La salsa de cava se hace pochando ajo y cebolla con aceite de oliva. Luego le he añadido unos champiños y cuando estaban listos, he puesto un vaso de cava. Cuando se ha evaporado el alcohol, he puesto un poco de nata, sal y pimienta. El solomillo lo he marcado en una sartén y se ha terminado de cocinar en la salsa.
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