ALCACHOFAS RELLENAS

Rellenas de carne de ternera picada, con ajo, perejil, sal y pimienta, huevo y pan rallado. A las alcachofas les he quitado las puntas y las he abierto con los dedos para que cupiese el relleno. He hecho un sofrito de ajo, cebolla y pimento, he añadido unas patatas troceadas, la carne que me ha sobrado hecha albondiguillas, he puesto vino blanco, y cuando se ha evaporado, un buen chorro de agua y sal. Lo he tapado y ha cocinado a fuego lento hasta que estaba hecho.

MS. DYNAMITE - Dy-Na-Mi-Tee

Canción perteneciente al álbum debut de Niomi Arleen McLean-Daley, "A Little Deeper" (2002), la rapera británica que quiso seguir los pasos de Lauryn Hill y llegó a superarla en este estupendo disco. El tema apareció en el FIFA Football 2003.

PISTO CON QUESO DE CABRA

El pisto lo he hecho con berenjena, calabacín, cebolla, pimiento verde, tomate y ajo, y un poco de pimentón y azúcar. He gratinado una rodaja de queso de cabra en el grill sobre un disco de pan con un chorrito de vinagre balsámico y una pizca de azúcar.

MACACO - Mama Tierra

Canción incluida en el último disco de estudio de esta banda cosmopolita liderada por Dani Carbonell, "Puerto Presente" (2009). Con este disco, el grupo consiguió saltar a la primera línea de la industria conjugando ritmos bailables con melodías muy acertadas y unas letras comprometidas con el medio ambiente que han llamado la atención de National Geographic para realizar alguno de sus videoclips.

RED HOT CHILI PEPPERS - Snow (Hey Oh)

Canción incluida en el hasta ahora último álbum de estudio de la banda de California, el último con John Frusciante a la guitarra, "Stadium Arcadium", publicado en 2006. La melodía es mucho más suave de lo que nos tiene acostumbrado el grupo, pero la letra de la canción, que reflexiona sobre la manera de empezar nuevos proyectos y librarse de todo lo malo del pasado, lo pide.

ALBÓNDIGAS CON MANZANA

Las albóndigas, como siempre, pero con manzana rallada. Esta vez les he puesto ajo y las he frito antes de ponerlas en la salsa, que está hecha con cebolla, vino blanco y caldo de carne.

MICHAEL JACKSON - Black or White

Primer sencillo del último gran disco de Michael Jackson, "Dangerous" (1991), el primero sin la producción de Quincey Jones. El disco supuso la vuelta a lo grande de Jackson cuatro años después de "Bad". Y lo hizo acompañado de vídeos en los que se empleaban los últimos avances tecnológicos y arropado por personalidades de todos los ámbitos. Este puede que sea su mejor riff.

TORRIJAS DE MOSCATEL

He hervido leche con una rama de canela y azúcar. Lo he dejado enfriar y le he puesto un buen chorro de moscatel. He pasado el pan por la leche, el huevo y lo he frito. Antes de que se enfríen, hay que pasarlas por azúcar y canela, para que se carguen bien.

KISS - I Was Made for Loving you

Canción incluida en el disco "Dynasty" (1979). El tema vendió más de un millón de copias, y fue escrita por Paul Stanley influido por la música disco, la que triunfaba en el mundo por aquel entonces, con ese propósito.

THE POLICE - So Lonely

Canción incluida en el disco "Outlandos d'Amour" (1978), el disco de "Roxanne". Ambas canciones lograron el éxito en la reedición, pues a la primera publicación ambas tuvieron modestas acogidas. Sting ha admitido que utilizó "No Woman No Cry" como base.

SALTEADO DE PATATAS Y CALABACÍN CON QUESO DE CABRA

Se cortan los calabacines en trocitos y se saltean con ajo picado. Se retira. En la misma sartén se saltean la patata previamente cocida y troceada al mismo tamaño que el calabacín. Se pone todo junto, se salpimenta y se pone a gratinar con unas rodajas de queso de cabra y tomillo.

