahoria. Los champiñones cortados en cuartos, un poco de salsa de tomate, caldo de pollo y perejil picado. 16 minutos en el fuego, y listo. Es una receta humilde pero muy sabrosa.

MGMT - Flash Delirium

La para mí mejor canción del segundo disco de los reyes de la psicodelia actual, "Congratulations", publicado en 2010. La canción contiene referencias a varios estilos, del rock and roll al techno, con un final apoteósico.

SIMITOMBA

Este plato es típico de Tossa de Mar, un pueblo de Girona. Lo vi el otro día preparar en la tele (con rape) y quedé prendado, así que me he decidido a hacerlo. Lleva un sofrito de ajo, tomate y perejil, al que se le añaden unas patatas, caldo de pescado y unas hebras de azafrán. Cuando las patatas están hechas, se pone el pescado y seguidamente unas cucharadas de alioli, que es lo que le da la gracia al plato. El nombre le viene por el movimiento que se hace para integrar el alioli en la salsa: primero se hace un montón ("cim") volcando la sartén o cazuela y luego se vuelca ("tomba") para volver a empezar. Buenísimo.

LIL' WAYNE - Mr Carter

Canción perteneciente al disco "Tha Carter III" (2008), el sexto álbum de este rapero considerado por muchos como el mejor del mundo. En esta canción lo acompaña Jay-Z, otro de los grandes del género, de quien toma prestadas algunas estrofas de su canción "Lucky Me".

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CONEJO ASADO CON MIEL Y HIERBABUENA

He hecho un majado con ajo y las hojas de hierbabuena, a la que le he añadido un chorrito de cava. He salado el conejo, le he puesto un chorro de miel de alta montaña La Masrojana a cada trozo, lo he puesto en una bandeja para horno y lo he empapado con el majado. Le he puesto un poco de aceite y ha estado en el horno una media hora. Lo he acompañado con unos tomates también al horno con sal, aceite y orégano.

LA SOLEDAD DEL CORREDOR DE FONDO (1962)

Película encuadrada dentro del llamado Free Cinema británico, siguiendo las líneas del la Nouvelle Vague francesa, caracterizado por el realismo y el tono documental para dununciar la realidad social del momento. Colin Smith es un adolescente internado en un reformatorio y que se gana el favor de los resctores por su buenas dotes para el atletismo. Mientras va entrenando, vamos conociendo mediante flashbacks el camino que lo llevó al reformatorio, sirviendo esto como la mencionada crítica social. Me decidí a ver la película por sus buenas críticas, pero a mí no me ha parecido nada del otro mundo, teniendo incluso detalles irritantes, como la banda sonora, las cortinillas de cambio de escena o el uso de la cámara rápida. Tiene buenas interpretaciones y un buen final, pero tampoco es para tanto.

KINGS OF LEON - Mary

Balada perteneciente al quinto álbum de estudio de la familia Followhill (son tres hermanos y un primo), "Come Around Sundown", publicado el año pasado.

Escúchalo en el iPod.

NICK CAVE & THE BAD SEEDS - The Mercy Seat

I hear stories from the chamber
Christ was born into a manger
And like some ragged stranger
He died upon the cross
Might I say, it seems so fitting in its way
He was a carpenter by trade
Or at least that's what I'm told



Canción incluida en el disco "Tender Prey" (1988) sobre un hombre a punto de ser ejecutado en la silla eléctrica. Johnny Cash la versionó en 2000, despojándola de su aire siniestro y consiguiendo un alegato anti penda de muerte. Cave ha comentado que se siente orgulloso de que Cash eligiese esta canción para sus series de American Recordings.

GREEN DAY - Jesus of Suburbia

Canción perteneciente al magnífico "American Idiot" (2002), el primer disco conceptual de Green Day. Jesus of Suburbia es uno de los personajes de la historia que cuenta el disco, y se nos presenta en este monumento al punk rock de 11 minutos. La canción está dividida en cinco partes, cada una contando una parte de la vida del personaje.

