He cocido las espinacas y he guardado el agua de cocción. Luego he rehogado cebolla en un poco de aceite, le he añadido harina y he puesto el caldo de las espinacas para hacer una velouté. Le he echado un poco de nata y dos tranchetes, una pizca de nuez moscada, y por último las espinacas cocidas. Los tortellini eran frescos, del Mercadona, se cuecen en cuatro minutos y se añaden a la salsa.
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