SOLOMILLO RELLENO DE QUESO Y DÁTILES EN HOJALDRE

He cortado el solomillo por la mitad, pero sin llegar al final, lo he salpimentado, y lo he rellenado de queso y dátiles. Lo he envuelto en una plancha de hojaldre, lo he pintado con huevo batido. Cuando el hojaldre está dorado, el solomillo está hecho. La próxima vez, antes de rellenarlo, marcaré la carne a fuego vivo para que no suelte tanto jugo en el horno. Aunque ha quedado muy rico. El hojaldre se ha mezclado con el queso fundido y eso estaba delicioso.

SMALL FACES - Afterglow of your Love

Este fue el último single que publicó este grupo inglés de los años 60, uno de los más influyentes en la escena mod. La canción abre el último disco oficial de los londinenses, "Ogden's Nut Gone Flake" (1969). Después de separarse, el grupo se refundó con el nombre de Faces y con Ronnie Wood y Rod Stewart en sus filas.

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CARRILLÁ CON CANELA Y CURRY

He cocinado la carne con zanahoria, puerro, cebolla, ajo, un buen chorro de oloroso, una cucharada de curry, una rama de canela, perejil, pimienta y caldo de carne hasta que ha estado tierna. He reservado la carne he retirado la canela y he triturado la verdura con el caldo hasta que ha quedado una salsa espesa. He puesto puré de patata, la carrillá y he bañado con la salsa.

MADONNA - Vogue

Primer single del disco "I'm Breathless" (1990), el sexto álbum de estudio de la cantante, que también sirvió como banda sonora de la película "Dick Tracy", donde Madonna interpretó el personaje de Breathless Mahoney. El video original fue grabado por David Fincher, y el sencillo está en el puesto 64 de las canciones más vendidas de la historia.

OASIS - Rock N Roll Star

Canción que abre el primer disco de los de Manchester, "Definitely Maybe" (1994), en el que revitalizaron el rock and roll de siempre, volviendo a las melodías y las guitarras que hacía tiempo nadie utilizaba, e inaugurando ese movimiento corto e intenso que fue el BritPop. La canción fue escrita por Noel Gallagher, refleja el deseo del músico de salir de las calles de Manchester para convertirse en estrella. Y vaya si lo consiguió.

SOFT CELL - Tainted Love

Canción compuesta por Ed Cobb, integrante del grupo The Four Peps, para la cantante Gloria Jones, en 1964. La canción pasó desapercibida hasta que el grupo techno inglés Soft Cell la grabó en 1981 y la convirtió en éxito mundial, y prácticamente el único del grupo. En 2002, Marilyn Manson también grabó su versión del tema, e incluso La Unión, en el terreno patrio, versionó el tema en directo.

CÓCTEL DE MARISCOS CON AGUACATE

He troceado el aguacate y lo he mezclado con surimi, langostinos y frutas tropicales, un tarrito que he comprado y que si no recuerdo mal lleva piña, mango y papaya. La salsa rosa la he hecho con mayonesa casera, salsa de tomate, un poco de ketchup, unas gotas de brandy y de zumo de naranja. He aprovechado las pieles de los aguacates para presentarlo.

HÉROES DEL SILENCIO - La chispa adecuada

todo arde si le aplicas la chispa adecuada



Esta balada, incluida en el cuarto y último álbum de estudio de la banda de Zaragoza, "Avalancha" (1995), sonaba muy diferente a todo lo que habían hecho hasta ese momento. De hecho, en este disco ya empezaban a notarse las influencias que marcarían después la carrera en solitario de Bunbury. Pero eso no impidió que se convirtiera en una de las canciones más recordadas del grupo.

RED HOT CHILI PEPPERS - The Adventures of Raindance Maggie

Primer single del nuevo disco de los californianos, "I'm with You", publicado hace un par de semanas. El tema está bien, típico Red Hot, que no es poco. Habrá que escuchar el disco completo, aunque las críticas no son demasiado buenas.

ENSALADA TIBIA CON HABITAS Y GULA

He sofrito las habitas con el aceite que traen y luego le he añadido la gula. Ha cocinado un rato todo junto, no mucho, para que no se deshagan las habas. He puesto en un plato una mezcla de lechugas de bolsa, cebolla tierna y he puesto por encima las habitas y la gula. Lo he aliñado con sal y vinagre (aceite ya lleva bastante con el de las habas).