Los tortellini estaban rellenos de espinacas y requesón (del Mercadona). He sofrito un poco de cebolla con un puñado de espinacas frescas y lo he triturado con un buen trozo de queso fresco, un huevo y queso permesano. Después he salteado unos tacos de jamón, y otro puñado de espinacas con unas avellanas. En una placa para horno, he puesto en el fondo la espinaca salteada, encima los tortellini ya cocidos, después el jamón y por último la crema de espinacas. Un ratito al grill y listo.
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