ENSALADILLA DE ARROZ BASMATI

He utilizado un vasito de arroz basmati Brillante. Lo he mezclado con mayonesa casera, surimi picado, maíz, pimiento asado y piña en almíbar. Al final le he puesto un hilo de ketchup.

HÍGADOS DE POLLO CON SETAS Y HUEVO

He rehogado cebolla y ajo, he añadido los hígados y se han dorado. Luego he añadido las setas (fredolics de la marca Ferrer) y al momento caldo de pollo. El huevo lo he cocido 5 minutos para que quede crudito. Lo he añadido al final para que se calentara un poco.

U2 - One

Temazo de U2 incluido en el disco "Achtung Baby" (1992), esa locura que crearon para volver al mundo de la música después del éxito apabullante de "The Joshua Tree". Emocionante desde el primer acorde, ha quedado como una de las grandes canciones del grupo y una de las mejores baladas de la historia. La letra bucea en los entresijos del amor, de todo tipo de amor.

FITO & FITIPALDIS - La casa por el tejado

las cosas importantes aquí
son las que están detrás de la piel


Canción incluida en el disco "Lo más lejos, a tu lado", publicado en 2003, cuando ya Adolfo Cabrales se había centrado definitivamente en su banda con los Fitipaldis y había disuelto "Platero y tú". Este disco empezó a tener más repercusión a nivel nacional, y contiene un puñado de muy buenas canciones. El éxito definitivo le llegó con el siguiente disco: "Por la boca vive el pez", pero aquí ya demostraba que es un excelente músico, y que bebe directamente de las raíces del más puro rock and roll, del blues y del swing. Anoche lo demostraron en Sevilla con un gran concierto.

Escúchalo en el iPod.

MUSLOS DE POLLO AGRIDULCES

Sobre una cama de patatas y cebolla se ponen los muslos salpimentados, untados de mostaza, con tomillo y romero y un chorro de aceite por encima. Al horno 15 minutos. Ahora se le añade un chorro de brandy, y otros 50 minutos. Por último, se vuelven a untar con una mezcla de miel y vinagre balsámico, y los últimos 5 minutos.

HEIMA (2007)

Después de una gran gira mundial, la primera del grupo islandés, los miembros de Sigur Rós decidieron volver a sus orígenes y concedieron una serie de conciertos en pequeños pueblos de su país, gratuitos y sin anunciar. Eso es "Heima", que significa "En casa". El director Dean DeBlois (responsable de "Cómo entrenar a tu dragón") es el encargado de filmar esos conciertos, de conciliar la música celestial de estos chicos con la belleza fría de los paisajes nórdicos.
La música puede producir muchas sensaciones: tristeza, alegría, nostalgia, emoción, energía, tranquilidad... todas ellas. Pero una canción de Sigur Rós es mucho más que eso, cada una es una experiencia inolvidable. El documental es espectacular de principio a fin, con una apertura magistral que podéis ver abajo, con el clímax "Starálfur" (la canción más puramente bella que he oído jamás), un final catárquico con "Popplagið" y unos títulos de crédito estremecedores con "Samskeyti". Ya estoy deseando verla otra vez.

SIGUR RÓS - Glósóli

Esta canción, traducida "Único que reslandece", fue el primer single del disco "Takk..." (2005), el cuarto álbum de la banda islandesa, y es también el primer tema que suena en "Heima", el documental del que ya he hablado. Poco más que decir de la música de Sigur Rós. Sublime.

RISOTTO DE CALABAZA

Ya saben, el risotto es una arroz cocinado de manera que el cereal suelte todo el almidón, lo que le proporciona esa cremosidad. Se hace un sofrito de cebolla con mantequilla y se echa directamente el arroz. Se le añade un poco de vino blanco, y cuando se ha evaporado, se le añade la calabaza y se va cociendo aportando caldo de verduras poco a poco y removiendo mucho. Se acaba el plato con un poco más de mantequilla y grana padano rallado.

LA MALA RODRÍGUEZ - Tengo un trato

De lo mejorcito del rap patrio, esta jerezana se va superando en cada disco que va sacando, completando cada vez trabajos más redondos. Aunque para mí su mejor tema sigue siendo este, perteneciente al álbum "Lujo ibérico", el tercero de su carrera, publicado en 2000. ¡Qué recuerdos!

CONEJO EN ESCABECHE

El conejo lo he cortado en trocitos pequeños y lo he cocinado junto con unas zanahorias a rodajas a fuego lento (después de haberlo dorado a fuego vivo) con vino blanco, vinagre, caldo de verduras, laurel y pimienta en grano. 20 minutos. Lo he acompañado con puré de patatas con leche.

