POLLO CON CACAHUETES

Este es un plato chino, o la adaptación de un plato chino, porque he sustituido varios ingredientes. En realidad, el plato es pollo con anacardos, pero no había en el Mercadona, así que compré cacahuetes, lo que más se parecía de lo que había. Lleva verduras (cebolla, pimiento verde y rojo, puerro), pollo cortado en tacos y una salsa que lleva salsa de soja, sake (vino blanco), vinagre de arroz (vinagre de vino), harina de patata (harina de trigo), azúcar, jenjibre, pimient y caldo de pollo. Se dora primero el pollo, luego se añade la verdura con una guindilla, los cacahuetes, y cuando ya está cocinado (a mí me gusta que la verdura quede crujiente) se añade la salsa y se deja en el fuego hasta que espese.

PROCOL HARUM - A Whiter Shade of Pale

Triste y bella como pocas, su melodía ha perdurado con las décadas y es un clásico de la música. Los británicos Procol Harum, considerados precursores del rock progresivo, la publicaron en 1967 en un álbum con el mismo nombre del grupo. Ese melodía de órgano se queda mucho tiempo después de escucharla.

SECRETO IBÉRICO CON PAPAS BRAVAS

El secreto está hecho a la plancha, y las patatas fritas en aceite de oliva, primero a fuego suave y luego a fuego fuerte para que queden crujientes. Para hacer la salsa brava, he machacado un ajo en el mortero y le he añadido aceite de oliva, vinagre, comino, pimentón picante, sal, salsa de tomate y un poco de agua. No recuerdo dónde vi esta receta, pero sigue siendo la mejor salsa brava que he probado.

ALANIS MORISSETTE - Versions of Violence

Canción incluida en el último disco de Alanis Morissette, "Flavours of Entanglement", publicado en 2008. Una de las canciones más espectaculares de un álbum que ha pasado con más pena que gloria por el mercado español.

AEROSMITH - Fever

Uno de los múltiples singles de éxito que se extrajeron del disco "Get a Grip" (1993), el mejor disco de los norteamericanos en su segunda época. En esta canción se puede ver la influencia del blues en toda la carrera de estos gigantes del hard rock.

ROLLO DE PANGA A LA PROVENZAL

He enrollado un filete de panga, lo he sujetado con un palillo y lo he rellenado con ajo y zanahoria pochadas, aceitunas negras picadas, perejil y pan rallado. He heco un fondo con ajo, cebolla y tomate (sin piel ni pepitas) también pochado. Lo he puesto en la bandeja del horno como cama para el pescado. Unos 15 minutos al horno, y listo.

RESISTENCIA (2008)

La película, basada en hechos reales, nos cuenta la historia de un grupo de judíos bielorrusos que luchan contra el ocupamiento nazi refugiándose en los bosques que conocen desde pequeños. Los jefes de estos partisanos son los hermanos Bielski, que, como casi todos los huidos a los que intentan proteger, han perdido a toda su familia. Eso hace que, además de mantenerse a salvo, tengan sed de venganza. Con algunas similitudes con "La lista de Schindler", la película de Edward Zwick muestra a unos judíos más beligerante, contra la visión pasiva de los semitas a lo largo de la historia. La violencia aquí (no hay escenas sangrientas ni especialmente crueles) siempre tiene un motivo: la resistencia, la supervivencia. Quizás he echado un poco de menos que se definieran un poco más las relaciones personales que se esbozan en el campamento de huidos, centrándose toda la carga dramática en la relación de los dos hermanos Bielski mayores: el reflexivo contra el visceral, la justicia contra la venganza. La peli se me hizo un poco larga, son más de dos horas, pero merece la pena verla.

4 NON BLONDES - What's Up?

Uno de los más sonados one-hit wonders de los 90. Este grupo californiano tuvo éxito por todo el mundo con este tema y nunca más se supo de ellos. La canción se publicó en 1993, en el disco "Bigger, Better, Faster, More!" Es curioso que ha sido considerada como uno de los 100 mejores one-hit wonders de la historia (por VH1) y por otro lado, como una de las peores canciones de la historia (por Blander y Spinner.com).

FAIRGROUND ATTRACTION - Perfect

Uno de los máximos exponentes del pop de los 80, de un grupo que tuvo muy poco recorrido, de hecho sólo sacaron dos discos. La canción formaba parte del primer álbum del grupo escocés, "The First of a Million Kisses" (1988).

