El secreto está hecho a la plancha, y las patatas fritas en aceite de oliva, primero a fuego suave y luego a fuego fuerte para que queden crujientes. Para hacer la salsa brava, he machacado un ajo en el mortero y le he añadido aceite de oliva, vinagre, comino, pimentón picante, sal, salsa de tomate y un poco de agua. No recuerdo dónde vi esta receta, pero sigue siendo la mejor salsa brava que he probado.
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