LENNY KRAVITZ - Rock and Roll Is Dead

Incluida en el cuarto álbum del neoyorkino, "Circus", publicado en 1995. Una crítica a las megaestrellas de la música, así que una autocrítica, ¿no? Potente como el mejor Kravitz.

CARACOLAS CON BRÓCOLI, BACON Y QUESO AZUL

He sofrito bacon en tiras con un poco de aceite y he añadido el brócoli previamente cocido. He puesto la pasta también cocida y se ha cocinado todo unos minutos. AL final he añadido el queso azul en taquitos y un chorro de aceite de oliva.

GUIDED BY VOICES - A Salty Salute

Esta canción abre el disco "Alien Lanes" (1995), un disco lleno de canciones instantáneas, de no más de dos minutos, de muy buen pop y algo de indie. Y con mal sonido, por cierto.

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GUISO DE LENTEJAS AL LIMÓN

Es un guiso tradicional de lentejas, pero sin nada de carne. Se cocinan con ajo, cebolla, una guindilla, una ramita de canela, comino y unas patatas. Ya al final se le añade un chorrito de zumo de limón. Una sabor interesante para las lentejas.

THE HOLD STEADY - Most People Are DJs

Esta canción pertenece al álbum debut de este grupo de Brooklyn, "Almost Killed Me", publicado en 2004. Hacen un rock de guitarras clásicas. Lo que los hace diferentes es la forma de cantar de Craig Finn, casi recitativo. Muy interesante grupo y álbum, que fue colocado por "Rolling Stone" en el puesto 99 de los 100 mejores discos de lo que llevamos de siglo.

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GREEN DAY - American Idiot

En 2003, Green Day tenían grabados 12 temas para un nuevo álbum, que se iba a llamar "Cigarettes & Valentines", pero robaron el ordenador del estudio y estas canciones se perdieron. Los miembros del grupo decidieron no grabar las mismas canciones de nuevo y se pusieron a crear material nuevo, lo que querían que fuera el "Bohemian Rhapsody" del siglo XXI, y de ahí salió "American Idiot", que se publicón en 2004. Se trataba de una ópera rock que sigue los pasos de tres personajes por unos Estados Unidos muy criticados. Este es para mí el mejor disco de Green Day.

MACACO - Mensajes del agua

Otra canción del disco "Puerto Presente", el último del grupo catalán y uno de los grandes triunfadores del año pasado en nuestro país. Como siempre, letra muy hippie y una melodía muy amable.

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ATÚN EN MANTECA COLORÁ

Este plato lo probé en Besana Tapas y me fascinó. Desde ese momento, me decidí a hacerlo. He derretido manteca de cerdo ibérico con tres ajos machacados, pimentón dulce, orégano y sal. Ha estado cocinando un ratito. En unas cazuelas he puesto el atún crudo y les he echado la manteca hirviendo encima (colada anteriormente). El calor de la manteca es suficiente para que el atún se haga. Lo he tenido que cuajar en el frigorífico, porque ya hace calor para que se cuaje a temperatura ambiente. Está buenísimo.

BARRICADA - Una lágrima en el suelo

Canción incluida en "La tierra está sorda", el último disco publicado por los pamplonicas (el número 21 de su carrera), publicado a finales del año pasado. El disco está acompañado por un libro, y en ambos, el Drogas y los suyos rinden homenaje a los perdedores de la guerra civil española, y también le dan un severo repaso a los ganadores. Un disco con mucha fuerza, mucha furia contenida.

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TIMBAL DE BACALAO CON PATATAS Y PIMIENTOS

Primero, he frito ligeramente los lomos de bacalao pasados por harina. En otra sartén, he frito las patatas en rodajas a fuego lento. Y en otra, he refrito ajo, cebolla y pimiento verde. A media cocción, he añadido salsa de tomate y ha estado cocinando unos 10 minutos. Luego he añadido pimientos asados en tiras y los lomos de bacalao. Por último, he puesto un majado de aj, perejil y vino blanco. Ha estado todo junto unos 3 0 4 minutos. He sacado el bacalao y lo he desmenuzado. Luego he formado el timbal con ayuda de un aro poniendo todos los ingredientes por capas.

AC/DC - Dirty Deeds Done Dirt Cheap

Perteneciente al tercer álbum de estudio del grupo australiano, del mismo nombre, en 1976, aunque no llegó a Estados Unidos hasta 1981. Sigue las pautas de la música de AC/DC, mucho guitarreo y más energía.