PASTEL DE CARNE, CHAMPIÑONES Y QUESO

El relleno es un guiso de ternera. He sofrito cebolla en una olla y luego le he añadido apio, zanahoria, champiñones, romero, mantequilla, carne de ternera, una cucharada de harina, cerveza negra, un poco de agua, sal y pimienta. Se ha cocinado en el horno durante dos horas. Le he quitado el caldo al guiso y lo he echado sobre una placa de hojaldre. Lo he cubierto con una mezcla de cuatros quesos rallados y lo he tapado con otra plancha de hojaldre. Huevo para que dore y al horno hasta que esté hecho. Ha quedado muy rico, aunque un poco soso, y es que esto de cocinar en el horno no me ha dejado controlar el punto de sal.

EL PERRO DE LOS BASKERVILLE - Sir Arthur Conan Doyle

El mundo, amigo Watson, está lleno de cosas evidentes en las cuales no se fija nadie, absolutamente nadie, ni por casualidad.


Otra aventura más del más famoso detective de todos los tiempos, y una de las más conocidas. Poco más se puede decir de las historias de Holmes, esta sigue el mismo esquema que todas las demás, con el mismo magisterio en la dosificación de la información para mantener la intriga desde el principio al final y la genialidad característica en las observaciones y métodos del detective. Esta entrega, que fue publicada por Conan Doyle entre 1901 y 1902 después de haber decidido acabar con Sherlock Holmes en "El problema final" (1893), es la más tétrica y gótica de todas las peripecias del detective, creando un clima cercano al terror con cada descripción de los páramos, los castillos y las personas que los habitan. Quizás como venganza contra un personaje que empezaba a serle molesto al autor, en esta novela es el doctor Watson quien tiene más protagonismo en la investigación del enigma.

EL TREN DE LAS 3:10 (2007)

Remake de un clásico del western del año 1957. James Mangold reproduce aquí todos los elementos del cine del oeste: pistoleros, diligencias, indios, duelos, bandas, whisky en salones con puertas de doble sentido, pocas mujeres y con poca relevancia, emboscadas, buscadores de oro, trenes... todo en la misma película y con el espíritu de las viejas películas de John Wayne: mucha acción y pocos efectos especiales. Lo más moderno quizás es el retrato de los malos, cercanos Russel Crowe y sobre todo Ben Foster a asesinos sádicos más actuales. El duelo entre Crowe y Christian Bale es lo mejor de la película, que aunque no se puede decir que sea mala, ni mucho menos, tiene una incongruencia en el tema central del argumento: el peligrosísimo forajido Ben Wade es trasladado al tren que lo lleva a la cárcel montado en un caballo y con sólo unas esposas como medida de seguridad. Me estás diciendo que estamos ante uno de los peores criminales del Oeste, no escatimas en mostrarme su maldad, pero toda la acción de la película me dice todo lo contrario.

PETER TOSH - Till your Well Runs Dry

Peter Tosh era uno de los fundadores de The Wailers, el grupo acompañante de Bob Marley. The Wailers fueron en primer grupo de reggae en triunfar en Europa. Esta canción pertenece a su primer disco en solitario, "Legalize it" (1975).

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CALAMARES RELLENOS DE MORCILLA

La morcilla era de arroz y cebolla. La he rehogado con puerro y los tentáculos de los calamares picados. He rellenado los calamares con este mezcla, los he cerrado con un palillo, y los he cocinado en una salsa con ajo, cebolla, pimiento, tomate, vino blanco, caldo de pescado y laurel. Cuando ya estaban hechos, he triturado la salsa. Lo he acompañado con arroz basmati.

RAMONES - Blitzkrieg Bop

Más o menos por aquí empieza el punk. Este fue el primer single del primer disco de uno de los primeros grupos punk. El disco se llamaba también "Ramones" y fue publicado en 1976. Se ha convertido en su canción más célebres, y ha sido versionada en multitud de ocasiones.

ARCADE FIRE - Wake Up

Esta canción está incluida en el álbum debut de esta banda canadiense, "Funeral" (2004). El título se debe a la cantidad de muertes de familiares de miembros del grupo mientras grababan el disco. También la temática de muchas de las canciones, la muerte, tiene algo que ver. Desde este espectacular debut, el grupo se ha ganado un prestigio que ha convertido el lanzamiento de su último disco, "The Suburbs", en uno de los acontecimientos musicales del año. Esto es un auténtico temazo.

