He picado la carne a cuchillo y la he sofrito con cebolla y ajo. Lo he dejado templar y lo he mezclado con pan remojado en leche y un huevo, sal, pimienta y perejil. He rellenado los chipirones con la mezcla y los he hecho a la plancha. La gracia está en que el huevo quede un poco crudo, para que le de untuosidad al relleno.
No hay comentarios:
Publicar un comentario