POLLO AL CURRY CON VERDURAS

Cebolla rallada, pimiento, zanahoria, tomate y patatas con pollo cortado en daditos, una cucharada de curry, todo guisado con agua. Lo he acompañado con cuscus regado con el caldo del guiso.

GEORGE HARRISON - Wah Wah

Tercer corte del disco "All Things Must Pass" (1970), el maravilloso disco triple que publicó Harrison justo después de la separación de los Beatles. Se dice que la letra hace referencia a los problemas entre Paul McCartney y el mismo Harrison dentro del grupo.

CANELONES DE ESPINACAS A LA CATALANA

Las espinacas a la catalana son rehogadas con ajo, pasas y piñones. He extendido sobre unas placas de lasaña estas espinacas y las he enrollado. La salsa, que casi no se aprecia en la foto, está hecha con un poco de esas espinacas rehogadas y queso de untar batidos. Para terminar, unos piñones tostados y un poco de pimienta sobre los canelones.

JOAQUÍN SABINA - Y sin embargo

hasta los huesos
sólo calan los besos
que no has dado



Para mí, la mejor canción de Sabina. Devastadora y precisa letra, emocionante y bella melodía. Un compendio perfecto, el equilibrio que cada vez menos logra el de Úbeda. El tema fue publicado en el disco "Yo, mi, me, contigo" (1996). Prácticamente inmejorable.
(La mejora la puedes escuchar en el iPod: la versión junto con Serrat en la gira "Dos pájaros a tiro").

ARROZ CON BACALAO Y COLIFLOR

Es un arroz típico de vigilia, al no llevar carne. Lleva un sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimentón. El arroz se cuece con el bacalao desmigado, la coliflor cortada en trocitos no muy grandes y caldo de verduras.

NICK CAVE & THE BAD SEEDS - O Children

Otra canción del estupendo álbum doble "Abbatoir Blues / The Lyre of Orpheus" (2004), en este caso, del segundo. No me canso de repetir que este disco hay que escucharlo. Magnífico el coro gospel presente en todo el disco.
Se dice que Nick Cave pertenece a una sociedad secreta llamada "The Sons of Lee Marvin", que reúne a personas que se parecen a este actor. Y se parece, sí que se parece.

Escúchalo en el iPod.

LANGOSTINOS AL CURRY EN PAN DE PITA

He hecho la salsa con cebolla frita, nata, una cucharada de curry, un poco de cilantro y sal. Al final he añadido los langostinos. El pan de pita es un pan plano, con poca levadura, hueco por dentro, que se utiliza en el mediterráneo oriental. En Bulgaria se les entrega a los novios con miel y sal como símbolo de la igualdad y la dulzura del matrimonio. Yo lo he comprado en el Mercadona.

R.E.M. - Losing my Religion

Otro grandísimo clásico de principios de los 90. La canción más conocida de R.E.M. está incluida en el disco "Out of Time" (1991), el que los consagró como una de las bandas más importantes de los últimos 20 años. La canción, que ganó dos Grammies, toma el título de una expresión estadounidense que se puede traducir como "perder el control". El video original, que no he podido insertar aquí, es una joya.

LA SOMBRA DEL PODER (2009)

Película tradicional de políticos corruptos y periodistas infalibles, y bajo mi punto de vista por encima de la media, al menos de los thrillers políticos que se han hecho últimamente. Dos horas de intriga bien mantenida, sin bajadas de tensión considerables, con un comienzo pleno de poderío y una trama bastante bien elaborada. La cinta tiene un aire clásico, sin efectismos en su imagen ni vuelcos exagerados en su guión; mantiene una factura impecable durante todo el metraje y contiene muy buenas interpretaciones. Sigo esperando una película de políticos honestos.

NIRVANA - Smells Like Teen Spirit

Pónganse en pie para escuchar una de las más grandes canciones de todos los tiempos, de una de las bandas más importantes de la historia. Cuando Nirvana publicó esta canción, en el disco "Nevermind", en 1991, estaban inaugurando una época y un estilo de música que venía a resumir el rock alternativo y el post punk que se hacía para superar el heavy metal de los 80, el grunge. Pónganse en pie, y aprovechen para saltar y saltar.