ORIGEN (2010)

Christopher Nolan vuelve a entregar un producto de máxima calidad y originalidad. Desde el primer minuto somos colocados en el medio de un torbellino que nos empuja a la butaca y no nos permite ni pestañear. Una vez que se asimilan todas las variables que introduce el guión en la historia, que son muchas pero que ese mismo guión se asegura de que ninguna se quede en el aire, entramos en un mundo que desafía todas las leyes conocidas. El mundo de los sueños es un campo, como el programa informático de Matrix, que permite jugar con las reglas cinematográficas, aunque no hasta donde llega David Lynch, por ejemplo. Un guión inteligente que como los protagonistas, introducen en la mente muchas ideas interesantes, no muy comunes en el cine. Y todo con una potencia visual impresionante y unas escenas de acción espectaculares. ¿Qué más se puede pedir?

DIRE STRAITS - Sultans of Swing

Este fue el primer sencillo de la banda de Mark Knopfler, publicado en 1978 en un disco con el mismo nombre que el grupo. A esta canción, que cuenta la historia de un modesto grupo que toca en un pub, le costó meterse en las listas de éxitos, pero con el tiempo se ha convertido en un gran clásico.

MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS

He hecho una salsa con cebolla, pimientos del piquillo y una bechamel ligera. Como el bote de pimientos tenía pimientos rojos y verdes, los he separado y he las he triturado aparte. Así tenemos salsas con dos colores. La merluza la he rebozado y frito.

EN LA CIUDAD SIN LÍMITES (2002)

Para mí, esta es una de las mejores películas del cine español de la última década. Quizás su principio de thriller es un poco forzado, el director intenta con movimientos de cámaras y golpes de música crear una tensión que el guión no crea, pero aun así nos sumergimos en la historia, que nos lleva hasta un drama familiar bien construido y termina como un melodrama en toda regla, con un final original y conmovedor. La banda sonora toma protagonismo es esta última parte de la peli, y se hace hermosísima para revelarnos una bella historia de amor. Fernando Fernán-Gómez está estupendo, lo mejor de la película, y todos los actores lo acompañan bastante bien. Para no perdérsela.

SUPERGRASS - Alright

Primer gran éxito de este grupo inglés etiquetado también bajo la marca Britpop, y de hecho siempre contaron con el apoyo de Damon Albarn, el cantante de Blur. Apareció como el quinto sencillo de su primer álbum, "I Should Coco" (1995). Se consideró un himno adolescente en su época, pues hablaba de la juventud sin mencionar drogas y alcohol.

BOB MARLEY & THE WAILERS - No Woman No Cry

Una de las canciones más célebres del artista jamaicano. Apareció en el disco "Natty Dread" (1975), pero se hizo más famosa por la versión en directo del disco "Live!", aparecido el mismo año. La canción la escribió el propio Marley, pero está acreditada a Vincent Ford, un compositor jamaicano que ayudó a Bob en sus comienzos.

PICANTÓN AL HORNO CON MANZANA

Un picantón es un pollo de ración, algo más sabroso, al menos estos que nos hemos comido hoy. Los he salpimentado y echado romero y tomillo, todo por dentro y por fuera. Les he puesto también dentro medio limón y una ramita de canela. La manzana lleva zumo de limón, canela y pimienta. En una placa de horno, con un chorro de aceite, un poco de agua y medio vaso de brandy. Al horno 20 minutos. Se le da la vuelta a los picantones, otro chorro de brandy y otros 20 minutos. Yo lo he dejado un rato más después para que se doren.

CHIC - Le Freak

Chic es un grupo que apareció a finales de los 70 y que definió lo que luego sería la música disco. Su cabeza pensante era Nile Rodgers, que luego se convirtió en un influyente productor. La canción, sampleada hasta la saciedad, apareció en el disco "C'est Chic" (1978)

CONEJO CON CIGALAS CON SALSA DE CHOCOLATE

A platos como este, mezclando carne con pescado, o en este caso marisco, se les llama "mar y montaña". Este en concreto es muy típico en Cataluña.
He pasado el conejo por harina y lo he dorado en aceite. Le ho retirado y he frito un poco las cigalas en el mismo aceite. Las he retirado también y he sofrito en la misma olla cebolla y zanahoria muy picadas. Le he añadido vino dulce, una rama de canela y una hoja de laurel. He incorporado el conejo y caldo de pollo. Ha estado cociendo media hora. Pasado este tiempo, he incorporado las cigalas y una picada de ajo, almendras, perejil y chocolate (85% da cacao). Cinco minutos más, y a servir. Una delicia.

