El ragú (o ragout) es un plato típico en Francia e Italia de cocción lenta en la que la carne, con las verduras, se queda hecha una salsa, para acompañar principalmente pasta o arroz. Yo lo he hecho de ternera, con cebolla, zanahoria y guisantes, salsa de tomate y hierbas aromáticas (le he puesto tomillo, estragón, romero y albahaca). Un buen vaso de vino tinto y agua. Ha estado más de dos horas cocinando a fuego lento. Lo he acompañado de arroz basmati.
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