INOCENCIA INTERRUMPIDA (1999)

Película basada en las vivencias de una adolescente confusa, Susanna Kaysen, que ingresó en un centro psiquiátrico para poner sus ideas en orden (una decisión un tanto extrema, bajo mi punto de vista). La película está bien, sin más. La primera parte tiene buen ritmo y un preciso montaje que refleja muy bien la confusión de la protagonista, pero no se puede evitar considerarla una copia de "Alguien voló sobre el nido del cuco". A partir de esta película, todos los psiquiátricos y sus enfermos siguen las mismas pautas. Y esta cinta las sigue a rajatabla. La belleza formal se va perdiendo con el paso de los minutos, y se queda en los huesos a partir de ahí. Entonces podemos comprobar que estamos en realidad ante una película vacía, falsamente poética, fallidamente provocadora, y nada conmovedora, como se pretende.

IVÁN FERREIRO - El viaje de Chihiro

La canción pertenece al primer disco del ex-cantante de los Piratas en solitario, "Canciones para el tiempo y la distancia", publicado en 2005. Cuando el grupo gallego se separó, Iván y su hermano comenzaron a actuar en clubes gallegos hasta que tuvieron preparados temas para un disco. En solitario, Iván sigue demostrando que es uno de los autores más interesantes de España.

PET SHOP BOYS - Heart

Otro hit perteneciente al disco "Actually" (1987), el segundo y uno de los mejores (si no el mejor) del dúo británico. Es una de las canciones incluidas también en "Pandemonium", el disco que recoge la actuación en directo en el O2 Arena de Londres y que ha sido editado hace poco.

HIM - Pretending

No es que me guste mucho esta banda finlandesa, pero esta canción me parece interesante, de una época en la que todavía no se habían convertido en una caricatura de sí mismos, cuando el líder, Ville Valo, todavía no iba de superestrella gótica. La canción se publicó en el disco "Deep Shadows and Brilliand Highlights" en 2001. Hacen un rock gótico que en este disco, el cuarto de su carrera, sonaba todavía como el rock de los 80.
HIM son las iniciales de His Infernal Majesty.

VIAJE A DARJEELING (2007)

Del peculiar Wes Anderson, con su estilo característico que irrita a algunos pero que impresiona a muchos. Esta película irrita un poco e impresiona más o menos lo mismo. Cuenta el viaje espiritual de tres hermanos por la India a bordo de un tren, y se supone que el carácter de estos hermanos es el resumen de la condición humana y ese viaje una metáfora de la búsqueda de uno mismo. La intención es buena, pero la metáfora, para ser totalmente efectiva, tiene que ser bella, y en este caso, que hablamos de una película, entretenida. Para mí este film no lo es. No se define hasta la hora de metraje, no hace reír ni es un drama. Es colorista como el país en el que se rodó, el movimiento de la cámara es interesante, los actores no lo hacen mal, pero queda la sensación de que el director jamás logra transmitir todo lo que quería, y se queda casi siempre en un quiero y no puedo, excluyendo una magistral escena en la que todos los personajes de la película, hasta el más secundario, conviven en esa metáfora que es el tren de Darjeeling.

JULIAN CASABLANCAS - 11th Dimension

Este fue el single adelanto del álbum de debut en solitario de Julian Casablancas, líder de los Strokes, "Phrazes for the Young", publicado a finales del año pasado. Interesantísimo disco lleno de sintetizadores ochenteros y melodías buenísimas.

THE CRAMBERRIES - Zombie

When the violence causes silence,
We must be mistaken



Esta es la canción que colocó a The Cramberries en primera plana. Está incluida en "No Need to Argue" (1994), el segundo disco del grupo. Ya habían tenido un éxito relativo con su primer disco, e incluso había dado el salto a Estados Unidos, pero fue este disco, en gran medida gracias a esta canción, el que los lanzó al estrellato (vendió más de 16 millones de copias en todo el mundo). El sonido del grupo es más duro, con guitarras más potentes y letras comprometidas. Esta canción en concreto habla sobre el IRA.

JOAN MANUEL SERRAT - La saeta

Canción incluida en el disco "Dedicado a Antonio Machado, poeta" (1969), en el que el cantautor catalán musica poemas del poeta sevillano. Esta canción, que ha sido versionada hasta la saciedad y se ha convertido en parte de la cultura popular española, hasta incluso tener una versión para bandas de música, es una crítica a la semana santa andaluza.

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SIDONIE - Por ti

Sidonie han llegado a la madurez con su último disco, "El incendio", publicado el año pasado. Esta canción ha servido para promocionar el C+ Liga. Un poco cursi, algo naive, pero muy bonita.

Escúchalo en el iPod.

CHARLOTTE GAINSBOURG - Trick Pony

Para su último disco, "IRM", publicado el año pasado, Charlotte Gainsbourg, hija de Serge Gainsbourg, uno de los personajes más influyentes de la cultura francesa del siglo XX, ha contado con Beck, y eso lo dota de un sonido complejo y fascinante. Este es uno de los tres sencillo extraídos del álbum, que no te debes perder.

