Se cuecen las tagarninas con agua y sal hasta que se ponen blandas. Luego se pasan a una sartén con una cucharada de aceite y se sofríen un poco. Se le añade un majado con ajo y pan fritos, comino, pimienta y pimentón. Se le pone caldo de cocción de las tagarninas y se deja cocinar un rato. Para terminar, se le cuaja un huevo. Es un bocado exquisito, pero el trabajito de pelar las tagarninas tiene guasa.
2 comentarios:
Quien dice tagarninas, dice espárragos...
Tagarninas nunca más, dos horas y media pelando para dos platitos.
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