EMPEDRAT A LAS DOS OLIVAS

Un empedrat es una ensalada con alubias, como este caso, o garbanzos. Lleva también pimiento, tomate, cebolla, perejil y migas de bacalao desalado. Se aliña solo con sal y aceite. Alrededor, le he puesto unos botones de patés de aceituna negra y verde La Masrojana.

THE PIXIES - Gigantic

Este fue el primer single del primer y ruidoso disco de estos gigantes del indie, "Surfer Rosa", publicado en 1988. En este caso canta la bajista del grupo, Kim Deal, coautora del tema junto con el líder, Black Francis.

LOS ENAMORAMIENTOS - Javier Marías

La verdad no es nunca nítida, sino que siempre es maraña.



Javier Marías es seguramente el escritor español que más expectativas levanta, aquí y en el extranjero. Bien ganado se lo tiene. Esta nueva novela sigue la estructura y el estilo de la anterior, la monumental "Tu rostro mañana". El argumento se puede resumir en dos líneas. Si viste "Ghost", ya lo conoces. El argumento no es lo más importante, es solo el pretexto para perorar (verbo muy utilizado por Marías), para reflexionar, destripar la realidad, para enfocarte a ti, lector, por dentro, y mostrarte los detalles de tu comportamiento. En el libro se pueden contar no más de cuatro o cinco escenas, que se dilatan durante páginas o capítulos para explicar no solo lo que está pasando, sino por qué, cuales son las consecuencias de lo que ocurre lo que podría ocurrir o lo que la narradora piense que puede ocurrir aunque esto no sea más que una conjetura. Y así Marías reflexiona sobre la muerte, y especula sobre la posibilidad de que los muertos pudieran volver a su sitio; sobre el azar; sobre la idoneidad de conocer siempre la verdad, que es maraña; sobre la importancia de lo que se dice y ya no se puede borrar; sobre las consecuencias de que tú seas como eres, en tu vida y la de los demás, sobre el amor y el estado de enamoramiento... El novelista madrileño utiliza el lenguaje con superlativa precisión y se apoya en los clásicos, Balzac y Dumas en este caso, para lograr llegar hasta la esencia misma de todos los temas que quiere analizar.

TEXAS - I Don't Want a Lover

Con este single debutaron Texas, en el año 89. La canción estaba incluida en su primer disco, "Southside". Texas, y sobre todo su solista, Sharleen Spiteri, se convirtieron en uno de los grupos más famosos de la década de los 90.

X-RAY SPEX - Identity

Del disco "Germ Free Adolescents" (1978), un disco clásico del punk de esta banda con solo tres años de vida. La vocalista, Poly Styrene, autora de todas las letras, está considerada como una de las pioneras de este estilo musical que dominó la última parte de los 70 y el principio de los 80.

FILETES DE CORVINA CON ESCALIVADA

Los filetes de corvina van sin piel ni espinas, los he horneado enrollados en sí mismos, sujetos con un palillos, con sal, pimienta y un poco del líquido de la escalivada (berenjena, pimientos y tomates asados y desmenuzados). Una vez hechos los filetes, les he quitado los palillos y he rellenado el centro con la escalivada. Para terminar, les he puesto una cucharada de paté de aceituna negra La Masrojana.

BOB MARLEY & THE WAILERS - I Shot the Sheriff

Canción incluida en el disco "Burnin'" (1973) y escrita por el mismo Marley. En su época, llegó al número 1, pero no interpretada por el jamaicano, sino por Eric Clapton, que la interpretó para su disco "461 Ocean Boulevard" (1974).

ANDRÉS CALAMARO - Clonazepán y circo

antes o después de las rosas
ves a través de las cosas



Canción perteneciente al disco "Honestidad brutal" (1999), la que seguramente sea la máxima expresión del talento de Calamaro. Se trata de un disco doble con 37 canciones que el argentino grabó durante la gira de su anterior disco, "Alta suciedad". Un álbum lleno de buenas canciones, la mayoría, de todos los estilos. El conazepán es un medicamento anticonvulsivo, que el músico prescribe con estos acordes a su país.

BACALAO CON SALSA DE ESPÁRRAGOS

He troceado unos espárragos, reservando las puntas. He sofrito los trozos con un poco de aceite y luego los he cubierto de agua. Han cocido unos diez minutos y lo he triturado todo con una pizca de sal. Por otra parte, he salteado las puntas de los espárragos, luego las gambas y por último he cocinado a la plancha el bacalao. Luego solo falta contar el plato. Delicioso.

RADIOHEAD - Morning, Mr. Bagpie

Segundo tema del último disco de Radiohead, "The King of Limbs", aparecido hace un par de meses. El grupo lleva trabajando en ella más de diez años, cuando Thom Yorke aparecía en un video casero tocando una versión acústica, parecía que aparecería en el disco "Hail to the Thief" y también se rumoreaba que la tocarían en la gira siguiente. Fascinante juego de guitarras y bajos. No sé qué quieren los críticos que esperan más de los británicos. En el Reino Unido, se saluda a las urracas (bagpie) para espantar malos augurios.

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HAMBURGUSITAS CON CENTRO DE PHILADELPHIA

He mezclado carne picada con huevo, pan de molde mojado en leche, sal, pimienta, albahaca, ajo en polvo y pan rallado. He hecho albondiguitas con la masa, las he aplastado y he puesto un poco de queso Philadelphia en el centro. Luego he cubierto con un poco más de masa. Las he pasado por harina. La salsa está hecha con cebolla, un buen chorro de Pedro Ximenez y un poco de agua. He puesto las hamburguesas en la salsa, he tapado la sartén y se han cocinado en cinco minutos. Lo he acompañado con arroz y alcachofitas salteadas.

