Este es un plato tradicional japonés. Está compuesto por arroz blanco, lomo de cerdo empanado, y una salsa que lleva sake (=vino blanco), mirim (=vino dulce), salsa de soja y caldo dashi (=caldo de carne). Aquí se cuece cebolla cortada muy fina y se le añade un huevo por persona sin que cuaje del todo. El nombre deriva de las palabras japonesas "tonkatsu" (chuleta de cerdo) y "donburi" (bol de arroz). Se ha convertido en un ritual en los estudiantes japoneses comerse un bol de katsudon antes de un examen, pues "katsu" es un homófono del verbo 勝つ, que significa "ganar".
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