LITTLE RICHARD - Good Golly Miss Molly

Canción escrita por John Marascalco y Robert Backwell para Little Richard, publicada en 1957 como single. Es un clásico del rock, fue considerada por "Rolling Stone" como la 94ª mejor canción de la historia. Fue versionada por Creedence Clearwater Revival y tiene tambíen su versión en español a cargo de los mexicanos Teen Tops, que hicieron una adaptación de la letra en "La plaga".

LED ZEPPELIN - Whole Lotta Love

Jimmy Page era una fábrica de crear riffs espectaculares. Este fue considerado por la revista "Q" como el tercero mejor de la historia. La canción se incluye en el segundo álbum de la banda, "Led Zeppelin II" (1969). Cuando la tocaban en directo, siempre incluían alguna canción de sus ídolos del blues y el R&B de los 50 a modo de medley. Jeff Buckley estaba escuchando esta canción cuando se sumergió en las aguas de aquel río de donde nunca saldría.

COGOLLOS CON QUESO AZUL Y AHUMADOS

He cortado los cogollos por la mitad y los he cubierto con una mezcla de crema de queso azul President con cebolla picada. Encima, salmón ahumado y mojama pasada por aceite de oliva. Por último, un chorreoncito más de aceite.

ESTUDIO EN ESCARLATA - Sir Arthur Conan Doyle

yo considero que un cerebro humano es como un pequeño ático vacío que uno debe llenar con el mobiliario que elija. Un loco toma todos los trastos de cualquier clase con que se encuentra, de manera que los conocimientos que podrían serle útiles quedan excluidos o, en el mejor de los casos, mezclados con muchas otras cosas, con lo que tiene dificultad en disponer de ellos. Ahora bien, el trabajador hábil tiene ciertamente mucho cuidado en lo que lleva a su cerebro-ático. No tendrá más que las herramientas que puedan ayudarle a realizar su trabajo, pero de estas posee un amplio surtido, y todas en el orden más perfecto. Es un error creer que esa pequeña habitación tiene paredes elásticas y puede dilatarse sin fin. Esté seguro de que llega un momento en que cada nueva adición de conocimiento hace olvidar algo que antes se sabía. Por consiguiente, es de la máxima importancia no tener conocimientos inútiles que den codazos a los útiles.


Esta novela fue la primera en la que apareció Sherlock Holmes, inaugurando una serie de historias que convertirían al personaje en uno de los más reconocibles de la historia de la literatura y paradigma del detective privado. En este libro asistimos a la presentación del personaje, al que Conan Doyle se esfuerza en retratar como a una especie de lunático estravagente con mente brillante, sin importarle recurrir a comparaciones con otros detectives literarios, como Monsieur Dupin de Poe, y con métodos sorprendentes y poco usuales. También presenciamos cómo se conocieron Holmes y Watson, y ya empieza a aparecer también el policía Lestrade. La trama detectivesca, quizás por ser la primera, es una de las más ambiciosas, aunque no es la más lograda bajo mi punto de vista. Está claro que fue mejorando a medida que iba inventando historias.

COLDPLAY - Politik

Canción que abre "A Rush of Blood to the Head" (2002) el magnífico segundo álbum de la banda inglesa. Después del interesante debut con "Parachutes" dos años antes, entregaron este álbum que superó todas las expectativas creadas. Dos discos después, y con el quinto en puertas, Coldplay son ya uno de los grandes. Este tema todavía es común en los conciertos de Chris Martin y los suyos.

CARRILLÁ GRATINADA CON ESCALIVADA

He guisado la carrillá a fuego lento con ajo, cebolla, zanahoria, pimienta en grano, laurel, vino tinto y caldo de carne. Cuando ha estado tierna, la he apartado de la salsa, le he puesto una cucharada de escalivada encima (recordad: pimiento rojo, berenjena y tomate asados y desmenuzados con aceite y sal) y otra de mayonesa ligera. Lo he puesto a gratinar y lo he acompañado con la salsa de la carrillá.