EL EXTRANJERO - Albert Camus

Albert Camus condensa en poco más de cien páginas uno de los mayores problemas sociales: la falta de valores. El señor Meursault sólo se mueve por el hambre, el calor o el deseo sexual que sienta en cada momento, sin consideraciones morales de ningún tipo. No tiene necesidad de afecto y vive al margen de todo. Es un extranjero porque está en otro país, pero también es un extranjero de sí mismo. Este sentimiento de alienación le llevará a cometer un crimen, sin saber muy bien por qué, a aceptarlo como un avatar más en su vida e incluso a justificarlo ante sí mismo.
Está narrado en primera persona por el mismo protagonista, con frases cortas y escuetas, que transmiten a la perfección el sentimiento de aburrimiento que siente y dotan a la historia de más patetismo. Me ha recordado un poco a Kafka, sobre todo la segunda parte, centrada casi exclusivamente por el juicio a Meursault por su crimen, aunque el agobio aquí no lo proporciona lo absurdo de la historia ni los hechos en sí, sino su posición ante todo, o más bien, por su falta.
Al final, Meursault es condenado, no por el crimen que cometió, sino por su actuación ante la vida, por su falta de interés moral o social, por su alienación.

QUEEN - Brighton Rock

Esta canción abre el tercer disco de Queen, "Sheer Heart Attack" (1974), el que los llevó definitivamente a cruzar el charco y colarse en las listas americanas. Se considera que es la primera canción Glam Metal, pues mezcla aspectos del glam rock (el falsete de Mercury) con heavy metal (el solo de May, que en algunos conciertos llegaba a durar hasta 16 minutos). También se puede considerar precursora del thrash metal. En todo caso, una maravilla.

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RADIOHEAD - No Surprises

Absolutamente maravillosa. Este fue el tercer single del rompedor disco "OK Computer" (1997), uno de los que marcaron la década de los 90, el siglo XX y la historia de la música. Este tema es el más melódico del disco, con la utilización de la lira, aunque el tema es más sombrío, siguiendo el tema principal del disco: la alienación, el consumismo, la crítica política... Impresionante.

ENSALADA FRANKFURT

Una ensalda con espinacas, cebolla frita, salchichas frankfurt, queso de bola, unas garrapiñadas y una viangreta de aceita, vinagre balsámico, mostaza y sal.

RAYA CON TOMATE

La raya es un pescado muy fino, parecido en sabor al cazón. Lo he hecho con una salsa de tomate tradicional, con ajo, cebolla, pimiento y perejil. Unas patatas fritas para acompañar.

THE PEPPER POTS - You're Still in my Mind

Han tardado tres discos en dar con su mejor sonido, pero les ha merecido la pena. The Pepper Pots son un grupo de Gerona que han pasado por el reggae antes de llegar al soul y la música negra en su disco "Now!" (2009). Son más conocidos fuera de España que por aquí, pero ya empiezan a sonar.

THE BEACH BOYS - Surfing Safari

Este fue el primero de los muchos éxitos de la banda californiana, incluido en su primer disco, llamado también "Surfin' Safari", publicado allá por 1962. Luego, a principios de los 90, los Beach Boys se pusieron otra vez de moda y esta canción se pudo escuchar de nuevo por todas partes.

LITUMA EN LOS ANDES - Mario Vargas Llosa

El que no pone a dormir su pensamiento, el que no se olvida de sí mismo, ni se saca las vanidades y soberbias ni se vuelve música cuando canta, ni baile cuando baila, ni borrachera cuando se emborracha. Ése no sale de su prisión, no viaja, no visita a su animal ni sube hasta espíritu. Ése no vive: es decadencia y está vivomuerto.


Uno de los raros ejemplos de un Premio Planeta con verdadera calidad. "Lituma en los Andes" es una suerte de novela detectivesca en un pueblo perdido de Perú. Lituma debe investigar la desaparición de tres personas del lugar. El incrédulo guardia civil y su ayudante se van adentrando así en la violenta cultura de los habitantes del pueblo, entregados a las macabras supersticiones y al alcohol como libertador y con un miedo cerval a Sendero Luminoso, el grupo independentista que mataba sin piedad a todos los "anti-sociales".
El libro está dividido en capítulos y cada capítulo tiene una estructura simétrica, con tres partes cada uno: la primera nos revela los avances de Lituma en su investigación; la segunda nos presenta episodios de violencia, cada vez más horrible, que van anticipando el final de los desaparecidos; y la tercera, casi al margen de las dos anteriores, refleja las conversaciones de Lituma y su ayudante, donde este le cuenta su historia de amor a aquel. Esto supone un contrapunto amable al peso del dramatismo y la crueldad de la narración. Esta estructura va lanzando piezas de información que van completando la trama y formando la espiral de violencia en la que entramos todos hasta llegar a un epílogo de atroz catarsis.