QUEEN - Another One Bites the Dust

Muestra de la versatilidad de este grupo, capaz de incluir en sus discos canciones pop, rock, thrash metal o funky, como esta. Fue publicada en 1980 en el disco "The Game". Fue compuesta por el bajista John Deacon, y se lució con la línea de bajo. En un principio la canción no les satisfacía, pero el mismo Michael Jackson los convenció para que la publicasen y finalmente se convirtió en su primer número 1 en Estados Unidos y una de sus canciones más vendidas, con más de siete millones de copias.

MACARRONES CON MEJILLONES AL VINO BLANCO

He cocido los mejillones con un chorrito de vino blanco y les he quitado la cáscara y limpiado. En una sartén he rehogado cebolla y le he añadido más vino blanco, un poco de mantequilla y el caldo de cocción de los mejillones. He ligado la salsa con maicena diluida en agua y he dejado reducir unos minutos. Por último he añadido los macarrones ya cocidos, los mejillones, perejil y pimienta.

LUBINA CON PURÉ DE CEBOLLA TIERNA

He puesto a confitar en aceite de oliva tres cebollas tiernas cortadas en cuartos. Es importante que cueza, no que se fría, así que el aceite no debe hervir. Ha estado así más de media hora. Cuando ya estaba tierna, la he escurrido de todo el aceite posible y la he triturado con unas ramas de perejil, que es el que le da ese color verde. La lubina está salpimentada y cocinada a la plancha.

JOHNNY CASH - Hurt

La leyenda del country, después de una carrera de 40 años, comenzó en 1994, de mano de la discográfica American Recordings y el productor Rick Rubin, a grabar discos en los que predominaban las versiones de sus canciones favoritas en inglés. Esta canción, original de Nine Inch Nails, aparece en el cuarto de esos volúmenes, publicado en 2002. Trent Reznor, el autor, ha sostenido desde entonces que Cash mejoró la canción.

PEARL JAM - Alive

Canción incluida en el magnífico álbum debut de los máximos exponentes del grunge junto a Nirvana, "Ten", publicado en 1991. La letra de la canción fue escrita por Eddie Vedder, que reconoció que en parte era autobiográfica: su madre le reveló ya siendo adolescente que el hombre al que conocía como padre era en realidad su padrastro.

JAMONCITO DE PAVO A LA NARANJA

He sofrito ajo, cebolla, pimiento, zanahoria y puerro, a lo que le he añadido el zumo de tres naranjas y caldo de pollo. Ha estado hirviendo un ratito. He salpimentado los muslos de pavo, los he untado de aceite y los he metido al horno 25 minutos. Les he puesto la salsa de naranja y ha estado otros 25 minutos al horno. Para servirlos, he triturado la salsa y he puesto los muslos encima.

ALTA FIDELIDAD (2000)

Estupenda película basada en la exitosa novela de Nick Hornby. Una de las pocas comedias sobre relaciones personales a las que se la puede llamar inteligente, y es que se agradece que el guión no caiga en lo fácil: la sensiblería. Y en este buen guión tiene mucho que ver la música, el leitmotif de toda la cinta. Es la forma de ganarse la vida del protagonista, un gran John Cusack, y es la que lo acompaña en todos los momentos importantes de su vida, la que lo ayuda a conocerse (¿y a quién no?). También propicia grandes momentos (la actuación de Jack Black) e ingeniosos diálogos. Tenemos unos personajes con carácter, personalidad, creíbles y con los que nos podemos identificar. Y, claro, una magnífica banda sonora.

GREEN DAY - 21 Guns

Canción incluida en el último disco de estudio de la banda de California, "21st Century Breakdown" (2009), un álbum conceptual como el anterior, "American Idiot". También se parece bastante a "Boulevard of Broken Dreams".

