Los filetes de corvina van sin piel ni espinas, los he horneado enrollados en sí mismos, sujetos con un palillos, con sal, pimienta y un poco del líquido de la escalivada (berenjena, pimientos y tomates asados y desmenuzados). Una vez hechos los filetes, les he quitado los palillos y he rellenado el centro con la escalivada. Para terminar, les he puesto una cucharada de paté de aceituna negra La Masrojana.
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