THE WHO - My Generation

I hope I die before I get old.



Se considera a esta canción como la que inició el movimiento mod. Fue publicada en 1965 en un disco del mismo nombre, y desde entonces se ha convertido en una de las canciones más conocidas y citadas en lengua inglesa. En el video se muestra a Pete Townshed rompiendo la guitarra contra el suelo y la batería, algo que hacía en todos los conciertos del grupo desde que rompiera una casualmente en una actuación.

EL NIÑO CON EL PIJAMA DE RAYAS (2008)

Adaptación, casi al pie de la letra, de la novela de John Boyne que revolucionó el mundo editorial hace unos tres años. Y es que todo el mundo hablaba de este libro. La Alemania nazi vista a través de los ojos de un niño, hijo de un alto cargo militar de Hitler. El casi de antes se debe a una diferencia: la película es mucho más dura que el libro. La narrativa del film se sale un poco de la perspectiva infantil, y eso hace que lo que están contando sea mucho más crudo. Lo espeluznante de la historia, en el libro, viene sobre todo por lo que sabemos de la Segunda Guerra Mundial y del Holocausto. Bruno, el protagonista, cuenta su historia para que nosotros la relacionemos con la Historia. La película no puede permitirse ese lujo, y es mucho más directa y cruel. Se le puede achacar que frivolice un poco un tema tan doloroso para la humanidad, que se centre en un drama de una familia nazi (no olvidemos que el padre es una especie de director de un campo de concentración con crematorio) y olvide a las verdaderas víctimas de aquello, pero el mensaje de libro y película sigue siendo valioso.

ROD STEWART - Maggie May

Una de las canciones más conocidas de Stewart, publicada en su disco "Every Picture Tells a Story" (1971). La canción cuenta la propia experiencia del cantante con una mujer mayor que él. Se publicó por primera vez como cara B del sencillo "Reason to Believe", aunque pronto superó a esta en popularidad. Ha sido versionada por artistas de todos los estilos. La más conocida por aquí fue la que llevó a cabo M-Clan en su disco acústico "Sin enchufe". Maravilloso el solo final de guitarra.

LASAÑA DE VERDURAS

La primera capa lleva cebolla y zanahoria. La segunda, puerro, champiñones y acelgas. La tercera, cebolla y pimiento rojo. Todas las verduras están previamente pochadas, por separado cada capa. Para terminar la lasaña, bechamel, unas rodajas de tomate, orégano y queso rallado. Gratinar y lista. Muy buena, aunque un poco trabajosa.

SNOW PATROL - Chasing Cars

Para mí esta es una de las mejores baladas de lo que va de siglo. Sencilla y emocionante, un mismo ritmo repetido en un magnífico crescendo con un final que vuelve al principio. Fue el tercer sencillo del disco "Eyes Open" (2006), un excelente disco pop.

EL EQUIPO A (2010)

Adaptación al cine de la mítica serie de televisión de los años 80. La peli respeta a medias el espíritu de aquella serie, conserva los rasgos principales de los cuatro personajes, pero poco más, pues al llegar al cine, Hannibal Smith y los suyos son más violentos (recordad que en la serie nunca moría nadie), más alocados y menos altruistas.
La película es una especie de precuela de la serie, donde se nos cuenta cómo se conocieron y por qué son unos proscritos. También se nos cuenta el origen de alguno de los rasgos de los protagonistas, como el miedo a volar de M.A. Volviendo a la violencia, en un momento de la película, Barracus parece optar por el pacifismo que mostraba antaño, pero en un giro que no entendí muy bien, vuelve a preferir lo de aniquilar y tal. Se ve que se lleva la sangre.
La película es acción descerebrada, un disparate muy divertido, con escenas espectaculares y planes descabellados que siempre salen bien.