ESPAGUETIS CON ALCACHOFAS A LA CARBONARA

La carbonara es una salsa tradicional de la cocina italiana, y también de las más utilizadas fuera de Italia. Nosotros solemos hacerla con nata, pero la receta origina lleva sólo yema de huevo. En este caso, le he puesto unas alcachofas refritas con ajo y perejil y jamón en tacos. Ya al final, con todos los ingredientes mezclados y fuera del fuego, le he añadido un par de yemas.

QUEEN - Under Pressure

Si se juntan Queen y David Bowie no puede saler otra cosa que una obra maestra. Hay muchas especulaciones acerca de la mayor o menor particiación de cada uno de esos genios en la canción. Parece que el autor principal fue Freddie Mercury y que el legendario bass line lo compuso John Deacon, el bajo de Queen. La canción la publicó el grupo en su disco "Hot Space" (1982).

ALBÓNDIGAS DE SOBRASADA

Las albóndigas son normales, con un buen trozo de sobrasada mezclada con la carne picada. Se pasan por harina y se fríen. Luego he hecho una salsa de tomate casera con champiñones cortados en cuartos. Ya al final, he añadido las albóndigas para que terminen de cocinarse.

THE ROLLING STONES - You Can't Always Get What you Want

You can't always get what you want
And if you try sometime you find
You get what you need


Canción incluida en el disco "Let it Bleed" (1969), en la época más inspirada del grupo. Los coros que abren la canción, que acompañan a la voz de Jagger y que le confieren ese final catárquico, corren a cargo del London Bach Choir. Hay críticos que dicen que los Rolling siempre copiaban todas las innovaciones de los Beatles, y así este tema sería para Jagger y los suyos su "Hey Jude". Hay opiniones para todos, pero está claro que este es un temazo.

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ENSALADA DE GARBANZOS CON SALMOREJO

Un bote de garbanzos, unas lechuguitas, salmerejo (le he puesto un poquito de vinagre, que nunca le pongo), huevo cocido picadito y jamón en taquitos.

FREE - All Right Now

Esta canción es prácticamente lo único que ha quedado para la historia de este grupo británico de rock liderado por Paul Rodgers, el que luego se asoció con Queen con voz sustituta de la inigualable de Freddie Mercury. Fue publicada en 1970 en el disco "Fire and Water". Otro gran riff para el recuerdo.

LOMOS DE DORADA GRATINADOS CON ALIOLI

He hecho la dorada a la plancha, y le he quitado todas las espinas que he podido. Le he puesto alioli con romero por encima y se ha gratinado cuatro minutos en el horno. Lo he acompañado de arroz basmati con zanahoria y cabolla. Si buena estaba la dorada, más bueno estaba el arroz.

THE BEATLES - Something

Ya al final de su carrera como grupo, George Harrison tuvo más sitio como compositor, incluyendo sus mejores temas en el disco "Abbey Road" (1969), el último compuesto por los Fab Four. De hecho, fue el primer single compuesto por el Beatle tranquilo. Ha sido versionada por más de 150 artistas. Maravillosa.

THE FOUNDATIONS - Build me Up Buttercup

Clásico de 1968 de este grupo británico de soul. Este grupo multirracial revivió el sonido Motown en la década de los 70. El tema aparece en multitud de películas.

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SOLOMILLO CON FRESA Y SALSA DE CAMEMBERT

He fundido un buen trozo de queso Camembert con una gota de leche y luego lo he pasado por la batidora. Por otra parte, he caramelizado una cebolla cortada en juliana. Cuando ya ha estado oscura, le he añadido una cucharada de mermelada de fresa. Se ha cocinado junto unos minutos a juego lento. El solomillo lo he hecho entero a la plancha y luego lo he cortado en rodajas.

III CONCURSO DE MICRORRELATOS FNAC

He participado en este concurso con un Microrrelato llamado "El amor verdadero". Pasaos por este enlace y votadme:

http://factoria.fnac.es/concursos/tercer-concurso-microrrelatos/el-amor-verdadero

¡Gracias!

OASIS - Stop Crying your Heart Out

Gran balada perteneciente al disco "Heathen Chemistry" (2002), el quinto álbum de la carrera del grupo de los hermanos Gallagher, que ha ido disminuyendo la calidad de sus discos. Actualmente, con los dos hermanos peleados, Liam sigue grabando con algunos miembros de la banda, aunque no con el nombre de Oasis.