He cogido un costillar y lo he cortado en trozos para que me cupiesen en la olla. He dorado los trozos uno a uno, untados con sal, pimienta y comino, y con ajo y cebolla. Luego los he puesto todos juntos y los he cubierto de agua y vino blanco. Han estado cociendo una hora más o menos. Los he sacado y a la nevera (me gustan frías). Luego he cogido el ajo y la cebolla, los he triturado y lo he ligado con el caldo de cocción. Ha quedado una salsa espesita con mucho sabor. Para perder los papeles por un rato.
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