BOLA DE FUEGO (1941)

Deliciosa comedia romántica, con guión firmado por Billy Wilder, dirigida por Howard Hawks e interpretada por Gary Cooper y Barbara Stanwyck. Me niego a pensar que en el Hollywood actual no haya talento para hacer una comedia que al menos se acerque a esta, en originalidad, encanto, humor, personalidad, diálogos y mil detalles más. ¿Ha cambiado, quizás, el público?
Nueve sabios están recluidos en una casa escribiendo una enciclopedia, hasta que llega la sinvergüenza de Stanwyck para alborotarlo todo. Una banda de gángsters y la policía completan la terna para conformar un argumento sólido, en el que el humor y el romanticismo congenian de maravilla, con una agilidad que se mantiene de principio a fin, donde la mujer no es tratada como una muñeca y toma sus decisiones, y con un inevitable final feliz. Una lección.

U2 - Where the Streets Have no Name

En 1987, U2 publicaron su quinto álbum de estudio, "The Joshua Tree", el que los convirtió en uno de los grupos más grandes de la historia del rock. Y es que lograron con un sólo disco lo que a muchos grupos les cuesta lograr en una carrera musical completa: tres obras maestras, "With or Without You", "I Still Haven't Found What I'm Looking For" y esta.

SALTEADO DE POLLO Y VERDURAS A LA MIEL

El pollo se corta en tiras y se deja macerando con zumo de limón, su ralladura, pimienta y aceite de oliva. Se corta en tiras toda la verdura: cebolla, puerro, zanahoria, calabacín y judías. Se rehogan y se reservan. En la misma sarten se doran las tiras de pollo, se le añade el jugo de la maceración y un chorro de miel. Se vuelve a poner toda la verdura y se termina de cocinar con salsa de soja.

GEORGE HARRISON - Let it Down

Canción incluida en la obra maestra que publicó Harrison justo después de la separación de los Beatles, "All Things Must Pass" (1970), un disco triple considerado el mejor disco de un ex-Beatle.

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JANE EYRE (1996)

Adaptación al cine de la célebre novela de Charlotte Brontë a cargo del italiano Franco Zefirelli. Para mí la gran pega de la peli, que en general está bastante bien, es que el director se preocupa más por mantener las formas (decorados, vestuario, caracterización: nada que reprochar) que por trasladar a la pantalla todo el torrente de emociones que emana del libro. Es una versión desapasionada, carente de emoción, y dado que el material de Brontë da para hacer llorar, crear intriga e incluso asustar, es censurable que nada de esto nos ocurra frente a la pantalla. Otra gran pérdida, esta inevitable, es la de la inigualable voz de la protagonista, Jane Eyre, que en la novela cuenta la historia ella misma con una originalidad pocas veces vista. En definitiva, estamos ante una película bastante correcta, que respeta casi al milímetro la trama de la novela. De hecho, sólo obvia la parte final, y creo que con acierto, pues habría alargado mucho la película, y el final, dentro de ese desapasionamiento general, trata de captar toda la emoción del del libro.

CREAM - Sunshine of your Love

Esta es la canción más conocida de Cream, el grupo de Eric Clapton antes de empezar su carrera en solitario. El riff de guitarra, muy reconocible, lo compuso Jack Bruce, otro integrante de la banda, influido por un concierto de Jimi Hendrix. Apareció en el disco "DIsraeli Gears", publicado en 1967. "Rolling Stone" la colocó en el número 59 de las mejores canciones de la historia.

DORADA CON FUET Y CHAMPIÑONES

Comí un plato parecido en Besana Tapas hace un tiempo, pero no recordaba muy bien los detalles. He picado ajo y cebolla, las he sofrito, y he añadido el fuet en rodajas de unos dos centímetros y los champiñones laminados (de lata). Luego he puesto un poco de harina, y cuando se ha cocinado un poco, he echado un chorrito de vino dulce, perejil, agua y una piza de sal. La dorada está hecha a la plancha.

STING - If I Ever Lose my Faith in You

I never saw no military solution
That didn't always end up as something worse



Canción incluida en el álbum "Ten Summoner's Tales", publicado en 1992, en la mejor época de Sting en solitario, desde finales de los 80 a mediados de los 90.

TERMINATOR SALVATION (2009)

Bueno, pues después de tantas idas y venidas en el tiempo para proteger a John Connor, tantos intentos de materlo con máquinas cada vez mejores, el líder de la resistencia contra las máquinas ya se ha hecho mayor, por lo que ya estamos en el futuro post-apocalíptico después de la práctica exterminación de la especie humana por parte de los robots. Esta cuarta parte de la saga es una más que digna continuación, que guarda toda la lógica de la serie, lo que es de agradacer por parte de todos los que la hemos seguido. El film encadena espectaculares escenas de acción casi sin respiro, con una estética de videojuego, como con una pátina oscura en la cámara. Quizá es un poco más fría que sus precedentes, pero es que estamos en un futuro muy negro... Y peor que se pondrá, pues el final anuncia una quinta parte, que por lo visto llegará el año que viene.

