Se corta la sepia en trocitos muy pequeños y se mezcla con la carne, un huevo y pan mojado en leche. Se forman las albóndigas, se pasan por harina y se fríen. La salsa se hace con cebolla y tomate cortado en daditos. Se le añade caldo de pescado y una picada con un ajo, perejil, un biscote y almendras. Por último se añaden las albóndigas. Yo lo he acompañado con fideos chinos. La resistencia de los trocitos de sepia y el caldo de pescado le dan un toque muy interesante a estas albóndigas.
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