THE BEATLES - Get Back

Esta canción se lanzó como sencillo en 1969, con "Don't Let me Down" como cara B. También se incluyó como última canción del "Let it Be", el último disco lanzado por el cuarteto de Liverpool, aunque no el último que grabaron. En la versión del disco, Phil Spector, el productor, insertó unas conversaciones para hacerla parecer una versión en vivo.

MEMORIAS DE ÁFRICA (1985)

Película de Sydney Pollack basada en la novela de Isak Dinesen (o la baronesa Karen Blixen). Aunque el libro solo aporta el paisaje y los personajes, y poco más, pues las relaciones personales con europeos están simplemente esbozadas en el libro, que se podría considerar un diario de la vida de la baronesa en su plantación de café en cuanto experiencia interesante en un continente nuevo y un registro de las costumbres de sus sirvientes africanos. El matrimonio es mencionado con un par de palabras y la relación adúltera con Fynch-Hatton, el cuerpo de la película, solo se deja entrever. Pero desde luego este paisaje y estos personajes posibilitan un película brillante, y aunque esa historia de amor sea quizás un pelín almibarada, y la relación de la patrona con sus esclavos esté bastante idealizada, se ha convertido en un clásico por varios detalles: el comienzo "Yo tenía una granja en África...", la música de John Barry, la estupenda fotografía, las interpretaciones, y la escena del pelo.

YEAH YEAH YEAHS - Maps

Canción del disco debut del grupo de Nueva York, "Fever to Tell", publicado en 2003. Yeah Yeah Yeahs hacen rock y garage, y Karen O, la cantante, es capaz de susurrar melodías, como en esta canción, o de gritar como una posesa en el mismo disco. Estupendo comienzo con el solo de guitarra y la batería. Muchos críticos estuvieron de acuerdo en que esta fue una de las mejores canciones de la pasada década.

STING - Fields of Gold

Canción incluida en "Ten Summoner's Tales" (1993), el cuarto álbum de Sting en solitario. El título juega con el apellido real del cantante, Sumner, y un personaje de "Los cuentos de Canterbury", the summoner (que según he podido ver en algunos foros, era una especie de notificador en la Edad Media). Este es un disco más alegre, después del introspectivo "The Soul Cages".

AMARAL - El universo sobre mí

Este fue el primer single de "Pájaros en la cabeza" (2005), el esperado álbum de los zaragozanos después del bombazo de "Estrella de mar". El disco cumplió las expectativas y colocó a Eva y Juan como los máximos exponentes del pop nacional.

THE DRIFTERS - Under the Boardwalk

Canción grabada en 1964 por este grupo de pop vocal. Ha sido versionada por grupos de la talla de The Beach Boys, The Beatles y The Rolling Stones. Algo tiene el agua cuando la bendicen.

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN Y GULA

Pasta hervida con cebolla, tomate y lechuga. Le he puesto sal y aceite, unas tiras de salmón ahumado y la gula salteada con ajo y un buen chorro de vinagre de Módena para completar la vinagreta.

THE UNDERTONES - Hypnotised

Canción que da nombre al segundo disco de este grupo irlandés de punk rock, publicado en 1980, en pleno apogeo de este género musical.

Escúchalo en el iPod.

POLLO GLASEADO CON VERDURAS

He puesto las pechugas enteras en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte para que se doren. Luego he bajado el fuego y he añadido un chorro de salsa de soja y una cucharada de miel. Se he ido reduciendo este jugo y he ido dándole vueltas a la pechuga para que se vaya impregnando. Al final ha quedado un jarabe y una carne caramelizada. La he cortado en rodajas más bien gruesas y la he puesto sobre las verduras (cebolla, zanahoria y pimiento del piquillo) rehogadas.

GENE VINCENT - Be-Bop-A-Lula

Aunque ha sido grabada por multitud de artistas, y quizás la versión más reconocible es la de Elvis, esta canción fue escrita e interpretada por primera vez por este americano, se puede decir que uno de los fundadores del rock and roll.

