Se cuecen los garbanzos y las espinacas con antelación y se guarda un poco del caldo de cocción. En una sartén se doran unos ajos y se fríe pan. Se reservan. Con la sartén fuera del fuego se echa una cucharada de pimentón, las espinacas y los garbanzos. Se reincorpora al fuego y se le añade el ajo machacado en el mortero, comino, sal y pimienta. Se cocina a fuego lento y se pone el pan frito majado en el mortero con un poco de caldo. Se deja cocinando un rato más machacando todo con la espumadera.
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