AC/DC - Highway to Hell

Una de los grandes hits de estos dinosaurios del rock, publicado en 1979 en un disco del mismo nombre, que era el sexto de la carrera de los australianos. Hay muchas especulaciones en torno a de dónde viene el título de la canción, incluso alguna acusaba a los miembros del grupo de ser adoradores de Satán (más viendo la portada del disco, Angus Young con cuernos y cola de demonio), aunque la banda siempre lo ha negado.

KINGS OF LEON - Closer

Canción que abre el hasta ahora último disco de esta banda de rock sureño, "Only by the Night", publicado hace ya dos años. El disco fue nominado al Grammy y ha vendido más de 6 millones de copias en todo el mundo.

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CUENTOS - Arturo Uslar Pietri

la muerte es un viaje y al que se va no hay modo de detenerlo porque se va quedándose.


Es una breve selección de cuentos de este escritor (además de periodista, político y abogado) venezolano, considerado como uno de los precursores del boom latinoamericano de literatura y pioneros en el realismo mágico ("La lluvia", uno de los cuentos aquí incluidos, se considera precursor del género) y la persona que utilizó el término por primera vez para referirse a la lieteratura. Como escritor, Uslar Pietri se decantó por los temas bíblicos al principio de su obra ("Barrabás"), pero sobre todo se propuso difundir la historia y las costumbres de su país ("La negramenta", "La mosca azul", "El gallo", "La pluma del arcángel") con una prosa deslumbrante, precisa y bella, prueba del cambio iniciado en el boom antes mencionado.

SHREK, FELICES PARA SIEMPRE (2010)

En la que parece que es la última película con el antihéroe verde como protagonista, los chicos de Dreamworks han sacrificado el humor gamberro y (hasta cierto punto) incorrecto de las tres primeras entregas (de forma decreciente) por un guión más trabajado y maduro. Esto quiere decir que la diversión viene por otro camino que en sus predecesoras, aunque a mí me ha parecido igual de entretenida que las dos anteriores, ya que creo que la primera es inalcanzable. Los toques de humor son los de siempre: el burro y el gato (y los estupendos doblajes de José Mota y Antonio Banderas), la galleta, los tres cerditos y Pinocho. Se antoja un poco repetitivo, aunque es verdad que te ríes. Pero el drama y el romance tienen más peso. ¿Se han picado Spielberg y los suyos con Pixar para intentar ganarse el corazón de los mayores? Todavía les queda mucho trabajo.

¿HACEMOS UNA PORNO? (2008)

Es indudable que Kevin Smith ha perdido la gracia, o ha explotado tanto su tipo de humor, que ya no la tiene. Todo lo bueno que había conseguido en su dos primeras películas, "Clerks" y "Mallrats", y que había ratificado en "Persiguiendo a Amy" con un guión de trama más tradicional, lo ha ido perdiendo poco a poco en el resto de sus películas. Uno se imagina al director como un adolescente obseso sexual y reprimido que tiene permiso para incluir en sus película todo lo que su madre no le deja hacer, ver, leer o escuchar. Tantísimas palabras soeces llegan a saturar. Y eso que estamos en una comedia romántica. El romanticismo en tales circunstancias no tiene ningún efecto.

BLUR - Girls and Boys

Girls who are boys
Who like boys to be girls
Who do boys like they're girls
Who do girls like they're boys
Always should be someone you really love



"Parklife" (1994) fue el disco rompedor de Blur, el tercero de su carrera, prácticamente el que inició la etiqueta de Britpop. Esta canción fue el primer single del disco, que es una crónica de la vida cotidiana en Gran Bretaña, y con su pop bailable a lo Pet Shop Boys tuvo un éxito arrollador en Europa, aunque no tanto en Estados Unidos.

MERLUZA CON GUISANTES

El sofrito es sólo de ajo y perejeil, al que le he añadido un poco de harina para espesar la salsa, vino y caldo de pescado. He puesto los guisantes unos 8 minutos y a continuación la merluza, que se ha cocinado en unos 5, y ha quedado en su punto.