VOLVERÁS A REGIÓN - Juan Benet

Es cierto que la memoria desvirtúa, agranda y exagera, pero no es sólo eso; también inventa para dar una apariencia de vivido e ido a aquello que el presente niega.


Región es el territorio mítico donde transcurren las novelas de Juan Benet, esta la primera, al modo del Yoknapatawpha de su admitido maestro Faulkner. Descrito con admirable precisión, es un pueblo agreste e inhóspito, como la narración que nos lo presenta. A través del diálogo entre uno de los pocos habitantes de Región, encerrado en una vieja casa, y una misteriosa visitante, sabemos de lo que pasó en Región antes, durante y después de la guerra civil. Más que un diálogo, es un intercambio de monólogos, densos y áridos como la misma Región. He disfrutado de algunos pasajes y sobre todo del lenguaje rico y original de Benet, pero me ha parecido una lectura demasiado exigente, al menos en este momento.

PULPITOS AL OLOROSO

He hecho un sofrito tradicional con ajo, cebolla, pimiento, tomate y perejil, al que le he añadido los pulpitos y un vaso de vino oloroso. Se han cocinado a fuego lento hasta que han estado tiernos.

YES - Close to the Edge

"Close to the Edge" (1972) es una de las cumbres del rock progresivo, y Yes uno de sus grandes exponentes. El rock progresivo fue un movimiento que surgió a finales de los 60 y que supuso un paso adelante (un progreso) en la estructura de la canción rock, eliminando el esquema de cuerpo y estribillo y demorándose en los desarrollos instrumentales, incorporando sintetizadores.

BRUCE SPRINGSTEEN - Badlands

Canción que abre "Darkness on the Edge of Town" (1978), cuarto álbum de estudio de Springsteen, que grabó después del inmenso éxito de "Born to Run" y sus problemas con Mike Apple, su representante. Este disco supuso el principio de la inclusión de temas políticos en las canciones del de New Jersey.

LASAÑA DE SETAS, JAMÓN Y CAMEMBERT

He alternado capas de setas de cardo hechas a la plancha, jamón, queso camembert y puerro rehogado con Pedro Ximenez. Lo he cocinado al horno durante unos 15 minutos. Tendría que haberle puesto menos queso, otro tipo de queso, o acentuar los toques dulces, pues el camembert sobresalía demasiado.

MANIC STREET PREACHERS - Everything Must Go

Cada disco de este grupo galés asegura buena música, y llevan ya unos cuantos. Esta canción da título a su cuarto disco, publicado en 1996. The Chemical Brothers hicieron un remix para el videojuego "Gran Turismo".

CABALLA EN ESCABECHE DE BALSÁMICO

El escabeche lo he hecho con aceite, vinage de Módena, un poco de Pedro Ximénez, agua, sal, pimienta en grano, laurel y tomillo. Le he puesto zanahoria, puerro, cebolla y ajo como verdura y la caballa en filetes en el último momento, pues se cocinan en dos minutos. Para reforzar los matices dulces, le he puesto también unas pasas.

PEDRO GUERRA - Deseo

Balada de este estupendo cantautor canario que ha ido perdiendo protagonismo en los últimos años. Después de sus comienzos en la isla con el grupo Taller Canario de Canción, se trasladó a Madrid para colaborar con artistas como Ana Belén, Victor Manuel o Joaquín Sabina y empezar su carrera en solitario. Lo hizo con un disco en directo, "Golosinas", en 1995, al que pertenece este delicado tema.

LUZ CASAL - Piensa en mí

Desgarrado bolero de Agustín Lara que Luz Casal interpretó para la banda sonora de "Tacones lejanos", la película de 1991 de Almodóvar. Precioso en la voz de la gallega.

BAMBINO - La pared

Otra de las canciones más populares del mejor artista que ha salido de Utrera.

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