Primero se deja macerando el solomillo en una mezcla de aceite de oliva, salsa de soja y mostaza. Luego se dora la carne en aceite de oliva para sellarla, y se reserva. En la misma sartén se hace la salsa con nata líquida y una buena cucharada de mostaza. El solomillo se envuelve en jamón y se hace al horno 20 minutos a 200º (queda un poco crudito, por si no os gusta así). Lo he acompañado con puré de patatas, esta vez de sobre.
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