Se hace la merluza a la plancha y se desmiga. Luego se saltean las gambas con el tallo de los espárragos troceados en pequeñito. Se hace una tortilla con dos huevos, salsa de soja y un poquito de vino dulce. Se pone el relleno encima de la tortilla y se enrolla. Se acompaña con las puntas de los espárragos a la plancha. La tortilla dulce con el pescado queda muy bien.
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