viernes, 10 de septiembre de 2010

BROCHETA DE SOLOMILLO Y PERA CON SALSA DE FLOR DE ESGUEVA


El "Flor de Esgueva" es un queso curado de oveja que está buenísimo, es uno de mis favoritos. La salsa la he hecho con nata y el queso cortado en taquitos, que se ha deshecho a fuego lento. No hay que añadirle nada más porque el queso tiene un sabor potente. La brocheta está hecha intercalando trozos de solomillo de cerdo y de pera, en este caso de San Juan. De guarnición, puerro frito.

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