La salsa barbacoa: Se sofríe ajo y cebolla, y cuando está dorado, se le añade tomate cortado en dados junto con una cucharada de miel, un chorro de vinagre, cayena, sal, pimienta y orégano. Se deja hacer a fuego lento un buen rato y luego se tritura y se pasa por el colador (quitando la cayena para que no pique mucho). Las albóndigas como siempre, aunque yo no las frío antes de ponerlas en la salsa, las cuezo en ella y así engordan menos. Está muy bueno.
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