CREPES DE NOCILLA

Los crepes se hacen con huevo, leche, harina y azúcar. Se hacen en una sartén con un poco de mantequilla. Los he untado con abundante Nocilla.

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO

He mezclado aceite de oliva, salsa de soja y miel a partes iguales. He salpimentado el costillar y le he puesto por encima la mitad de la mezcla. Lo he puesto al horno una hora y media, dándole la vuelta cada 20 minutos y regando con más salsa. Para mancharse los dedos.

EL COLECCIONISTA DE HUESOS (1999)

Cinta de intriga, siguiendo la corriente que empezó magistralmente "El silencio de los corderos" y siguió con una película a la altura como "Seven". Todo lo que vino después no les llegó ni a la suela de los zapatos. Y esta es una prueba. Todo se basa en un asesino inteligente y sanguinario, una pareja de investigadores inusual y un giro final más o menos inesperado. Pero no es tan fácil. La sordidez de aquella dos películas, repunante y fascinadora por igual, no se ha vuelto a conseguir. Las pruebas de este asesino, ese pretendido rompecabezas, no tienen un sentido definido. Las premisas y la conclusión no tienen mucho que ver. La pareja, una policía arisca y un especialista prostrado en una cama, es poco creíble. Y la forma de resolver los casos, poco realista. Al asesino se le ve venir a leguas. Y muchos tópicos. Prescindible al cien por cien.

JOAN JETT & THE BLACKHEARTS - I Love Rock & Roll

Esta canción fue compuesta y grabada originalmente por el grupo The Arrows en 1975, sin demasiado éxito. Fue Joan Jett, y a la segunda, que consiguió hacer un éxito de ella. La primera vez la grabó con su grupo The Runaways, con dos componentes de Sex Pistols. Sin éxito. La segunda, con The Blackhearts, llegó a estar en el número 1 durante 10 semanas consecutivas. Luego también la versionó Britney Spears...

KANSAS - Dust in the Wind

Canción incluida en el disco "Point of Know Return" (1977) del grupo estadounidense de rock progresivo Kansas, un clásico para los amantes del rock. El tema se hizo famoso sobre todo por la versión de Scorpions.

Escúchalo en el iPod.

U2 - Until the End of the World

Cuarto tema de "Achtung Baby" (1992), el disco con el que U2 se reinventó y empezó a convertirse en el fenómenos de masas que es ahora. La letra describe una conversación entre Jesucristo y Judas, desde la Última Cena al suicidio de este último. Magníficas guitarras.

PAVO RELLENO DE ESPINACAS Y QUESO

He hecho un sofrito de ajo y cebolla, al que le he añadido las espinacas crudas. Cuando se han rehogado, he añadido queso feta desmigado y nueces picadas, sal y pimienta. He rellenado con esto unos filetes de pechuga de pavo, los he cerrado con un palillo, los he untado de aceite y los he puesto al horno una media hora. Los he acompañado con unos ajos fritos con pimentón y vinagre.

THE DIVINE COMEDY - Something for the Weekend

Otro clásico del bripop, del disco "Casanova" (1995), tercero de esta banda irlandesa. Este disco logró beneficiarse de la etiqueta que habían creado sobre todo la música de Blur y Oasis, y esta canción llegó al número 1 en las listas británicas.

ATÚN CON HUEVAS DE CHOCO Y GAMBAS

He hecho el atún en filetitos a la plancha y lo he acompañado con huevas de choco y gamas salteadas con ajo y perejil. Ni más ni menos.

PULP - Common People

Este impresionante temazo apareció en 1995, en el disco "Different Class", en plena fiebre del britpop. Y aunque el grupo llevaba ya casi 20 años de actividad, se puede considerar que crearon el himno de ese movimiento con esta canción. Jarvis Cocker se basó en una compañera de clase griega para escribir la letra.
El grupo Manel ha hecho una excepcional versión en catalán de este tema, con ukelele y xilófono.