EXTREMODURO - Tango suicida

Este es el adelanto que Extremoduro han colgado en su web de su nuevo disco, "Material defectuoso", que sale a la venta el próximo martes. Al principio me decepcionó un poco, pero en las siguientes escuchas me ha ido gustando más. Aunque parece algo nuevo en lo que suele ser el estilo del grupo, acaba siendo lo de siempre. Incluso se les puede tachar de repetitivos en algunos versos y algunas melodías. A ver cómo es el resto del disco. Si es como la portada, ¡mal vamos!

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PURÉ DE ZANAHORIA CON HUEVO Y QUESO

He cocido las zanahorias peladas y cortadas y las he triturado, escurridas, con un poco de mantequilla, queso rallado, sal y pimienta. He puesto el puré en unas cazuelas, les he cascado un huevo y lo he cocinado al horno al baño María. Cuando ya estab el huevo hecho, he puesto un poco más de queso y lo he gratinado.

DUNCAN DHU - Cien gaviotas

Este fue el primer single del grupo donostiarra, perteneciente al álbum "Canciones" (1986), su primer larga duración después del EP "Por tierras escocesas". Fue considerado single del año por las emisorias de radio de aquel entonces.

PUERROS GRATINADOS

He cocido los puerros y los he reservado. Por otro lado, he hecho una salsa de tomate con cebolla, sal, azúcar y orégano. Por último, he batido queso Philadelphia con un poco de leche. En unas cazuelas, he puesto el tomate, los puerros, unos taquitos de jamón, la salsa de queso y un poco más de orégano. A gratinar cinco minutos, y listo.

OASIS - Supersonic

Este fue el debut de Oasis, su primer single, incluido en su primer álbum, "Definitely Maybe" (1994). Curiosamente, llegó más alto en las listas americanas que en las británicas.

SALMÓN CON COSTRA DE ACEITUNA NEGRA

En un mortero, he machacado medio diente de ajo y unas avellanas, a lo que le he añadido una buena cucharada de paté de aceituna negra La Masrojana, aceite de oliva, perejil y albahaca. He untado los lomos de salmón con esta pasta y los he puesto al horno. Los últimos minutos he puesto el grill para que se dore y quede cruijiente. La salsa es una reducción de sidra espesada con maicena.

THE KILLERS - Spaceman

Este fue el segundo single del disco "Day & Age" (2008), el tercer disco de estudio de la banda de Las Vegas, el que le proporcionó fama mundial, lo sacó de los circuitos independientes y confirmó todo lo bueno que apuntaban sus dos primeros discos.

MEMORIAS DE ÁFRICA - Isak Dinesen

Sea que no hay serpientes venenosas en el mundo o que tú hayas conseguido, inyectándote dosis cada vez más fuertes de veneno en la sangre, un estado de perfecta inmunidad, al final el efecto es el mismo.


La baronesa Karen Blixen pasó diecisiete años de su vida en Kenia, en una explotación de café. Este libro de memorias, como reza en título, refleja esos años de la dama danesa en el continente africano. Lo primero que llama la atención es el amor de la autora por el país, por el paisaje, y sobre todo por su condición de colonialista, el que menos puede ocultar. Lo que siente por los habitantes y sus costumbres es más bien curiosidad, y así lo plasma describiendo su forma de vivir y de ser, con precisión quirúrjica y una condescendencia algo sospechosa.
El libro es una colección de impresiones, retratos, opiniones y descripciones de algún personaje o situación, sin ningún ordean lineal, y que explican solo a medias la aventura de la baronesa en África. No sabemos nada de su marido, ni qué relación la une en realidad con la mayoría de las personas que van desfilando por esos episodios.

LOS DELINQÜENTES - El aire de la calle

Puede que esta sea la canción más emblemática de este grupo de Jerez, que ha tomado el relevo de grupos de los 90 en la fusión del flamenco con otros estilos, sobre todo el funky y el rock. El tema apareció en su primer disco, "El sentimiento garrapatero que nos traen las flores", publicado en 2001. En el video canta er Migue, componente fundador del grupo que murió en 2004.

VETUSTA MORLA - En el río

Este fue el primer tema que trascendió del segundo disco de Vetusta Morla, "Mapas", que ya se puede escuchar y comprar en su página web. Este es uno de los discos más esperados del año, después del excelente "Un día en el mundo", que sorprendió a todos. Este álbum nuevo, en las primeras escuchas, parece igual de bueno que su debut.

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TOMATE RELLENO AL HORNO

El relleno está hecho con un sofrito de ajo y cebolla, carne picada y vino blanco. Se vacía el tomate y se pone el relleno. Se cubre de queso rallado y taquitos de jamón. Se cocina al horno en unos 20 minutos, para que se cocine el tomate pero quede enterito. La guarnición lleva cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, nata y salsa de soja.

BILLY JOEL - Uptown Girl

Canción aparecida en el disco "An Innocent Man" (1985). Fue escrita por el mismo Joel para su novia por aquel entonces, la modelo Elle McPherson. La boy band Westlife hizo una versión casi calcada 15 años más tarde.

SUQUET DE MERLUZA

Lo primero, he hecho un caldo con la cabeza de la merluza, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta. He picado ajo, cebolla y tomate sin piel ni pepitas. A continuación he puesto unas patatas y el caldo de pescado. Cuando las patatas estaban casi hechas, he puesto el pescado y una picada de pan frito, ñora, almendras y avellanas. He abierto unas almejas con un poco del mismo caldo y las he añadido al guiso. Delicioso.

MADONNA - Give it 2 Me

Este fue el segundo sencillo del undécimo disco de estudio de Madonna, "Hard Candy", publicado en 2008. Fue escrita por la misma Madonna junto con Pharrel Williams, que cantó las armonías vocales.