Los ingredientes de este plato se cocinan por separado. Por una parte, se rehogan ajo y cebolla, a los que se le añaden las cabezas de los langostinos, apretándolas bien para que salga todo el coral y el jugo. Se le pone un chorro de brandy, y cuando ha evaporado el alcohol, un vaso de agua, sal y pimienta. Se deja reducir. Cuando ha reducido, se cuela la salsa y en la reducción que queda, se cocinan los langostinos pelados. Por otro lado, se sofríen los níscalos con ajo y perejil. Cuando están hechos, se les pone un poco de nata. El brócoli y los ravioli (de espinacas y queso) se cuecen en la misma olla. Al final se pone todo junto y ser sirve.
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