LA PROPOSICIÓN (2009)

Es curioso, e increíble, cómo Hollywood hace la misma película una y otra vez. El argumento de esta lo puedo explicar en una sola frase, y ya sabremos qué nos vamos a encontrar: dos personas que no se atraen están obligadas a convivir y terminan... ya sabemos cómo termina. Añádele a una más que correcta Sandra Bullock (que tendrá que empezar a evitar los primeros planos), al caricato con acento, a la abuela repelente-entrañable, al chico guapo de turno y al malo-que-no-es-malo. Álgún atisbo de sonrisa y también alguna escena bochornosa. Lo de siempre.

STEVIE WONDER - You Are the Sunshine of my Life

Canción incluida en el disco "Talking Book", publicado en 1972, e incluido en la que ha venido a llamarse el período clásico del autor, junto con otros cuatro discos de la década de los 70. Estos álbumes lo consolidaron como uno de los grandes de la Motown.

TORTELLINI GRATINADOS CON ESPINACAS

Los tortellini estaban rellenos de espinacas y requesón (del Mercadona). He sofrito un poco de cebolla con un puñado de espinacas frescas y lo he triturado con un buen trozo de queso fresco, un huevo y queso permesano. Después he salteado unos tacos de jamón, y otro puñado de espinacas con unas avellanas. En una placa para horno, he puesto en el fondo la espinaca salteada, encima los tortellini ya cocidos, después el jamón y por último la crema de espinacas. Un ratito al grill y listo.

JANE EYRE - Charlotte Brontë

A mí me parece que la Providencia no nos proporciona los medios, se limita a bendecir los que previsoramente le facilitamos nosotros.


Uno de los grandes clásicos de las letras inglesas y universales, máximo exponente de la novela victoriana y uno de los ejemplos más valiosos de la incorporación de la mujer a la literatura como autora, abandonando el simple papel de público que venía desempeñando hasta poco antes. Pero sobre todo, y esto queda patente desde la primera línea de la novela, "Jane Eyre" es una de las voces más originales y fascinantes que podamos encontrar en un libro. La protagonista cuenta en primera persona su vida: una infancia desgraciada, con parientes crueles y lúgubre internado, cuya narración bebe del "Oliver Twist" de Dickens y que es para mí la mejor parte del libro; y las aventuras que se continúan cuando la protagonista tiene que ganarse la vida. La envolvente personalidad de Jane Eyre nos sirve para conocer la Inglaterra del siglo XIX, sus convenciones sociales, religiosas, económicas, morales a través de su narración ágil y culta. Pero también hay misterio, algo de intriga, amor y pasión, terror y un emocionante final. Una novela redonda en todos los sentidos.

JOHNNY CASH - Ain't no Grave (Gonna Hold this Body Down)

Esta canción forma parte del disco póstumo de Johnny Cash, "American VI: Ain't no Grave", aparecido este mismo año y enmarcado dentro de la serie de discos en la que
el cantante country se dedicó a versionar canciones populares americanas y otras de las más influyentes de la historia del rock. Este tema fue escrito por Brother Claude Ely, un predicador y cantautor americano. La letra habla sobre el renacimiento de Jesucristo y el viaje del narrador para conocerlo. El tema y sobre todo el título adquieren un significado más completo al saber que Cash sabía que se estaba muriendo cuando grabó su último disco.

Escúchalo en el iPod.

PAGAFANTAS (2009)

Buena comedia española, que tiene poco que ver con lo que normalmente nos muestran los directores patrios. Se nota aquí la mano de los dos mejores programas de humor español en mucho tiempo: "Muchachada Nui" y "Vaya semanita". No hay humor zafio, ni escenas de sexo, ni escatología. Un guión inteligente que rezuma naturalidad en cada diálogo y unas buenas interpretaciones de actores jóvenes que llegan de la tele. Oscar Ladoire y Kiti Manver aportan su sabiduría con dos extraordinarios personajes secundarios. Hacía tiempo que no me reía con una película, y con esta me he reído con ganas. Quizás al final pierde un poco, pero el resultado me sigue pareciendo bueno. Y es que todos hemos sido un pagafantas alguna vez en mayor o menor medida, y aunque el personaje de Gorka Otxoa es una caricatura de esa figura, en alguna de sus peripecias nos sentiremos identificados con él, o al menos nos hará recordar otros tiempos. Eso dota a la película también de cierto aire de ternura.

COLDPLAY - In my Place

Canción incluida en el segundo álbum del grupo inglés, "A Rush of Blood to the Head", publicado en 2002, aunque ya pudo ser incluida en el primero, "Parachutes". Ganó en Grammy a la mejor canción aquel año y sirvió para seguir dándole al grupo su sitio privilegiado lugar en la música actual.