COL A LA PLANCHA CON POLLO LACADO

He dorado las pechugas de pollo a fuego fuerte con aceite, y a continuación le he puesto un chorrito de miel. He dejado que caramelicen a fuego lento y he puesto una cucharadita de harina. Cuando se ha disuelto, he añadido un buen vaso de caldo de pollo. He cocinado las pechugas hasta que han quedado jugosas y las he retirado. La salsa ha estado reduciendo hasta que ha quedado una jugo espeso y brillante. Entonces he puesto otra vez las pechugas. La col la he cortado en rodajas de unos dos centímetros y las he cocinado a la plancha con aceite y con la sartén tapada. Las setas las he cocinado con ajo y perejil.